כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    תל אביבית נמרצת

    שוזרת את החיים לתוך המילים ומהמילים מחברת משפטים כידי לנסות ולתאר כיצד החיים האלה נראים בעיניי
    www.linurman.com

    יומן מסע פודיס פריזאי או ביקור קולינרי ברובע מס' 5 של פריז

    6 תגובות   יום חמישי, 23/12/10, 16:05

     

    ''

     

    כשיצאתי לדרך ברכבת האדומה והיפה מאמסטרדם לפריז, שרתי לי בתוך נפשי את התקווה הפרטית שלי, ראשי הסתחרר מחתיכות שמים כחלחלות שבצבצו פה ושם בדרך בשילוב עם עננים לבנים שמנמנים, כל כך שמחתי שהמזג האוויר הקודר של אמסטרדם נשאר מאחוריי ועכשיו אני בדרכי למקום הרומנטי ביותר בעולם! הפלגתי בדמיוני אל מושבות שלמות של אוייסטרים שתכננתי לשרוץ בתוכם, אל יערות הבגטים הפריכים ואל נהרות היין. כשבפריז יצאתי מהרכבת, גיליתי כי הקודרות של אמסטרדם הייתה ממש חיננית ועליזה לעומת החושך המוחלט שעטף את בפריז בשעה 12:00 בצהריים. כבר בדרך למלון הבנתי שהעיר הזאת גדולה מדי בשביל להספיק אפילו אלפית ממנה ב-4 ימים ומזג האוויר של חודש נובמבר שהיה לחלוטין נגדי חיזק את החלטתי להתמקד ולחקור את הרובע מס' 5 שבו ממוקם המלון. רובע זה הוא דרך אגב מפורסם לא פחות ממגדל אייפל עצמו, כך שכדאי לכם להמשיך לקרוא.

     

    ''

     

    במרכזו של רובע מס' 5 ישנה כיכר דיי סתמית שממנה מתחיל המדרחוב Mouffetard עם עשרות מסעדות קטנות ושוק מהמם שלא תרצו להפסיק לצלם. במדריכים התיירותיים, האזור הזה מוגדר כ"פריז של פעם" או כ"פריז של הגיבן מנוטרדם", בשבילי לראות את האזור הזה היה כמו לטייל על סט צילומים של "אמלי" - שלאגר בלתי מנוצח של גיל ההתבגרות המאוחר שלי. עם אמלי או עם הגיבן, האזור הזה הוא כל כך מיוחד שכל אחד ימצא בו שפע מראות וניחוחות לספר מסעות אחד לפחות, הנה תראו מה אני הבאתי איתי משם.

     

    ''

     

    קצת גבינות מומסות בכד חרס

    אם אתם פריקים של גבינות כמוני, ממש קרוב לכיכר תישאבו לתוך ריח הגבינות הכבד שעומד בכניסה לבית הפונדו Lassiete aux Fromages שנמצא ב-Moufetard  מס' 25. זוהי מסעדה ביתית קטנה עם המון עץ על הקירות, מפות משובצות וכדים שחורים ועגלגלים בכל מקום. אוייסטרים לא מצאתי שם אז הסתפקתי במנה של 6 אסקרגו (חלזונות) שהגיעו בצלחת מיוחדת ובה חור לכל חלזון. אכלתי גם מרק בצל מוקרם עם גבינה ולחם – כדי להעמיס בתוכו את החורף שקפא לי בתוך העצמות וגם פונדו שהתגלה ככד עם תערובת של גבינות מומסות לא מתוחכמות והמון קוביות בגט לטבילה שהגיעו יחד איתו. הריח היה משכר ותחושת הפריז הפכה פתאום למאוד מוחשית בזכות יציקת הבטון הצרפתי הזאת.

    http://www.lassietteauxfromages.com/

     

    ''

     

    סנדוויץ צרפתי

    יום למחרת פתחתי את הבוקר בארוחת בגט - סנדוויצ' שקניתי בבולונג'רי פריזאי טיפוסי שנמצא צמוד לכניסה לתחנת המטרו של השכונה שנקראת Cardinal Lemoine. המוכרות לא הצטיינו אפילו בנחמדות בסיסית (אבל זה נכון לגבי רוב המקומות בפריז כך שאחרי כמה פרצופים נוקשים פשוט מפסיקים להתייחס אליהם), אבל המבחר של הבגטים הזהובים עם שלל התוספות היה להרפתקת בוקר מטורפת למוח הרעב ולעיניים הגדולות. מיותר לציין כי את החצי השני של ארוחת הבוקר סחבתי באדיקות במהלך שארית היום בשקית ניילון כי היא הייתה ענקית אפילו בשביל קיבת בוקר רעבה כמו שלי.

     

    ''

     

    זיכרונות מהשוק

    יום למחרת בבוקר החלטתי לנסות לשחזר את ההצלחה שהייתה לי עם ארוחות בוקר בשווקים של ברצלונה אז הלכתי לשוק מופטארד (Mouffetard Market), נכון על רחוב מופטארד, וקניתי לי פוקצ'ה ענקית עם גבינה צהובה, מבחר גבינות, כמה נקניקים ופטה כפרי שומני, צרור עגבניות שרי אדומות והתיישבתי על ספסל כדי לזלול את הכול עם הידיים היישר מנייר העטיפה. אם לא להתייחס לעובדה כי המוכרים בשוק פריזאי זה הרבה פחות נחמדים מאלה שבברצלונה, ארוחת הבוקר הזאת הייתה שווה במיוחד.

     

    ''

    בר יין

    Les Pipos הוא בר יין שנמצא לא רחוק מהכיכר שכבר דובר עליה קודם ברחוב L`Ecole Polytechnique מס' 2 . עברתי לידו לפחות 5 פעמים בשעות שונות של היום בזמן שהקופסאות של האוייסטרים שעמדו בכניסה דרך קבע התגרו בי ללא רחמים. ביום שלישי שלי בפריז לא עמדתי בפיתוי ונכנסתי פנימה. המקום חסר כל יומרנות, מלא בתצלומים, תמונות, גזרי עיתון ומסגרות ומשדר המון חיים גם כשהוא לגמרי ריק מבני אדם. על דלפק הבר לצד אינספור בקבוקיי יין עומדים בפשטות כלים מלאים בסכו"ם לצד ים של כוסות ללא שום פלצנות עיצובית. התפריט שכתוב בצרפתית בלבד לא ידידותי לתייר אבל יש בו מנות מעניינות כמו טרין ג'מבון, מבחר של שרקוטרי וכמובן גבינות ששמורות תחת מכסה זכוכית על דלפק הבר. כיוון שהשעה הייתה לפני 18:00, בעל המקום הרגזן שדיבר בטלפון מאחורי הבר, לא הסכים להגיש לי אוכל אבל לא הייתה לו שום בעיה לפתוח לי 12 אוייסטרים שהגיעו עם חמאה מתובלת פלח לימון וכמה פרוסות של לחם שיפון קהה וקשה. כששאלתי אותו אילו אוייסטרים הוא פותח לי, הוא ענה לי בקיצור ולעניין, "spesials" כשביקשתי יין שבלי (שהולך נפלא עם הרקיקה הימית) הוא אמר שאין לו אבל יש אחד הרבה יותר טוב ממנו ומלמל איזה שם מסובך. איזו ברירה כבר הייתה לי? ביקשתי שימזוג. בלי שום פוזה רשמית הוא העביר את היין שלי מהבקבוק הגדול לתוך הבקבוק הקטן והגיש לי בתוך השמפניירה. זה הכול, פשוט מאוד, אבל שזה לא יטעה אתכם. אם תיכנסו לאתר של הבית הזה תגלו המון שמחה ונשמה שכנראה שמורה רק ללקוחות המקומיים שמבינים עניין ולא לתיירים רעבים מסקרנות כמוני. היין ששתיתי דרך אגב, היה Poully Fume בלתי נשכח מיקב Domaine Masson Villa Paulus  מעמק הלואר.

    http://les-pipos.com/

     

    ''

     

    קרפ צרפתי 

    איך אפשר לסיים טיול בפריז בלי לטעום את הקרפ הצרפתי המפורסם. כיוון שאני רגילה שבארץ קרפים מפוצצים בנוטלה, במשך כל הטיול שלי לא שקלתי אפילו פעם אחת להתעניין באחד מעשרות דוכני הקרפים שמפוזרים על רחוב מופטרד. אבל כשחיפשתי מה לנשנש לארוחת מצהריים לפני הטיסה חזרה לארץ, בזמן שכל המסעדות מסביב היו סגורות, הלב שלי עשה גורו גורו לנוכח הבחור העליז שהכין קרפים בתוך מסגרת חלון בצבע טורקיז עז. נכנסתי, עליתי למעלה לקומה השנייה והצפופה וגיליתי את סודו הכמוס של הקרפ שאף אחד לא גילה לי בארץ. מסתבר שקרפ צרפתי בדיוק כמו הפיצה האיטלקית, יכול להכיל בתוכו ארוחת צהריים שלמה. הזמנתי אחד עם תבשיל רטטוי המפורסם מהסרט המצויר עם העכבר הבשלן והתענגתי על החמימות והרכות שלו שהייתה מלאה בתבשיל ביתי וריחני מתפוחי אדמה בקר וירקות. דוכן הקרפים שאכלתי בו נקרא Oroyona, ממוקם ברחוב Mouffetard מס' 36 ולזכותו יאמר כי מי שמכין שם את הקרפים הם מקומיים צעירים ולא עובדים זרים ממדינות מוסלמיות.

     

     

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        24/12/11 18:22:
      כייף לראות אהבה וחיבור מהנה מסוג זה... ברכות נ.ב: בקשה - אישור לשימוש בתמונה 3 (ויטרינת העוגות) מלמעלה ברשימה שאני עורך?
        25/12/10 20:05:
      נעים לדעת שאת נהנית.
      מקווה שלא קר לך מדי.
      החוויה עוברת היטב ומביאה טעם של אירופה לכאן.
      דבר אחר - נסי להשתמש בפונקציית הקסטום בWB - וויט בלאנס, היות והצילומים שלך טובים, אך סובלים מצהבת עקב תאורת נורות ליבון.
        25/12/10 10:42:
      מקסים.פוסט מעורר תיאבון.
        25/12/10 08:52:
      לין,
      נהדר,
      אוהב את הדיווחים שלך (אפילו שאינך מאמינה לי) :-)
        24/12/10 23:25:
      בא טוב!
        24/12/10 17:39:
      נפלא ומעורר חשק ותיאבון!

      ארכיון

      פרופיל

      Lin Urman
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין