כותרות TheMarker >
    ';

    הפיה השחורה

    אחרי שתכנסו באמת שאין דרך חזרה. על אחריותכם.

    ישראלי בנמל

    6 תגובות   יום שבת, 23/7/11, 19:17

    ''

    ''

    מכתב מהים. צילום: אביגיל לאפין.

     

    *הכותבת היתה אורחת המסעדה.

    שישי בצהריים, שמש במרכז השמיים וזה הזמן הכי טוב לצאת מהבית ולנחות בנמל, לעשות סיבוב על הדק האינסופי, לקפוץ לשוק הפשפשים הקטן לחפש אוצר או שניים, אח"כ לבחור מסעדה טובה ולסיים בשנ"צ. הפעם הלכנו ל"בית בנמל- המסעדה" אשר הוקמה מחדש על יסודות בית הקפה "קום איל פו קפה" והייתה ונותרה בבעלות "קום איל פו". הסיבה לשינוי הוא המיני-צונאמי שפרץ בדצמבר 2010 והרס את המסעדה עד היסוד. הדבר היחיד הטוב שיצא מהסיפור הזה הוא דג לוקוס במשקל 4.2 ק"ג שהים השאיר כמינחה בלב המסעדה, שאח"כ הפך לתבשיל חמים וטעים.

    ''

    מתנה מהים- טל חליבה מנהל המסעדה דאז ועדי אבו השף. צילום: לירית לבני להב

    המסעדה מתחדשת בתפריט אקלקטי הכולל מגוון רחב של מנות מהמטבח הישראלי העכשווי בפרשנות אישית של השף עדי אבו, לצד המנות האהובות של קום איל פו קפה שנשארו עקב בקשת האורחים הקבועים של המקום. את הסעודה הקייצית פתחנו בקוקטייל ICE JIN – תה קר עם נגיעות ג'ין שסחרר את הראש כמו שצריך והמשכנו למנות הראשונות. הלכנו על ארנצ'ינים- כדורי ריזוטו ממולאים גבינות, מצופית בסולת, מטוגנים שמגיעים ברוטב יוגורט עם עגבניות (42 שקל). המנה היתה מושלמת, מיוחדת וטעימה. טעם הטיגון לא ממש הורגש והיוגורט שעטף את הכל הכניס קצת עניין והרבה רגש למנה.

    ''

    בתמונה: ארנצ'ינים וקבב דג. צילום: אביגיל לאפין

    עברנו למנה של קבב דגים על מצע חציל ויוגורט (42 שקל). הקבב שהורכב מלוקוס ובורי היה די סתמי בטעמו לעומת החצילים שהיו מצויינים. המשכנו לקרפצ'ו שייטל עם זרעי עגבניה, צ'ילי, שמן זית, פרמז'ן ומיקרו בזיליקום (48 שקל). מנה טובה, בשר משובח וטרי, והגשה מרעננת וחדשנית, וזאת בהשוואה לרוב המקומות בהם הקרפצ'ו מגיע בצורה הסטנדרטית של נתחי בשר, פרמז'ן, שמן זית ואיזה עלה לקישוט. מה שכן, החריפות של הצ'ילי הרגה אותי למרות שעשיתי לו טרנספר והוצאתי את כל החתיכות החוצה.

    מנה ראשונה נוספת שהיתה ממש טובה היא קלמרי פריך שהציפוי שלו היה מושלם וקריספי. הבלילה מדוייקת, הטיגון נכון והקלמרי רך, נימוח ולא צמיגי. זה הוגש עם מיונז עם נגיעות רוטב צ'ילי וזו מנה מצויינת לקיץ.

    ''

    בתמונה: קלמרי מושלם. צילום: אביגיל לאפין

    בעיקריות לקחנו פילה דג ים (הפעם זה היה מוסר) על מג'דרה, בורגול ועדשים ברוטב יוגורט (98 שקל). הדג היה מושלם- נתח עבה ועסיסי, כל כך טרי וריחני, והמג'דרה מלאה בבצל מטוגן שהשתלבה יופי עם הדג. על רוטב היוגורט הייתי מוותרת הפעם. העיקרית הנוספת היתה אנטריקוט מגידול מקומי, מיושן צלוי עם תפ"א (115 שקל). הסטייק היה טוב, איכות הבשר הורגשה והבאסה שהוא היה מעט מלוח.


    הצלחנו לדחוס גם קינוח של סאנדיי מזרח תיכון חדש – גלידת וניל בזיגוג סילאן עם טחינה גולמית, שערות חלבה, פצפוצי אורז ופיסטוק (38 שקל). הקינוח היה מעודן ולא כבד, מתוק ונעים והזכיר לנו כמה חלבה, טחינה וסילאן מצויינים כשהם עושים מנאז' אה טרוה.


    המאפיין את המסעדה הם פרודוקטים מאוד ישראליים (חציל, יוגורט, מג'דרה, קבב וכו') שלקח השף והכניס להם טוויסט שהעיף אותם למקומות אחרים ומפתיעים. אהבנו מאוד את הקונספט, את המנות ואת המקום הנעים, הבעיה היחידה היא המחירים הגבוהים שבהשוואה לאופציות אחרות שנמצאות באיזור קצת מקשות על הבחירה במקום. עדיין, מי שהולך לשם יהנה מאוד. אנחנו מאוד נהנינו.


    "בית בנמל – המסעדה", האנגר 26, נמל תל אביב, טל: 03-7171550 

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (6)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
      אכן שווה ביקור.
        31/7/11 10:58:
      בביקורהבא שלי בת"א אני חייבת לאכןל שם.
        26/7/11 08:56:
      כנראה ההנאה מצדיקה את המחיר... תודה רבה על ההמלצה.
        26/7/11 08:39:
      מעורר חשק :) תודה על ההמלצה
        24/7/11 20:14:
      את יודעת לעורר יצרים-חחחח
      איזה כיף, תודה על ההמלצה, נעשתי רעבה אחרי ארוחת הצהרים...

      ארכיון

      פרופיל

      הפיה השחורה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין