כותרות TheMarker >
    ';

    הפיה השחורה

    אחרי שתכנסו באמת שאין דרך חזרה. על אחריותכם.

    אצל החדשה של אידי

    15 תגובות   יום רביעי, 1/6/11, 14:07
    ***צילומים: אביגיל לאפין
    ***הכותבת היתה אורחת המסעדה.
    באחד הערבים בשבוע שעבר נסענו למסעדה החדשה של אידי באשדוד: "החוף". המסעדה היתה יחסית ריקה והבענו פליאה מול גל מנהל המסעדה שהוא גם הבן של אידי. "נפל כאן טיל לפני שעה, לא רחוק מכאן" הוא הסביר בשאט נפש. אההה... גמגמתי ברעד והזמנתי מיד חצי ליטר בירה כדי להירגע. כעבור שניה כבר שכחתי את המאורע המיליטנטי, ויחד עם י' הבימאי מספר אחת בארץ התחלנו להזמין. הרעיון הוא של מבחר טאפאסים טריים בחצי מחיר מת"א ובכמות משולשת ממה שתמצאו בת"א. אידי מכנה את המסעדה "צ'רטר". יש כמובן גם עיקריות, אבל אותנו הדליק הקטע של לנשנש טאפאסים מול הים אחרי טבילה ארוכה במים ובטן גב כי המסעדה נמצאת ממש על החוף.
    אז הפנקנו עצמנו בסביצ'ה (29 שקל) שהיה ממש מאכזב. היה בו סלרי שהשתלט על טעמי כל המנה שגם היתה מוצפת בשמן זית ובמיצים העגבניה ושאר הירקות שהיו שם. חבל. המשכנו למנת פטריות פורטובלו מטוגנות (25 שקל) שמישהו כנראה לא שם לב וטיגן אותן עד לכדי שריפה קלה. השם יקום דמן. כבר התחלנו להתבאס אבל אז הגיעה מנת כרובית מטוגנת עם רוטב מיונז דומה לאלף האיים שהיתה מצויינת (14 שקל) ופופ שרימפס (27 שקל) שהיו מצופים טמפורה מדוייקת (אין לכם מושג כמה זה קשה להשיג ציפוי טמפורה מושלם. צריך להיות חצי אלכימאי בשביל זה) עם רוטב פיקנטי ממכר. לחם הבית שהצטרף לחגיגה היה רך וטרי וכלל ג'בטה מקמח לבן ועוד לחם מקמח מלא עם אגוזים. המשכנו לאיקרה (יש לי מחוייבות למגזר הרומני), הכמות היתה ענקית וטרפנו את מרביתה ללא רחמים. עוד לקחנו את המוצר החדש של אידי: טונל'ה- צנצנת טונה ברוטב פיקנטי (20 שקל) שהיתה נחמד פלוס. 
    עברנו לעיקריות שם אכלנו צלעות כבש מצויינות (79 שקל) רכות וריחניות, ומושט בטחינה (49 שקל) שטבע ברטבים שלא פגמו בטעם והפכו את המנה הזו לנחשקת. ליד הדג הגיעו תפו"א מטוגנים שהיו קריספיים ושמחו להתנגב ברטבי הדג הטרי.
    הגיע הרגע לו פעם הייתי מחכה לו, אבל הפעם התחננתי לוותר על הקינוח. זה לא ממש עבד, ולשולחן הגיע מנת קדאיף (29 שקל) עם גלידת וניל, טחינה גולמית, אגוזים וקרמל. זה היה מתוק מכל הכיוונים, פשוט וטעים. עכשיו נותר רק להזמין עגורן שיעמיס אותי חזרה תל-אביבה, נסיעה של 50 דקות, ואוכל לנוח על משכבי בשלום.
    ***צילומים: אביגיל לאפין
    ***הכותבת היתה אורחת המסעדה.
    באחד הערבים בשבוע שעבר נסענו למסעדה החדשה של אידי באשדוד: "החוף". המסעדה היתה יחסית ריקה והבענו פליאה מול גל מנהל המסעדה שהוא גם הבן של אידי. "נפל כאן טיל לפני שעה, לא רחוק מכאן" הוא הסביר בשאט נפש. אההה... גמגמתי ברעד והזמנתי מיד חצי ליטר בירה כדי להירגע. כעבור שניה כבר שכחתי את המאורע המיליטנטי, ויחד עם י' הבימאי מספר אחת בארץ התחלנו להזמין. הרעיון הוא של מבחר טאפאסים טריים בחצי מחיר מת"א ובכמות משולשת ממה שתמצאו בת"א. אידי מכנה את המסעדה "צ'רטר". יש כמובן גם עיקריות, אבל אותנו הדליק הקטע של לנשנש טאפאסים מול הים אחרי טבילה ארוכה במים ובטן גב כי המסעדה נמצאת ממש על החוף.
    אז הפנקנו עצמנו בסביצ'ה (29 שקל) שהיה ממש מאכזב. היה בו סלרי שהשתלט על טעמי כל המנה שגם היתה מוצפת בשמן זית ובמיצים העגבניה ושאר הירקות שהיו שם. חבל. המשכנו למנת פטריות פורטובלו מטוגנות (25 שקל) שמישהו כנראה לא שם לב וטיגן אותן עד לכדי שריפה קלה. השם יקום דמן. כבר התחלנו להתבאס אבל אז הגיעה מנת כרובית מטוגנת עם רוטב מיונז דומה לאלף האיים שהיתה מצויינת (14 שקל) ופופ שרימפס (27 שקל) שהיו מצופים טמפורה מדוייקת (אין לכם מושג כמה זה קשה להשיג ציפוי טמפורה מושלם. צריך להיות חצי אלכימאי בשביל זה) עם רוטב פיקנטי ממכר. לחם הבית שהצטרף לחגיגה היה רך וטרי וכלל ג'בטה מקמח לבן ועוד לחם מקמח מלא עם אגוזים. המשכנו לאיקרה (יש לי מחוייבות למגזר הרומני), הכמות היתה ענקית וטרפנו את מרביתה ללא רחמים. עוד לקחנו את המוצר החדש של אידי: טונל'ה- צנצנת טונה ברוטב פיקנטי (20 שקל) שהיתה נחמד פלוס. 
    עברנו לעיקריות שם אכלנו צלעות כבש מצויינות (79 שקל) רכות וריחניות, ומושט בטחינה (49 שקל) שטבע ברטבים שלא פגמו בטעם והפכו את המנה הזו לנחשקת. ליד הדג הגיעו תפו"א מטוגנים שהיו קריספיים ושמחו להתנגב ברטבי הדג הטרי.
    הגיע הרגע לו פעם הייתי מחכה לו, אבל הפעם התחננתי לוותר על הקינוח. זה לא ממש עבד, ולשולחן הגיע מנת קדאיף (29 שקל) עם גלידת וניל, טחינה גולמית, אגוזים וקרמל. זה היה מתוק מכל הכיוונים, פשוט וטעים. עכשיו נותר רק להזמין עגורן שיעמיס אותי חזרה תל-אביבה, נסיעה של 50 דקות, ואוכל לנוח על משכבי בשלום.

    ''

    ***צילומים: אביגיל לאפין


    ***הכותבת היתה אורחת המסעדה.

    ''

    באחד הערבים בשבוע שעבר נסענו למסעדה החדשה של אידי באשדוד: "החוף". המסעדה היתה יחסית ריקה והבענו פליאה מול גל מנהל המסעדה שהוא גם הבן של אידי. "נפל כאן טיל לפני שעה, לא רחוק מכאן" הוא הסביר בשאט נפש. אההה... גמגמתי ברעד והזמנתי מיד חצי ליטר בירה כדי להירגע. כעבור שניה כבר שכחתי את המאורע המיליטנטי, ויחד עם י' הבימאי מספר אחת בארץ התחלנו להזמין. הרעיון הוא של מבחר טאפאסים טריים בחצי מחיר מת"א ובכמות משולשת ממה שתמצאו בת"א. אידי מכנה את המסעדה "צ'רטר". יש כמובן גם עיקריות, אבל אותנו הדליק הקטע של לנשנש טאפאסים מול הים אחרי טבילה ארוכה במים ובטן גב כי המסעדה נמצאת ממש על החוף.

    ''

    אז הפנקנו עצמנו בסביצ'ה (29 שקל) שהיה ממש מאכזב. היה בו סלרי שהשתלט על טעמי כל המנה שגם היתה מוצפת בשמן זית ובמיצים העגבניה ושאר הירקות שהיו שם. חבל. המשכנו למנת פטריות פורטובלו מטוגנות (25 שקל) שמישהו כנראה לא שם לב וטיגן אותן עד לכדי שריפה קלה. השם יקום דמן. כבר התחלנו להתבאס אבל אז הגיעה מנת כרובית מטוגנת עם רוטב מיונז דומה לאלף האיים שהיתה מצויינת (14 שקל) ופופ שרימפס (27 שקל) שהיו מצופים טמפורה מדוייקת (אין לכם מושג כמה זה קשה להשיג ציפוי טמפורה מושלם. צריך להיות חצי אלכימאי בשביל זה) עם רוטב פיקנטי ממכר. לחם הבית שהצטרף לחגיגה היה רך וטרי וכלל ג'בטה מקמח לבן ועוד לחם מקמח מלא עם אגוזים. המשכנו לאיקרה (יש לי מחוייבות למגזר הרומני), הכמות היתה ענקית וטרפנו את מרביתה ללא רחמים. עוד לקחנו את המוצר החדש של אידי: טונל'ה- צנצנת טונה ברוטב פיקנטי (20 שקל) שהיתה נחמד פלוס.

     

    ''

    עברנו לעיקריות שם אכלנו צלעות כבש מצויינות (79 שקל) רכות וריחניות, ומושט בטחינה (49 שקל) שטבע ברטבים שלא פגמו בטעם והפכו את המנה הזו לנחשקת. ליד הדג הגיעו תפו"א מטוגנים שהיו קריספיים ושמחו להתנגב ברטבי הדג הטרי.

     

    ''

     

    ''

    הגיע הרגע לו פעם הייתי מחכה לו, אבל הפעם התחננתי לוותר על הקינוח. זה לא ממש עבד, ולשולחן הגיע מנת קדאיף (29 שקל) עם גלידת וניל, טחינה גולמית, אגוזים וקרמל. זה היה מתוק מכל הכיוונים, פשוט וטעים. עכשיו נותר רק להזמין עגורן שיעמיס אותי חזרה תל-אביבה, נסיעה של 50 דקות, ואוכל לנוח על משכבי בשלום.

    ''

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 3 מתוך 5

      תגובות (15)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        6/6/11 19:58:
      כל הכבוד על האומץ. איך לא פחדתם?
        5/6/11 19:57:
      הטפאס זה הסוד
        3/6/11 20:55:

      צטט: לוחש לסירים 2011-06-03 11:09:10

      עושה חשק ללא ספק.

       

        3/6/11 20:54:

      צטט: wuthering 2011-06-02 17:20:38

      את צריכה להחליף אוטו (או נהג/ת) אם לקח לך 50 דקות להגיע לת"א מאשדוד :-) זה במקום אידי במרינה או בנוסף?

       

        3/6/11 20:54:

      צטט: שוש חזן גרינברג 2011-06-02 12:58:30

      עם שיפור הטעון שיפור, המסעדה יכולה לפרוח ולקבל ציון 5!

       

        3/6/11 20:54:

      צטט: odelia76 2011-06-02 12:34:39

      לפני שנים היה להם את אידי במרינה והמסעדה היתה מעולה מקווה שגם עכשיו יהיו מוצלחים

       

        3/6/11 20:53:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2011-06-01 16:51:38

      תודה. נהניתי לקרוא את הביקורת. האם הרטבים סביב הדג לא הסיטו את תשומת הלב מטעמו הטבעי של הדג? אני מזהה גם טחינה, גם רוטב פלפלים וגם שמן זית. אגב, תערובת הטמפורה המיובאת שנמכרת לארץ לא רעה ומכילה מינון נכון בין המרכיבים. אם לומדים לעבוד עם יחס נכון למים - זה יוצא טוב מאד

       

        3/6/11 20:53:

      צטט: לא שואל 2011-06-01 14:12:43

      על גבול הארוטי:)

       

        3/6/11 11:09:
      עושה חשק ללא ספק.
        2/6/11 17:20:
      את צריכה להחליף אוטו (או נהג/ת) אם לקח לך 50 דקות להגיע לת"א מאשדוד :-) זה במקום אידי במרינה או בנוסף?
        2/6/11 17:17:
      יפה לך ( מפחיד)
      עם שיפור הטעון שיפור, המסעדה יכולה לפרוח ולקבל ציון 5!
        2/6/11 12:34:
      לפני שנים היה להם את אידי במרינה והמסעדה היתה מעולה מקווה שגם עכשיו יהיו מוצלחים
        1/6/11 16:51:
      תודה. נהניתי לקרוא את הביקורת. האם הרטבים סביב הדג לא הסיטו את תשומת הלב מטעמו הטבעי של הדג? אני מזהה גם טחינה, גם רוטב פלפלים וגם שמן זית. אגב, תערובת הטמפורה המיובאת שנמכרת לארץ לא רעה ומכילה מינון נכון בין המרכיבים. אם לומדים לעבוד עם יחס נכון למים - זה יוצא טוב מאד
        1/6/11 14:12:
      על גבול הארוטי:)

      ארכיון

      פרופיל

      הפיה השחורה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין