כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    תל אביבית נמרצת

    שוזרת את החיים לתוך המילים ומהמילים מחברת משפטים כידי לנסות ולתאר כיצד החיים האלה נראים בעיניי
    www.linurman.com

    על מוסקט - המלכה הגלילית המדהימה וג'ירף - אגדה תל אביבית שירדה מגדולתה

    19 תגובות   יום חמישי, 11/11/10, 15:40

    על מוסד תל אביבי על זמני שירד לתמיד מרשימת המסעדות החביבות עליי ועל ארוחת גורמה גלילית שהשף עצמו הכין לנו.


     שיכרון חושים גלילי

     

    ''

     

    ''

     

     

    נקודת הציון הבא היא כלל אינה פריפריאלית אלא לגמרי גלילית כי מדובר ב"מוסקט" הנהדרת של חיים טיבי. מסעדה אלגנטית מדהימה עם אווירה שכולה נוף מרהיב על עמק שאת שמו אני לא זוכרת כי זה לא רחוב תל אביבי תוסס. כשפסעתי על השביל שמוביל מהמלון מצפה ימים שבו ממוקמת המסעדה חשבתי לעצמי שככה בטח יראה גם עדן אם אגיע אליו פעם. צמחיה עבותה, גשר כמו בסרטים על פי אגדות עתיקות פרחים ציפורים ... מין שלב מעבר שמכין אותך לצלילה לתוך עולמה של המסעדה... ונעזוב את יתר התיאורים הפואטיים כי זהו מבזקון.

     

    ''
     

     

     

    ''

     

    הדבר הראשון שחשים כשנכנסים למסעדה הוא שהעולם כולו נהיה אור! אור אור מלא אור בכל מקום, המסעדה הזאת פשוט בנויה על טהרת התאורה המדהימה ביותר שראיתי אי פעם אבל מה שהרשים אותי באמת הוא שכשיצאנו למרפסת בסיום הארוחה ראינו את השף חיים בכבודו ובעצמו נח לו עם שרוולים מקופלים וסינר מוכתם כאילו זה עתה סיים ללקט עשבים מהגינה (כפי שסיפר התפריט). העניין הרשים במיוחד בהתחשב בעובדה כי ברוב מסעדות השף המוכרות, השף הוא רק הרשות המחוקקת שמעבירה לרשות המבצעת (הסו-שפים והטבחים) את העבודה בסרביס.

     

    ''
     

     

    ''

     

    אכלנו שם את לשון עגל צלויה בטאבון– 33 ₪, ניוקי גבינות צאן אורגנית על קרם שורש סלרי ארטישוק עלים ערמונים ותרד – 45 ₪, 3 נקניקיות בנוסח פרובאנס – 47, דואט ברוואז אורגני עם חמישה תבליני תשוקה – 95 ושוק טלה אורגני צלוי בטאבון עם קונפי חציל ברוטב ציר טלה -120 ₪ ומלבד לגנוח בתיאורי פאר של המנות אין ביכולתי לומר דבר. המסעדה מדהימה, המנות מרהיבות בטעמן והאווירה המוזיקה והשירות מוקפדים ללא רבב. מחיר הארוחה היה מאוד סביר יחסית לשני אכלנים כמונו והשירות היה מתוקתק כאילו אנחנו במסעדה עם כוכב מישלין.

     

    והדבר האחרון, העריכה המופתית של השולחנות והכלים המיוחדים שיש במוסקט שולחים אתכם הרחק מכאן והרחק בזמן לאיזו חוויה על חושית בלתי נשכחת (ושהתמונות לכם בעד עצמן).

     

    על מוסד תל אביבי על זמני שירד לטמיון

     

    יום שישי בערב אנחנו רעבים. הזמנת משלוח מג'ירף זוכה בהגרלה ואנחנו מחייגים. אחרי 20 דקות יקרות של המתנה סלולארית על הקו, היינו עדיין מס' 5 בתור אז התקבלה ההחלטה הגורלית לצאת מהבית ולנסוע להידחף בג'ירף המסעדה כי המנות הענקיות והטעימות שלהם שוות את המאמץ.

     

    באנו מוכנים להמתנה ארוכה, למשפחות עם ילדים, לבלאגן, לרעש ולאיחור בהזמנות כי הרי ביום שישי התרחשה ההרפתקה. היינו מוכנים להכול רק לא למה שציפה לנו שם. המארחת שהתרוצצה היסטרית בין השולחנות ונלחמה במלצרים מרדניים הושיבה אותנו על הבר הקטן שצמוד לדלת הכניסה שהוא במקרה גם קצת העמדה שלה אז חלקתי את מקומי הזעום עם הקלסר הכחול והגדול שלה.

     

    הזמנו 2 מנות ראשונות ושתי עיקריות בירה ומים והסכמנו שמה שיוצא קודם שיביאו לשולחן. אחרי רבע שעה הגיעה מלצרית ואמרה שאין בירה, אחרי עוד עשר דקות הגיעה המנה הראשונה ( איטריות שהזמנו לעיקרית דווקא) ואחרי עוד חצי שעה קיבלנו יחד את שאר שלושת המנות. באמצע היה לנו מעבר לא מוצלח לבר שמאוד בלבל את הברמן שלא הצליח לערוך לנו את המקום לפי ההזמנה שלא ידע מה קורה עם ההזמנה ושהיה כל כך עמוס בעבודה שהיה נראה שעוד שנייה יפרוץ בבכי הבחור המסכן. הצ'קרית שעמדה מצד אחד שלנו רבה ללא הפסקה עם הטבח שהקפיץ את האוכל מאחורי הבר והמון אנשים שהגיעו לקחת את ההזמנה שלהם השתפשפו לנו בגב כדי לעבור למקום ממנו נאספות ההזמנות, הלחץ של ההזמנות היה כל כך מטורף שהמקום כולו היה אפוף בעשן של הטיגון הבלתי פוסק ואנחנו ישבנו המומים סופגים לעט לעט את האנרגיות הקשות ואת הריח הכבד שעמד באוויר.

     

    רק בזכות אחראית המשמרת המדהימה שעבדה שם באותו הערב והייתה נראית הטיפוס השפוי היחיד במקום (וגם קצת כמו פייה קסומה בזכות השיער הבלונדיני הארוך והחיוך הממיס) איכשהו יצאנו משם בלי לקלל את העולם כולו. החלטנו שאם תהיה לנו יום אחד מסעדה אנחנו נגנוב אותה אלינו ושלעולם, לא משנה כמה רעבים נהיה, לא נחזור לג'ירף, שהאוכל שלו דרך אגב עדיין לא רע בכלל.

     

     

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (18)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/11/10 11:24:
      גם לנו היתה חוויה שירותית דומה בג'ירף. זה מרגיש כאילו מאז השיפוץ הם עוד לא הצליחו להקים מחדש את האופרציה. מנות מאחרות, מנות משולחנות אחרים מגיעות לשולחן שלך, אי אפשר להשיג אותם בטלפון וכו'.

      לזכותם ייאמר שהם מתפעלים משברים בצורה מרשימה - מצ'פרים אותך על פדיחות שלהם וכו (אצל רפי אדר בטח היו זורקים אותך מהמסעדה כי העזת להתלונן ;) אבל צריך להגיע לשם בסטייט אוף מיינד של "צפו להפתעות".

      ולסיום אזהרונת, בביקור האחרון שלי שם ניסיתי את מרק ה"ג'ירף ספיישל"; מסתבר שההגדרה שלהם למרק היא ציר, שמוסיפים לו 2-3 דברים לפני שמביאים אותו לשולחן. לכל אחד מהמרכיבים היה את הטעם שלו, אבל לכלום לא היה טעם של מרק... קצת חבל. ועדיין - אין על הפיליפינית החריפה :)
        16/11/10 09:08:

      אני ממש לא חושבת שאת מזעזעת.

      אני בד"כ קוראת את הביקורות שלך, את כותבת יפה בעיני.

      אבל זה לא קשור לזה שלדעתי המסקנה על הג'ירף הייתה קיצונית ועושה עוול.

      זה לא אומר שירדת מגדולתך :)

      צטט: תל אביבית נמרצת 2010-11-16 01:07:21

      לא יודעת 

      כנראה שאני ממש מזעזעת

      ואת בכל אופן קוראת אותי

      ועוד מגיבה :-)

       

      צטט: Penny Lane 2010-11-15 08:59:41

      מה זה אומר עליך?

      הגעת למסעדה שאת אוהבת ביום לחוץ. הברמן, המלצרית ועובדי המטבח היו מבולבלים וברור שזה מבאס.

      יחד עם זאת, ציינת שהאוכל כן היה לכם טעים ושהמארחת הייתה מקסימה.

      מפה ועד ללפרסם ביקורת עם כותרת המסתיימת ב"אגדה תל אביבית שירדה לטמיון" (ששינית בינתיים) ולסיים את הביקורת בכך שלא תחזרי לשם, זה סוג של עוול.

      צטט: תל אביבית נמרצת 2010-11-14 16:27:32

      נקודה למחשבה:
      90% מהמגיבים מתייחסים משום מה דווקא על הביקורת הקשה שלי על ג'ירף ואף אחד כמעט לא שם לב שלפניה יש ביקורת נפלאה על מוסקט.
      מה זה אומר עלינו?

       

       

       

        16/11/10 01:07:

      לא יודעת 

      כנראה שאני ממש מזעזעת

      ואת בכל אופן קוראת אותי

      ועוד מגיבה :-)

       

      צטט: Penny Lane 2010-11-15 08:59:41

      מה זה אומר עליך?

      הגעת למסעדה שאת אוהבת ביום לחוץ. הברמן, המלצרית ועובדי המטבח היו מבולבלים וברור שזה מבאס.

      יחד עם זאת, ציינת שהאוכל כן היה לכם טעים ושהמארחת הייתה מקסימה.

      מפה ועד ללפרסם ביקורת עם כותרת המסתיימת ב"אגדה תל אביבית שירדה לטמיון" (ששינית בינתיים) ולסיים את הביקורת בכך שלא תחזרי לשם, זה סוג של עוול.

      צטט: תל אביבית נמרצת 2010-11-14 16:27:32

      נקודה למחשבה:
      90% מהמגיבים מתייחסים משום מה דווקא על הביקורת הקשה שלי על ג'ירף ואף אחד כמעט לא שם לב שלפניה יש ביקורת נפלאה על מוסקט.
      מה זה אומר עלינו?

       

       

        15/11/10 22:47:
      ירדה מגדולתה ועדיין הגדולה מכולן!
        15/11/10 16:02:
      אבל היא כמובן צודקת - בפעם האחרונה שהגענו לג'ירף, לאחר שהמתנו כעשר דקות, התעלמה מאיתנו המארחת (שלא היתה באותו ערב פיה קסומה, צר לי לציין) וניסתה להושיב זוג שנכנס באותו רגע ממש. מנה עיקרית אחת הגיעה מהר מאוד, השניה כרבע שעה(!) אחריה. האוכל סביר. המנות גדולות. המחירים בסדר. השירות מזעזע.
        15/11/10 08:59:

      מה זה אומר עליך?

      הגעת למסעדה שאת אוהבת ביום לחוץ. הברמן, המלצרית ועובדי המטבח היו מבולבלים וברור שזה מבאס.

      יחד עם זאת, ציינת שהאוכל כן היה לכם טעים ושהמארחת הייתה מקסימה.

      מפה ועד ללפרסם ביקורת עם כותרת המסתיימת ב"אגדה תל אביבית שירדה לטמיון" (ששינית בינתיים) ולסיים את הביקורת בכך שלא תחזרי לשם, זה סוג של עוול.

      צטט: תל אביבית נמרצת 2010-11-14 16:27:32

      נקודה למחשבה:
      90% מהמגיבים מתייחסים משום מה דווקא על הביקורת הקשה שלי על ג'ירף ואף אחד כמעט לא שם לב שלפניה יש ביקורת נפלאה על מוסקט.
      מה זה אומר עלינו?

       

        14/11/10 16:27:
      נקודה למחשבה:
      90% מהמגיבים מתייחסים משום מה דווקא על הביקורת הקשה שלי על ג'ירף ואף אחד כמעט לא שם לב שלפניה יש ביקורת נפלאה על מוסקט.
      מה זה אומר עלינו?
        14/11/10 16:25:

      צטט: לוחש לסירים 2010-11-14 00:51:18

      יש ימים ושעות שעדיף לא להיכנס למסעדה ולא להתאכזב.
      1.שישי בערב.
      2.שבת בצהריים.

       

       

       

      ואאאאאאאאאאאאאם, דווקא אז רעבים?

      וחוץ מזה אם זה ככה

      אולי נפרסם את זה בדרך כלשהי שכל המסעדות ישארו בשעות האלה ריקות במיוחד עבורנו? האכלנים האמיתיים?

      מה אתה אומר? מיזם סטארטאפ לא?

        14/11/10 01:53:
      אויש
      אני מזילה ריר

        14/11/10 00:51:
      יש ימים ושעות שעדיף לא להיכנס למסעדה ולא להתאכזב.
      1.שישי בערב.
      2.שבת בצהריים.
        13/11/10 19:44:
      סקירה מאלפת תודה מקרב לב
      עבור המידע המעניין.
      ועל זה נאמר בפה מלא: מי שטרח בערב שבת יאכל!
      ועל זה נאמר בפה מלא: מי שטרח בערב שבת יאכל!
        13/11/10 11:41:
      ראשית, למה להדחף בכח למסעדה מפוצצת. כל מי שעיניו בראשו מבין שטוב לא יצא מזה. שנית אני ממליץ על ג'ירף הרצליה. לדעתי הטובה ברשת. עברה מזמן את תל אביב. אנחנו יושבים שם המון על הבר ונהנים מכל רגע.
        13/11/10 00:11:
      נראה טעים!
      שבת שלום.
      אנחנו חדלנו לאכול בג'ירף כבר לפני שנים, כשנחשפה עובדת היות אחד העובדים במסעדה חולה בשחפת. לא מחפשים צרות...
        12/11/10 14:37:

      צטט: Penny Lane 2010-11-11 19:58:05

      המסקנה בקשר לג'ירף נשמעת קצת קיצונית.

       

       

      למה קיצונית? שירות זה אחד המצרכים הכי בסיסיים שאנחנו אמורים לקבל עבור הכסף ששילמנו והזמן שבזבזנו. אם לא קיבלנו את המצרך הזה, משמע שלא קיבלנו את מה שמגיע לנו, ואין שום סיבה בעולם לחזור למקום שלא נותן לנו את זה. אוכל טעים יש בעוד מספיק מקומות ופשרה בעניין הזה לא באה בחשבון בכלל.

       

      בהחלט הגיע הזמן שנצביע ברגליים על חוסר שירות הולם. אנחנו כבר מזמן לא בתקופת חומה ומגדל.

       

       

        11/11/10 19:58:
      המסקנה בקשר לג'ירף נשמעת קצת קיצונית.

      ארכיון

      פרופיל