מילה שלי
פוסטים פופולאריים
-
כבשת הרש חיה ובועטת בנווה צדק. חסר נתן הנביא שיכניס הגיון בשגעון
5/8/10 | 2014 צפיות
-
חברה עם ראש של דיו
16/6/11 | 2830 צפיות
-
פורים שפיל בקפה דה מרקר כל השנה
25/6/11 | 2534 צפיות
-
גיישה ומנהלת בכירה - דו קיום באישה אחת
9/7/09 | 1360 צפיות
-
יום הולדת שמח
12/8/12 | 5474 צפיות
-
בשבחו של המשורר רון דהן
31/5/11 | 2348 צפיות
פוסטים אחרונים
- הספורים שספרה עליזה הזברה ליואב בן חלב 29/4/15
- אם אתה צנוע משמע אתה קיים אם את צנועה את קיימת 9/5/13
- רגע עם פפראצי 31/3/13
- "סופר מן" ישנו אני מצרפת את מספר הטלפון שלו 17/3/13
- בשר,הרבה בשר, בלי פשרות ובטעם גן עדן 21/2/13
- זה לא וודו 13/2/13
סטפן בראון סערה בבשר
יש לי חבר שמת על סטפן בראון הודות לשני דברים הסלט החתוך דק דק ומסעדת המעשנים. כן כן לסטפן בראון יש אולם מעשנים אין צורך לרעוד בחצר, אתה יושב לך ליד השולחן ומעשן לך להנאתך כמה שלבך חפץ.
את סטפן בראון ובעליה שאול טבת הכרתי עם לידתה לפני יותר מעשור כמדומני. שאול מסעדן ומומחה בבשר טלה הזמין אותי לאכול במקום שכבר אז לא נראה כמו שום דבר שהכרתי (ציוריו של טבת על הקירות ופולחן חינני לפרוון שעבר מן העולם, בר מסיבי ועוד). אין צורך לומר שלקחתי על עצמי לסייע לשאול והגעתי למסעדה מספר פעמים והצגתי אותו בפני אורחי שהיו בעלי טעם מעודן ויכולת להתמיד במסעדה במקום שאפסיק. באותם ימי בראשית המסעדה היתה כמעט ריקה כמו מסעדה בראשית דרכה.
אחרי מספר פעמים השארתי אחרי את הירושה והלכתי לסעוד במסעדות זרים. שנה נקפה וחברה טובה ביקשה ממני פרס שהגיע לה ללכת לסטפן בראון. מה שמחתי. חיש קלי קלות נסענו למסעדה, לא טרחתי להזמין מקום , נכנסנו לגינה המעוצבת ונדהמנו מהתור שהגיע כמעט עד הכביש. נגשתי לשאול הרוסה מהתרגשות, שאול שהוא בחור צנוע, לא עצר להסביר. פשוט ככה הוא מלמל וסידר לנו מקום . מי היה מאמין.
מאז קפצתי לסטפאן בראון עוד פעם או פעמיים ולבושתי שכחתי מהמסעדה לגמרי. והנה היום חברי הטוב שביקש ממני להתלוות אליו למסעדה מצא אותי קופצת משמחה וממש בגלל הסקרנות ולא בגלל הסיגריות שאין לי נחלה בהן ימים רבים.
אז ככה, המסעדה התרחבה מאד והיא כוללת שלושה או ארבעה אולמות ובר חלומי. התאורה נהדרת פרפקטית יוצרת אוירה של אינטימיות מזמינה פשוט תענוג. התפאורה מראות, תמונות של איזה אומן היפ הופ בכללל לא משנה, יוצרים אוירה של עליזות סולידית, גם ההתגודדות ליד הבר מדגישה את השמחה
האוכל נפלא ההמבורגר שאכלתי היה פשוט סערה בבשר. מלא חיים וקריספיות בנגיסה הראשונה. אין מילים לתאר את הסלט אהובו של החבר שלי שהוא באמת אלוהי ויש בו אותם המרכיבים של הסלט הקצוץ אצלי בבית ובכל זאת הוא כל כך שונה וטעם. גם הטחינה, סלט הגזר והסלק ראויים לכל שבח. חברי הטוב והמנוזל ירד על מרק עוף והיה נדמה לו שהוא פוגש את בית הוריו בימים טובים.
במחירים בכלל לא מפילים. יש ארוחות עסקיות גם בערב. ארוחה עסקית עם בשר עולה 77 ש"ח. ובתוך אלה כלולים גם קבבי הטלה המרנינים של טבת, שאני זוכרת להם חסד נעורים עוד ממסעדת טלה שהיתה בבעלותו ביפו.
לא הסתכלנו על המנות האחרונות היין (כוס יין הבית משהו דרום אפריקאי שילוב של שיראז וקברנה) שהיה מצוין והקפה הספיקו לגמרי. אני רק הצצתי לוודא שיש ונדהמתי מרשימת המנות האחרונות פשוט קונדיטוריה.
אז ככה: גילוי נאות היה, אני מכירה את שאול עוד מהמסעדה הראשונה שהיתה לו בשינקין ולי היה משרד בפיירברג. היחס הרציני שלו לקולינריה תמיד הרשים אותי. את סטפאן בראון ראיתי מהלידה, ואני אומרת מלאת התפעלות שהתפתחה פה מסעדה לתפארת. יש בה קסם. היא בהחלט שווה. |
תגובות (49)
נא להתחבר כדי להגיב
התחברות או הרשמה
/null/text_64k_1#
איזה ספור מצוין ג'י יקירתי. אני מקווה שחלק מירושת הפרוות הופקדו בידיך. לא שאני ממליצה להתהדר בהן. לי עצמי יש זכרונות של פרווה מסבתא שלי, אונלי נחליף ? את מאד צודקת באבחנה שלך לגבי הכבוד הרב שרוחשים בעלי המקום לסטפאן ומורשתו. אולי נעשה פגישה בסטפאן, מה את אומרת ?
את סטפן בראון הכרתי כשסבתי לקחה אותי איתה לתקן פרוות (בקיץ, תוך תלנות שבארץ אין מתי ללבוש אותן) ואני התפעמתי מהניחוח שהקיף את האיש שנראה לי מרתק כאילו קפץ מעולם אחר
לפני כעשור חבר יקר - משה סבג, אמן זכוכית בעל ידי זהב, הזמין אותי לראות שיפוץ שהוא מסייע בו במקום "מדהים" וכך התוודעתי לשאול ולמהפך בפרוויה הישנה.. הפכתי לגרופי של המסעדה המצוינת, חוויות נפלאות עברו עלי בו
תודה שהזכרת לי.. זכרון שהעלה מיד את ריח הבשר המשובח הנישא מעל המרצפות היפיפיות וגם את שובל הריח של סטפן האיש שפסע עליהן בגאון
תודה רבה יקרה על הפירגון:)
מה שמעניין מה בנצ'יק שלי מסוגל לעשות עם המצרכים הפשוטים והבסיסיים לכאורה שלי נדמה לי תמיד טריויאליים, כשהוא פותח מקרר שלי ומחליט לרגע לפנק אותנו ואנחנו מקבלים ארוחה נהדרת במרכיבים ובצירופים שאני לא חלמתי עליהם.
זה כישרון כנראה, אני תמיד הייתי עוזרת לאבא לקשט את המנות, הוא לא נתן לי להתנסות בבישולים במטבח, היה שולח אותי לנגן, בטוענה שכל אחד יתעסק בעיניניו:)
אבל זה לא עזר לו בהרבה, הנכד ממשיך בדרכו ,באהבה הגדולה לקולינריה, ככה שבמקרה שלו, התפוח דילג אומנם דור אבל עדיין נפל בתחום העץ
:)
תודה יקירתי
אוי ידידתי המתוקה, איזה כיף לגדול עם אבא שף, ואיזו שמחה לגדך ילד שבין השאר מפליג בדמיונות קולינאריים. אין מאושרת ממך אחותי. אני בטוחה שהשף והשף ג'וניור מאד יאהבו את סטפן בראון או את האיטלקית הצמודה במתחם.תודה לך על התוספת החשובה שלך והפרגון. תגידי, כשאת פותחת את המקרר, מה את מוצאת ?
הבאת לי תיאבון אילנה:)
טוב אני בתו של השף ואמא של קולינר מאוד מוכשר שיחד עם התעסקותו בקולינריה עוסק בעוד כמה דברים רציניים,
אני חושבת שזה כישרון ואהבה שחוברים ביחד, ומסעדה גדולה נבנית על שורשי האהבה הגדולה לעשייה עצמה,
לא ביקרנו בסטפן בראון ואולי הגיע הזמן שנבקר :)
ותודה על הרשומה המקסימה.
איזו ביקורת בונה כמו שאני אוהבת, מפיו של מומחה ובעל ידע רב. תודה לך הבשלן מרמת גן מתי נאכל אצלך ?
בהחלט מסעדה טובה. סטפן בראון זה מקום שאני ומשפחתי מאוד אוהבים לאכול.
אך, רציתי לציין שהמנות האחרונות לא איכותיות בכלל ולא מיישרות קו עם איכות האוכל. אני מקווה שיחול שיפור בקינוחים בעתיד. דבר נוסף שמפריע לי זה שאיכות האיברים הפנימיים ירדה עם הזמן. בדברים האלה טעון שיפור.
אך, זו עידדן אחת מהמסעדות האהובות עליי בת"א, והאווירה והשירות מצוינים.
ההמבורגר שלהם הכי טוב שאכלתי בת"א עד היום, הוא נטחן מאנטריקוט באיכות גבוהה. גם הקבבים מטלה באיכות גבוהה והצנוברים מחמיאים להם מאוד. הלחם גם טוב. בקיצור מומלץ !!
שתהיה לך הנאה גדולה דקלה, תודה שבאת לבקר ולככב
תאור מושך...אבקר בקרוב...
לך תודה *
זה כיף גדול לגלות מישהו אוהב מוסיקה שאני אוהבת או מסעדה.שובבת את נפשי
אחת מהמסעדות הוותיקות, שלעולם לא מכזיבות.
אהובה עלי במיוחד.
האם אכילת העשבים היא בהשראת סיוריך המרתקים באפריקה ? אני יודעת שחלק מהקומפלקס היא מסעדה איטלקית שם אוכלי העשבים ימצאו מרגוע ומנוח נראה לי, אני מבטיחה לבדוק ולבשר לך. בינתיים אני יודעת שעלמות מקסימות מהקפה היו מאד נהנו מהנוף האנושי כמו גם מהתקרובת.
אוכלי עשבים ימצאו מה לאכול?
למרות שבשביל קינוחים טובים...מי צריך עשבים
תודה על ההמלצה (:
גסינקה יקירתי המתוקה, אני בטוחה שבכל מסעדה יש מנות מיוחדות לצמחונים. אני גם מוכנה לשאול את שאול. אני מבטיחה לך לכשאזדמן לצמחונית אדע בדיוק מה לעשות.
תודה לך חביבתי
יפה לך שאת מפרגנת לחבר.
אולי תבקרי לנו גם כמה מסעדות לחברותייך הצמחוניות?
חג שמח מלא אור גם לך ולבני משפחתך.
תודה לך,
נשתדל לקפוץ ולהתנסות.
חנוכה נפלא,
של אור ושל קסם,
לך,
ולבני ביתך,
שרה קונפורטי,
www.sarakonforty.com
אתה מצחיק אותי רוקם ואני כמובן מודה לך
תודה לך
על המידע
וגם על הכתיבה
שממש גורמת לרייר
כמוני כמוך. לכן ההפתעה השווה הנשקפת לך לכשתגיעי תביא איתה המון נחת
זוכרת את תחילת דרכה של המסעדה
עולים בי ברגע זה זכרונות מתוקים משם
די שכחתי ממנה
תודה יקירה על שהזכרת
ברור לי שאפקוד אותה בקרוב
שיט, לא ראיתי את ההזמנה!
אפשר שיק דחוי עליה???
תודה לך על הפירגון, אני מאחלת לך הנאה שלמה בסטפן בראון ובכל מסעדה אחרת שתבחרי לעצמך. חג שמח גם לך ולכל בני משפחתך.
אוי אבי המתוק שלי, שיהיה לך חג אורים שמח ופורח, ושכל הילדים ישירו בטון את כל השירים עם כל המילים
וחוץ מזה איך יכול להיות שאין לכם מסעדות שוות ? אם אין כל היזמים של המסעדות ירוצו אליכם חיש קלי קלות
אני מבטיחה לך לקחת אותך למסעדה כשתגיעו לארץ. וחוץ מזה תודה
אילנה חמדה גנוזה
אם המלצת בכזה חום על המסעדה,
הרי שאין בליבי ספק, כי היא אכן מעולה.
לצערי, אין לנו מבחר בכמות ובאיכות כמו בישראל.
גרמת לבלוטות הרוק שלי לעבוד בתפוקה מלאה...((-:
חג אורים שמח חברה מיוחדת ויקרה.
ואתה גם חמוד וגם מצחיק
אני מקווה שאם תלך אכן תאהב, וחוץ מזה שיהיה לך חג שמח ומאיר
אילנה, זכה השאול הזה לנאמנות שלך
ואת, שכתבת עליו כל כך יפה
שכנעת אותי לקחת בחשבון ולהגיע למסעדה שלו,
אחרי הזמנה מראש כמובן * :))
יום הולדת שמח לחברה. המסעדה באלנבי 99 ואפשר להסתכל על מספר הטלפון בגוגול (שם אני מצאתי את כל המידע) שווה בהחלט להזמין כי בדרך כלל הם מפוצצים לגמרי (כך אמר לי החברה שמשוגע על המסעדה ) אני מודה לך על הפרגון ידידתי החמודה. אהבת האוכל היא בהחלט קטע שמשובב את נפשי מקצה לקצה.
שיו, איך אני אוהבת את הנהנתנות שלך, אהבת האוכל והחיים בכלל.
בדיוק אנחנו 3 חברות שתוהות ביום רביעי לאיזה מסעדה ללכת, על-מנת לחגוג לאחת מאיתנו יומולדת (לא אני).
מאחר והן כאן בקפה, מייד שולחת להן לינק.
אבל מה, לא נתת בכלל כתובת, בואי נקווה שבת"א, כי כבר התאהבתי בשאול ובמסעדה שלו.
אני מודה לך כרמל יקירתי. סטיק בעין הסערה נשמע נכון לגמרי
תודה.
נשמע טעים.
סטייק בעין הסערה:-))
חג אורים שמח.
אני מזמינה אותך מחר לצהרים אצלי מבטיחה שתאכלי לשבוע
Great minds think alike
תודה לך חמודה על התמיכה.
תודה לך בת עמי על הפרגון. אני בטוחה שתהני/ו
מכירה באופן אישי ומצטרפת להמלצה
האוכל מדהים, המקום מרהיב והשרות אדיב :)
יפה הפרגון שלך
ותודה על ההמלצה...
בהחלט אגיע...
וואו. שמעתי עליו ניסים ונפלאות כמו בחנוכה. הוא כנראה היה אישיות מגנטית שפרפר את תל אביב על אצבעו הקטנה. אני בטוחה שההרגשה שלך עברה ואתה תוכל ליהנות מהמקום. תודה לך שהתארחת. יש לך כלב משגע
חמודה שלי, מה יעשה הריר שלך לשבלול שנושא על כתפיו את שירתך. אולי הוא יתגלצ' תודה חמה לךשלומיקו זה הכל בגללך. אתה כזה עליז ושמח לכל הרפתקאה. תודה לך על המחמאה
הכרתי את סטפן בראון בחייו.
הייתי פעם אחת במסעדה קרוב לפתיחה והייתה לי הרגשה נוראה שאני אוכל שאריו של חיות מימיו של סטפן ( בעיה שלי)
ננה המפורסמת הייתה המארחת.
הזמן עבר
אולי אחזור שוב בגלל המאמר
ריר מזילה בגללך..............
כשקוראים אותך, אי אפשר שלא לקבל תיאבון ורעב פתאומי
חג שמח
שלומי*
מתוקה שלי זה הכל אותה מסעדה הוא פשוט התרחב. ודעי לך ששאול בחור ממש צנוע (הוא יכול להרשות לעצמו אין עליו גרם מיותר) כך שהפאר רחוק ממנו ת"ג פרסאות. אני חושבת שיש לנו כמה באולי אנחנו צריכות לארגן את המופעים שלנו במסעדות השונות
תודה אילנה
רשמתי, לפגישות בתל אביב
שיהיה לנו בתאבון והנאה
תודה על התיאור שגורם לתגובות מאוד פיזיות..
עוד אחת לרשימת המסעדות שאולי נלך???
המסעדה שליד שייכת גם לאותו איש מפואר??
ממש קרוב אלי אלנבי 99. אני מודה לך אלכסנדר על תגובתך ועל הכוכב הנפלא.
טוב, עשית אותי רעב, יקירתי.
וחוץ מזה לא השארת לנו כתובת.. איפה זה?