My Delusions
דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)
אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)
פרופיל
ארכיון
פוסטים פופולאריים
-
פטריות בתנור עם שום, פלפל ושמן זית
19/3/10 | 26885 צפיות
-
מוקפץ כרובית, ברוקולי, כרוב וחזה עוף ובנוסף המלצה
14/2/10 | 6051 צפיות
-
חזה עוף בתבלינים ומלח, ללא שמן
22/8/11 | 7165 צפיות
-
Your Visual DNA
5/7/07 | 1404 צפיות
-
לא כל הנוצץ זהב הוא או עוד מבצע
10/12/07 | 1739 צפיות
-
אלכס המוביל הגואל
9/7/09 | 2172 צפיות
פוסטים אחרונים
- קציצות בקר שהן ארוחה שלמה 8/4/15
- מג'דרה בורגול ועדשים - מבוסס על המתכון של נורמן עיסא 24/2/15
- מתכון לכנפיים מתוקות, דביקות וחרפרפות 21/10/14
- מתכון לשבועות - מאפה גבינות ותרד בבצק פילו לצד רוטב יוגורט 1/6/14
- עוגת גבינה אישית ללא אפיה בשילוב קולי אפרסק 30/5/14
- מתכון לשבועות - קיש דלעת, רוקפור ופקאן 18/5/14
תגיות
סול קפה, בית קפה שחסרה לו קצת נשמה
גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה ממש לאחרונה נפתח בית קפה חדש במתחם מגדלי זיו, רמת החייל על חורבות הקופי בין (שמאוד אהבתי). המקום מנוהל ע"י אם ושתי בנותיה, האחת אחראית על המוזיקה והאווירה ואילו השניה על תפעול המסעדה. אהבתי את הרעיון הנשמה מאחורי השם ושילוב שמות דרום אמריקנים בתפריט, אבל רק השמות המנות הרבה יותר ישראליות
מבחינת עיצוב המקום, לא ניתן לפספס את חלקי העיצוב של קופי בין ששולבו בשינוי. כמובן שהתפריט שונה לחלוטין ממה שנהוג היה במקום בעבר, מביאה לכאן את רשמיי מארוחת הטעימות. אציין שרוב המנות אם לא כולן הגיעו מוגדלות ולכן אין לי מושג איך הן נראות באמת.
פ'וקצת קבב (32), פ'וקצה אישית עליה נחה פרוסת חציל ומעליה קבב על מקל קינמון. מנה נחמדה ופשוטה שהגיעה פושרת ויכול להיות שהיא אפילו מוצלחת יותר כשמגיעה חמה. סלטColored (42), גבינת מוצרלה ועגבניות עם בזיליקום, צנוברים קלויים ושמן זית גלילי. כל הפריטים במנה מוצלחים והרוב היה לי טעים מאוד אבל החסה עמדה יותר מידי זמן אחרי שחתכו אותה (תציצו בתמונה) ולא שטפו אותה מספיק כך שניתן היה למצוא בה חול, מנה עם המון פוטנציאל שאכזבה.
רביולי 4 גבינות (48), מוקפץ ברוטב חמאה ומרווה, על מצע קונפי תרד בשמן זית, לחם ופסטו. נתחיל בזה שהרביולי הגיע עם גוש קטן של תרד ולא ישב על מצע, כשהתרד היה נחמד. הגיעו לשולחן שתי מנות רביולי, את הראשונה לא הייתי מסוגלת לאכול בגלל רמת מליחות בלתי נסבלת. המנה השניה היתה יותר נעימה לחיך וניתן היה להרגיש שהרביולי בושל במידה הנכונה, אחד מטעמי הגבינות השתלט על הרביולי אבל עדיין היה בסדר, בסופו של דבר היה נחמד. אלבאמה נאגטס (32), עטיפות בטטה מטוגנות במילוי חזה עוף וג'ינג'ר, בציפוי פנקו חריף שמגיעים עם שני רטבים בזיליקום קרמל וצ'ילי מתוק. טעמתי שתי יחידות, באחת מהן ציפוי הבטטה לא בושל ולכן היה קשה ובשני היה רך יותר. אחד הרטבים היה חריף מידי והשני מתוק מידי שהזכיר לי מיי סוכר יותר מאשר קרמל. בעיניי המילוי היה מוצלח, עוד רעיון למנה שהיה מוצלח על הנייר ולא עבר בביצוע.
סלט Red Neck (48), סלט רוסטביף אנטריקוט על מצע ירקות טריים בליווי רוטב טריאקי. המנה הגרועה ביותר מבחינה אסתטית, גושי הבשר מעל בציפוי הטריאקי לא החמיאו בשום צורה. טעמתי בכל זאת כדי לגלות שהרוסטביף שהיה עשוי וול דאן וייבשים נפרס בגושים גדולים וקשים במיוחד ללעיסה כשאת הסלט שכחו לתבל ונשארים עם רוב הירקות לא מתובלים כלל או שקיבלו טיפה מתיקות מהטריאקי שלא עובד עם ירקות. סלט קוטפי הכותנה (42), ירקות טריים, פלפל מוקפץ חם עם תימין וגבינת פטה מגוררת ברוטב וינגרט הדרים. גבינת פטה היא מלוחה אבל כשטועמים את המנה הזו טעמה נעלם ברוטב הוינגרט המתוק מידי. כן, הוא מורכב מהדרים אבל בוינגרט חייבת להיות חומציות מסוימת. הורגש שמדובר בירקות טריים ואהבתי במיוחד את מקלות הסלק אבל מי שמזמין סלט עם פטה מצפה לסלט עם מליחות מסויימת, ממליצה להגיש עם הרוטב בצד. לסיום העיקריות נגיע למנת ה-Chicka (מחיר 48), נגיסי עוף פריכים לצד פוטטו צ'יפס בקרמל בזיליקום / צ'ילי חריף. נתחיל ברטבים, אחרי הפיאסקו שחיווינו מעלה עם הרטבים הם לא הוגשו לנו וקיבלנו את המנה עם קערית מיונז, הפוטטו שהגיע לצד הרטבים לא כל כך הזכירו פוטטו במרקם או בטעם אלא תפו"א שבושל במים וקצת מלח ולאחר מכן הועבר לטיגון כל כך עדין שלא קיבל פריכות בשום צורה. הגענו לגראנד פינאלה של המנה, נגיסי העוף של מאמא עוף. באמת ובתמים שאני אוהבת את המוצרים של מאמא עוף הלא מעובדים וקונה אותם לעיתים מאוד קרובות אבל כאן היה מדובר בנגיסי העוף המעובדים (האלו שטוחנים כל מיני חלקים ויוצרים מזה צורות) הפשוטים ביותר And that’s all I have to say about it.
סיימנו בשני קינוחים, הראשון צלחת עוגיות הבית (18), שלא הורגשה בהן שום ביתיות וכנראה בגלל שאוכסנו באוויר הפתוח הפכו עבשות וחסרות טעם. השני וופל בלגי (שלא מצאתי בתפריט) שאני מאוד מקווה שהוא חלק מהמנות המוגשות במסעדה ולא הוכן במיוחד עבורנו כי עליו יש רק טובות לספר. הוופל היה חמים, פריך מבחוץ ורך מבפנים, הקצפת טעימה, הגלידה טובה והכל השתלב בצורה מוצלחת.
כפי שניתן לקרוא מעלה לא ממש נהניתי מהארוחה וביקורת היא לא הדבר הכי נעים ולכן אני קודם כל רוצה להודות על האירוח ולומר שיש לכם מיקום מעולה אבל כדאי לכם מאוד להשקיע בבניית המנות ובצוות המטבח שישמור על אחידות וטריות כל המנות. כרגע אני אוותר על ביקור חוזר בתקווה שבהמשך יהיה שיפור.
הציון שלי 2 מתוך 5
אודליה
ראול ולנברג 24, מגדלי זיו רמת החייל, תל אביב טלפון: 054-3300237
מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס |
הציון שלי: 2 מתוך 5
תגובות (36)
נא להתחבר כדי להגיב
התחברות או הרשמה
/null/text_64k_1#
את האמת אכלתי שתי מנות בננוצ'קה והתאכזבתי, ציפיתי לטעמים של בית והם היו רחוקים.
בהזמנה הבאה שלי, אתה הפלוס 1 שלי :-)
*"לתל אביבים" - הכוונה היא שלירושלמים ..לדוגמא - יש מקומות אחרים - נסו את הלינק החדש בקסטל...או את "הסדנא"...או כנסו לקפה סמדר והזמינו פלא שנקרא: "סיגר גבינות" - בקשו אותו - לא בליווי טחינה...ותמותו לתוכו..
או ..אם זמנכם דוחק לכם..נסו את "חצ'פורי" של טנגו שביט , רח' השקמה..שוק מחנה יהודה - ליד השוק העירקי -
המאפים שלו גרמו לי לבכות...............אצ'מה..חצ'פורי..(בצק גבינה)..
או אולי - אם בבית קפה עסקנן...ככה למנה ראשונה - מה דעתכם על אספרגוס חלומי באמת - בבית קפה - שהוא כאילו נגזרת של פרסומת של פלאפון- טוב מדיי כדי להיות אמיתי...דרך הגפן 1 , בית זית....
רק טוב שיהיה לכולם.
שבת נפלאה.....גל
אני כל כך שמח, יהיר ,שכתבת את הדברים הנ"ל.
מי שלא הספיק להכיר אותך עד כה , תהיה להם זו, הזדמנות נהדרת !
רוסיני,
כתשגדל תבין
הביטחון בו אתה מדבר ומחליט מדהימים אותי.
בכל תחום אתה מומחה? יח"צנות? ביקורת מזון?
איך ובשם מי לכל הרוחות החלטת שאתה יכול להגדיר מי מבקר מסעדות ומי לא?
אתה מייצג (בצורה נאמנה) את הדור שלפני מאות שנים שבהם רק אנשי הדת ידעו קרוא וכתוב וניסו בשארית כוחם להלחם בהתנהלות כאילו הם שולטים בידע והם מעבירים אותו לדור הבא בעל פה, ובכך לשמר את כוחם.
יש היום בארץ מאות ואלפי מבקרי מסעדות. כל אחד ואחת מהן כותבים בפורמט שנראה להם הכי מתאים ורלוונטי. הם מגיעים לקהל קוראים עצום וההשפעה שלהם אדירה. מחקרים רבים הוכיחו (בניגוד לשליפות שלך) שמידת הרלוונטיות והאמינות שקוראים מייחסים לבלוגרים היא גדולה פי כמה מאשר לאנשי המדיה הישנה.
אין שום הבדל בין מבקר במדיה ישנה לבין בלוגר. נהפוכו, אם תסתכל מי היום נחשב מבקר מזון מהסגנון שאתה מתייחס אליו ככזה תגלה כתב תרבות ואישתו, פרשן כדורגל ועוד כאלה ואחרים שאין להם כלל רקע, נסיון או הבנה בתחום.
הם פשוט אוהבים לאכול ונתנו להם לסקר את התחום.
לשמחתך, חלק מהמדיה מאפשר גם לך להציג את מרכולתך ולנסות לשכנע את כל העולם ואישתו שהידע והאמינות מצויים רק אצלך ושאין מקום לדרכים אחרות להפצת חוויות, ידע וכו'
היטיב לתאר את כתיבתך האדון רון קופמן כשאמר שדעה היא כמו רקטום - לכל אחד יש!
ומכאן אני מודיע כי לא אמשיך לנהל מולך דיונים בנושא בשרשור זה או בכל שרשור אחר כי קצת מיצינו את הויכוח ביננו וגם מכיוון שצריך לתת לאודליה את הכבוד על הפוסט ולא להפוך אותו להייד-פארק
אענה רק בשמי ולא בשם נציגת ה"אתכם", רוב הקוראים שלי הכירו אותי בקונסטלציה כזו או אחרת ויודעים שכל מה שאני כותבת היא האמת שלי גם אם נכתבה בצורה נחמדה יותר או פחות (כי כזו אני), גם בפוסט הנ"ל תיארתי את החוויה שלי במדויק.
יש לי בלוג צרכנות נוסף ובו תוכל למצוא מוצרים שקבלתי להתנסות ומוצרים שקניתי בכספי (לזה יש לי יותר זמן ממסעדות), תמיד אבל תמיד תמצא שם את האמת.
הייתי גם בצד היחיצנים והתשובה היא דיי פשוטה, פרסום הוא פרסום הוא פרסום.
"ההתקפה היא ההגנה הכי טובה " מכיר את האימרה יאיר ?
אולי לא הבנת אודליה ,אבל התכוונתי למבקרי אוכל אמיתיים., מעטים ככל שיהיו.
מי דיבר על ארוחת טעימות ?! (אם כי גם במיסעדות שף יש ארוחות הניקראות "טעימות")
גם ערב שהוקדש לשיווק מיים מינרלים ( למשל ) הפך לפירסום למסעדה עם תאור מפורט וצילומים של מנות שהמיסעדה מגישה.
נכון שיש אפשרות לא לקרא. התופעה אבל מקוממת !
במחשבה שניה ,אולי הטענות צריכות לבוא ליחצנים שמזמינים "אתכם" .
הם עוד לא הפנימו שהדבר גורם ליותר נזק מאשר תועלת.
מעניין מה "אתם " תעשו, כאשר הם ,היחצנים יבינו... ?!
רוסיני,
עם קביעות כל כך נחרצות ומעוררות גיחוך קשה לי להתמודד.
אני מבין שכבודו מנסה ללמוד ולענות כראש הממשלה.
שכחת לקרוא לבלוגרים גם שמאלנים ועוכרי ישראל ואתה מסודר
מי שמך לקבוע מי מבקר ומי לא? הרי לאותם אלו שכותבים ביקורת פעם בתשלום ופעם בעקבות אירוע מוזמן אתה מגיע ופעם כותב ביקורת משבחת ופעם אחת ביקורת קנטרנית. האם טרחת לקרוא כלל את הביקורות או שמא הגילוי הנאות מספיק לך לצורך התגובה?
יש מסעדה אחד ויחידה שקיבלה ציון אחד כי הכל היה גרוע, לא היתה נקודת אור אחת.
הוגן יהיה להתחשב בעובדה שבקפה soul עוד לא היו מוכנים ?!
לא יתכן שאתה מתכוון לזה ברצינות !!!
באשר לשאלת הדירוג , זה דבר מקובל בהרבה תחומים. מין הראוי היה לפרט בניפרד : טיב אוכל, שירות, ניקיון וכו'
אבל התהיה שלי היא אחרת: מדוע בכלל לקרא "ביקורורת" לדיווחים בעלי אופי פירסומי של חבורת נהנתנים ?! זה פשוט מעליב
את מבקרי המסעדות, האמיתיים, יש לומר.
זה בדיוק החישוב שלי, ציון של 40 מתוך 100
ראשית, אני חושב שאם מלצר ירביץ לי אז הוא יגרום לעצמו לשלשול
ולענייננו, דירוג באופן מהותי מכריח אותך לתת ערך מספרי שאמור לייצג את החוויה שלך. ברור לשנינו שזה מדד בעייתי.
ואיך תשווה בין פלאפל טוב למזון עילי?
גם אם אתה מרחיב את קשת הציונים זה אולי מתקרב למשהו יותר מוחשי אבל עדיין בעייתי. אודליה בחרה לתת 40 מתוך 100 (אם נרחיב את המספרים ונשמור על היחס).
גם אתה כתבת שזה יותר 3.5 מ-4 אבל בסוף נאלצת לתת מספר.
זה הרעיון שאני אומר, כאילו אונסים אותנו לבחור מספר בכח גם אם הוא לא מייצג את החוויה
אני מסכים שהביקורות כולן על המקום שליליות.
אגב, לי מתלכתחילה המקום נראה לא בשל (אני חושב שקצת ראוי והוגן להתייחס גם לנקודה זו) ושהוזמנו אליו הבלוגרים מוקדם מדי.
לכל מסעדה יש תקופת הרצה/100 ימי חסד. זה לא אומר שהיא יכולה וצריכה לפשל כמו בתיאורים כאן, אבל זה כן אומר שצריכים להיות יותר מרוככים בביקורת עליה.
אני בספק אם מי מהקוראים יילך למקום אחרי קריאת כל אחת מהביקורות שעלו ובכך בוודאי שלזמן הנוכחי האובייקטיביות נשמרה.
אני נוטה להסכים עם אורן. אני מאוד מעריך את הציון הנמוך שהבלוגרים המוזמנים נתנו לקפה soul,
( אתם מתארים לעצמכם את גודל הקטאסטרופה שהיתה שם ?! )
אם כי את הציון הריאלי יש לתרגם ל 2 - ( מינוס שתים ).
זה בערך ההבדל בין ביקורת מוזמנת לביקורת אמיתית.
זו זכותך ועדיין לא חשבתי שמגיע להם ציון 1 שמבחינתי מקבילה לציון 0
בעיקר הקאה, זה נשמע כל כך רע.
לחסה הו שתי מנות, אחת עם חול וחסה עייפה והשניה רק עם צד העייפות אז הייתי חביבה
לדעתי גם הקבב היה טעים אבל הגיע קר וסלט המוצרלה שאהבתי את הטעמים אבל לא את החול או את החסה הקצת פחות נחמדה. כל אחד מאלו קיבל חצי נקודה.
אצלי מעולם לא קיבלו ולא יקבלו נקודה על אירוח :-)
לא צילמנו יותר משתי דקות וזה הרבה יותר קר מאשר המתנה של שתי דקות, לדעתי הם פשוט חיכו עד שהכל יהיה מוכן כדי להוציא.