כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    תל אביבית נמרצת

    שוזרת את החיים לתוך המילים ומהמילים מחברת משפטים כידי לנסות ולתאר כיצד החיים האלה נראים בעיניי
    www.linurman.com

    עצמאות שפויה ליד המנגל של יועזר.

    10 תגובות   יום שלישי, 20/4/10, 19:53

     

    * לא מומלץ לצמחוניים ואוהבי חיות, לאוכלי כשר ולמתקמצנים על מסעדות.

     

    פעם בשנה באישור מיוחד של משרד הבריאות, למרות כל הסכנות שבמחלות הלב ולאחר צפייה מוגברת בפרסומות לבשר, כולנו נצמדים לכיסא הפלסטיק הקטן שליד המנגל וצופים במאות טון בשר נשרף מולנו ומסביבנו. אבל אני כאן לא כדי לדבר על המסורת הארצישראלית אלא כדי לספר לכם על המתכון שלי לחגיגת המנגל השפויה.

     

    אם לא ידעתם, אז גם ב-יאפילנד, הקרוי בשם תל אביב, יש יום עצמאות. אם לא ידעתם, כאן חוגגים אותו לא רק בשעות הלילה הקטנות, אלא גם ביום למחרת ואפילו באותה הדרך - ממנגלים, אפילו לנו קשה להתנזר ממנהגים בהמיים. אז מה האופציות העומדות בפנינו? אנחנו יכולים להגיע לפארק הירקון בשעה 7 בבוקר ולהיתקע בלי חניה אחת פנויה. אנחנו יכולים לזרום למדשאות הדולפינריום שליד הים ולא למצוא פיסת דשא שלא נתפסה או להתפזר בפארקים הקטנים והאינטימיים שלא עונים על שום הגדרה של "פארק". אפשר גם לחפש מסיבת מנגל על איזה גג של איזה חבר שאנחנו בקושי מכירים, להתמקם על איזה אי תנועה או ללכת ליועזר בר יין, מעוזם של המבינים בבשר, במטבח צרפתי ובאוכל שבינו לבין כשרות אין שום קשר. יש מציאות עצמאותית שונה, יש עצמאות אחרת בעיר הגדולה!

     

    ביועזר בר יין  חשבו על האופציה השפויה, הנקייה והרגוע לחגוג את חג המנגל בגבולות תל אביב. זהו משאת נפשו של כל בליין תל אביבי תוסס שמתעורר בצהרי יום עצמאות אחרי בילוי סוער שנמשך עד הבוקר ונפשו חושקת בדבר מה שהיה שייך פעם לחייה כלשהי ושזה עתה ירד מהגריל. רק מה, מנגל אין לו, לנפנף הוא שכח איך ופעם אחרונה שבשר ביקר אצלו במקרר הייתה כל כך מזמן שאפילו המקרר בעצמו לא זוכר אותה. דבר חשוב עוד יותר, כלי תחבורה בעל 4 גלגלים שיכול לסחוב את כל הנדרש לפיקניק, לא בנמצא ברשות,ו כי אנחנו בתל אביב מתנעים עם טוסטוסים, אופניים וקורקינטים.

     

    עם הנגובר קל שנשאר למזכרת מחגיגות העצמאות, התגלגלתי על המיו שלי לכיוון סמטאות יפו, למחבוא המוצל של יועזר הרחק מההמון החוגג את עצמאותו. שם, בסמטת יועזר, איכן שנגמרת היאפיות ומתחילה האוטנטיות התוודעתי לדרך הקלילה, הטעימה והנקייה ליהנות מהמנהג הלאומי. כשהגעתי לשם, גיליתי את כל הצוות של יועזר במסדר הלבוש בחולצות אדומות חגיגיות, במיוחד לכבוד האירוע ועל מנת להעניק טאצ' צבעוני לסמטא יפואית עתיקה. המנגלים להטו, הקערות עם התוספות גדשו ובאוויר עמד ריח נפלא של בשרי יועזר.

     

    בהתחלה טעמנו מהתוספות הצבעוניות של "המנגל של יועזר".כרוב שנכבש במקום, מלפפונים חמוצים תוצרת הבית, סלט תפוחי האדמה הנפלא של יועזר, שטובל במיונז הבית וסלט "על האש", שכל מרכיביו נצלו על הגריל, נחתכו דק וטובלו בפיקנטיות ידידותית.

     

    אחרי זה נשנשנו את שיפודי השרימפס שנצלו בשלמותם על המנגל, ניגבנו מזוויות הפה את המיצים הבשריים של שיפוד אונגלה (נתח קצבים) המשובח במידת העשייה האמיצה מידיום והיה התגשמות חלומו של כל קרניבור. זללנו שיפודים של חלקי פנים רכים של טלה או במילים אחרות לבבות, כליות וריאות עסיסיים ונימוחים. את החלק הזה של ארוחת העצמאות קינחנו בתפוח אדמה אפוי בתוך הגחלים שנחצה לשניים וטובל עם חמאה רכה צהובה ומשובחת.

     

    אחרי פסק זמן לא ארוך במיוחד, שבו חקרתי את כל חתולי הרחוב שהשתגעו על הגג מהריחות, המשכתי בפיתת אנטריקוט רומני עסיסי שהיה מלא בלחש הצלייה שעבר על הגריל, נקניקייה שמנמנה תוצרת יועזר, בלחמנייה לבנה רכב עם חרדל דיג'ון חריף וכרוב כבוש וגם פיתה עם בשר לבן וסלט פיקנטי.

     

    היה זה יום עצמאות יאפי, ידידותי ושפוי לתל אביב הבליין והעצלן והכי חשוב, הייתה זאת חוויה פרועה בטעמיה ובשילוביה כמו שאפשר לחוות רק ביועזר.

     

    ועכשיו, אחרי שסיימתם לקרוא, שאלתם את עצמכם לאיפה כל זה נכנס, הסתקרנתם האם הכותבת הוזמנה או שילמה, אחרי שאמרתם לעצמכם שזה יקר ועשיתם חישוב של כמה בשר יכולתם לקנות במחיר של הארוחה הזאת ושכחתם את כמות הזיעה הייתה ניגרת מכם בזמן הכנתו, נשאר לכם רק לקנא טיפה, להצטער המון שלא ידעתם קודם ולחכות לשנה הבאה לאירועה הבא של המנגל של יועזר.

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (10)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        1/10/10 15:19:
      וואו. הייתי באותו היום באותו המקום וכאילו שביקרנו בשני מקומות שונים.
        25/4/10 23:18:

      אכן לקנא ולהצטער. אפילו אחרי שחזרתי מארוחה עכשיו אני מרייר...

       

      אלירן. 

        23/4/10 19:16:

      אז...? הכותבת הוזמנה או שילמה?

       

      סקרן סקרן, אבל בביקורת מסעדות זה אפילו גורם רלוונטי לקורא.

        23/4/10 15:43:
      אין על יועזר .
      ואחריו הבסטה..

      צטט: freestyle 2010-04-22 16:28:19


      פעם לקחתי דייט ליועזר.

      גם עלה לי הון וגם לא קיבלתי בסוף הערב

      מאז אני לא הולך לשם

       

       

      נחמד מצידך, אבל חשבת אולי שהבעיה היא לא במסעדה?

      דרך אגב, לדייטים הבאים אני ממליצה בחום על חומוסיות, אחרי בטוח תקבל והכי חשוב, ממש בזול!

       

        22/4/10 16:28:


      פעם לקחתי דייט ליועזר.

      גם עלה לי הון וגם לא קיבלתי בסוף הערב

      מאז אני לא הולך לשם

        22/4/10 11:20:

      חן חן לך על האינפורמציה. למרות שהנני תלאביבית ותיקה לא ידעתי על יום העצמאות אצל יועזר.
        21/4/10 20:14:

      תיאור ראליסטי מעורר את מיצי העיכול ומעורר קנאה

      כוכבית 

        21/4/10 14:37:
      באמת מקנא, ובאמת מצטער שלא ידעתי קודם :)
        20/4/10 21:43:

      מה שלא יהיה עם ישראל אוהב לאכול והרבה.

       שיהיה שמן בשר ואיברים שגורמים לפגקקת ורידים.

       

      קודם נאכל וא"כ נקלל את הפקקת.

       

      אני מינגלתי היום עם המשפחה, אפ היינו אוספים את כמוית הבשר שנאכלו היום

      יכלנו להאכיל כמה משפחות במשך חצי שנה ואף יותר.

       רק מהסביבה שהיינו בה.

       

      אחלה פוסט ערב לחיך, פוסט כזה צריך לקרוא לפני עשיית מנגל

      לא אחרי שכל הבשרים צפים ועולים.:)))

       

      ארכיון

      פרופיל