כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    עניינים שבלב

    זה הזמן ל"זמן אמיתי"

    1 תגובות   יום שבת, 5/9/09, 20:09

    "אמא את יכולה לקחת אותי מהקורס"?

    "כן, בטח" עניתי לבכורי, זוממת לצקת פרשנות מרחיבה לבקשתו ממני להסיע אותו, ולהציע לו להתפנק עם קפה ומתוקים בדרך הביתה, ולהינות מעוד כמה רגעי איכות איתו ביחד.

     

    כך הגעתי ל"זמן אמיתי" בית ספר לברמנים ותרבות השתיה". כשנכנסתי מצאתי את עצמי במיתחם  אפלולי רוחש פעילות, בו ממוקמים מספר ברים, אשר מסביב לכל אחד מהם מתנהל קורס ברמנים. אותי דווקא משך את העין הביטוי תרבות שתיה. בעצם, אמרתי לעצמי, איני יודעת כמעט דבר על עולם תרבותי שלם. מסוקרנת עד מאד, לא איבדתי רגע, ובעודי מחכה לבני, איתרתי את המשרדים והעזתי לשאול "גם אני יכולה"?  סבר הפנים המזמין בו נתקלתי שכנע אותי סופית.

     

    כך זומנה לי חוויה מיוחדת במינה הקיץ- להשתתף בקורס ברמנים ובעיקר- להיחשף לעולם שלם של אלכוהול ותרבות שתיה.

     

    ראשית - בפן התיאורטי, לומדים המון. סוף סוף הבנתי שבניגוד למה שאולי נראה, לבקבוקי האלכוהול בכל בר, גם בבית קפה או במסעדה, יש סדר העמדה מסויים, מכוון והגיוני. למדתי מהו אלכוהול, איך מייצרים אלכוהול, על "חלקם של המלאכים"-אותו חלק המתנדף עם הזמן עקב פעולת היישון בחביות, על סוגי האלכוהול (וודקה, ג'ין, רום, טקילה, ליקרים, יין, בירה, וויסקי, ברנדי וקוקטילים), איך, מתי וממה הם נוצרו, אנקדוטות הסטוריות, תרבותיות, חברתיות הקשורות לאלכוהול, ליצורו, הפצתו וצריכתו. כך למדתי למשל שלא מעט משקאות חריפים נוצרו על ידי רופאים ונזירים. מקורו של הג'ין לדוגמא במשקה שנקרא ג'ניבר (צמח הערער) שרקח רופא במאה השבע עשרה בנסיון ליצור תרופה למחלות בטן וכליות. את האבסינט המציא רופא בגימלאות במאה השמונה עשרה, והוא כלל מרכיב פעיל (שכיום אינו נמצא בו עוד) ואשר צריכה מוגברת שלו גרמה להתמכרות, התפרצויות זעם והזיות (סינדרום אבסינטיזם) ולהוצאת המשקה מחוץ לחוק. יש האומרים שואן גוך חתך את אוזנו בעקבות שתיית אבסינט. את ליקר העשבים אוניקום צוואג יצר רופא החצר יוזף צוואג,של הקיסרות האוסטרו הונגרית במאה השמונה עשרה. האגדה מספרת שבטעמו את המשקה קפץ הקיסר וקרא "זה מיוחד", ומכאן שמו של המשקה.  הנזירים ייצרו ומייצרים עד היום בנוסחאות מורכבות וסודיות ליקרים מעשבים. כך ליקר שארטרז שנוצר במאה השבע עשרה במינזר שארטרז בפרובנס (בטיולי שם לפני שנים ביקרתי במינזר בו מייצרים עד היום לפי הנוסחא הסודית את הליקר שארטרז), ואת ליקר העשבים המשובח בנדיקטין ייצר נזיר בנדיקטי במאה השש עשרה. באמת עולם ומלואו נפתח בפני.

     

    שנית- הקורס אינו פרונטלי אלא חוויתי. הישיבה סביב הבר, לימוד דרכי ההגשה של המשקאות השונים מצד אחד ועירבוב קוקטילים מצד שני, תוך כדי הכנה והגשה בתנאי בר לחברי הקורס, יוצרים אוירה חוויתית, חברתית וגם לטעימות חלק ממשי בחוויה (לצד טעימות האלכוהול צצים כמובן חטיפים וחמוצים).

     

    אולי דווקא בימים אלה כאשר אירועי אלימות קשים מחרבים כל חלקה טובה בחברה הישראלית ומקושרים לצריכה מופרזת של אלכוהול, זה לא כל כך מתאים לכאורה להמליץ על קורס שנסב סביבו, אבל אני חושבת שההיפך הוא הנכון. לקורס היה גם ערך מוסף חשוב מבחינתי. העובדה שלמדתי את שפת האלכוהול, את שמות המותגים, הקוקטילים ודרך הכנתם, פתחה בפני ערוץ הידברות עם בני (שהינם חיילים) וחבריהם צרכני האלכוהול. פתאום, וזה לא קרה קודם לכן, יכולתי למצוא את עצמי בעיצומו של שיח ושיג איתם על אלכוהול ושתיה, כי מבחינתם השתתפותי בקורס ברמנים  היתה "ממש קול". לא פעם חזרתי אחר חצות מהקורס היישר אל תוך מעגל החברים של בני שנוהגים להתמקם אצלנו על המרפסת. ואז מצחוקים ודאחקות התפתחו גם שיחות רציניות יותר על מינונים, איזונים, ריסונים, מדתיות וההשפעות הטובות מחד וההרסניות מאידך של האלכוהול.

     

    זה הזמן ל"זמן אמיתי" - לחוויה, לידע והעשרה ולערוץ תקשורת משודרג עם הילדים בנושא שתיית אלכוהול.

    דרג את התוכן:

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        13/10/10 14:13:
      קורס ברמנים - מחפשים עבודה בסביבה תוססת וצעירה, מציעים בתי הספר השונים

      למקצועות הבר מספר מסלולים משתנים בתחום

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      hannibee
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין