המצרכים הדרושים:

1 עוף שלם (מס' 3),

המילוי בתוך העוף:

½ כוס אורז,

1 כף צימוקים,

5 שזיפים יבשים (ללא גלעין וחתוכים לקוביות),

5 משמשים יבשים (חתוכים לקוביות),

1 כף צנוברים,

1 בצל קטן, קצוץ,

1 כף שמיר, קצוץ,

שמן לטיגון,

מלח, פלפל שחור,

*

למריחה מעל העוף:

3 כפות שמן,

1 כף רוטב סויה,

1 כפית חרדל,

1 כפית פפריקה אדומה,

½ כפית מלח,

½ כפית פלפל שחור,

3 שיני שום,

*

קיסמי שיניים,

*

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האורז בסיר עם מים, מסננים ומעבירים לקערה.

2. במחבט מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הצנוברים ומטגנים עוד

    מעט. מוסיפים את השזיפים, המשמשים, הצימוקים השמיר מעט מלח ופלפל

    שחור, בוחשים ומכבים את האש.

3. מעבירים לקערה עם האורז ובוחשים הכל יחד.

4. ממלאים את העוף מהפתח שבין השוקיים, רצוי שהמילוי יהיה עד הסוף כך

    שהעוף יתנפח מעט. סוגרים בעזרת קיסמי שיניים.

5. מניחים בתבנית אפיה.

6. בקערה בוחשים את השמן, השום, רוטב סויה, חרדל, פפריקה אדומה, מלח

    ופלפל שחור. מורחים את הרוטב מעל העוף, ואת שארית הרוטב לשפוך

    בתוך התבנית. (אפשר להוסיף מעט מים)

7. לאפות בתנור בחום של 220 מעלות ומדי פעם לסובב בעדינות את צידי

    העוף עד שמכל הצדדים העוף ישחים.