כותרות TheMarker >
    ';

    Foodie

    בלוג ביקורת מסעדות.
    מקור נטול אינטרסים לקבלת רשמים מהמסעדות הטובות/המובילות/המדוברות בארץ. קריאה מהנה.

    0

    שגב, כבר לא אותו דבר

    28 תגובות   יום רביעי, 31/8/11, 00:54

    עברנו:

    http://www.gargeran.co.il/2011/08/31/segev/

     

    זו הייתה הפעם השמינית שלי בשגב וגם הפעם הכי פחות מוצלחת. בכל שאר הפעמים האוכל היה נהדר ולא היו לי טענות בכלל. השירות כתמיד, מקצועי ביותר ותמיד מחייך וזמין. מצד אחד היה שיפור בעיצוב המנות, שלא היה חובה היות והמנות היו מיוחדות בעיצובן עוד קודם ומהצד השני העסקית התייקרה ובנוסף יותר מנות דורשות תוספת כסף. בשגב מאז ומעולם התמחור היה יקר באופן יחסי, אבל אין הרבה מסעדות שמצליחות להעביר אווירה מיוחדת כמו בשגב וכנראה שהאווירה מגולמת כאן במחיר. כמעט שנה חלפה מאז הפעם האחרונה שאכלתי בשגב ואני מקווה שמדובר במעידה חד פעמית ולא בהתדרדרות שהחלה. למען ה"עיתונאות הטובה" וגם כי החברה שלי ביקשה שנחזור לשגב ביום ההולדת שלה, לא רחוק היום בו אוכל להעריך בצורה טובה יותר את החוויה האחרונה שלי בשגב.
    המסעדה לא תתאים לכל אחד, ואם עיצוב מנות ועיצוב המקום והאווירה פחות מעניינים בשיקול של תמורה למחיר, כנראה שעדיף יהיה לאכול ארוחה עסקית במול-ים כמעט באותו מחיר.

    בכל מקרה, הייתי ממליץ לכולם לצאת למסע באתר החדש של המסעדה שמשדר יוקרה נדירה (ואולי התקציב שהוקדש האתר גרם להתייקרות במחירים?) אם קראתם את הביקורת, אתם חייבים את זה לעצמכם: http://www.segevchef.com/he/index.html

     

    ציון במדד אורן (להסבר על המדד): 7.0* מתוך 10 (לעסקית צהריים באמצע השבוע)
    * הציון כולל הורדה של 0.2 על כך שהמסעדה לא עמדה בציפיות שהיו ממנה.
    דגש: הציון הוא לביקור הספציפי ולא להתרשמות הכללית שלי מהמקום (שהיא גבוהה יותר)

    שגב, שנקר 16, הרצליה פיתוח.

    עסקית צהריים:

    ימים א' – ו', מ-12:00 עד 16:00. מחיר 135 שקלים.
    יום שבת, מ-13:00 עד 17:00. מחיר 155 שקלים.

    (המחיר יכול לעלות בתלות במנות שתבחרו)

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 3 מתוך 5

      תגובות (27)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        28/11/11 11:57:
      אני מאוד אהבתי את העסקית, מצער לקרוא על ירידה בתמורה מול עליה במחיר..
        19/10/11 20:34:
      מזדהה לחלוטין על הביקורת. הפעם הראשונה שביקרתי במסעדה, ובכן - זאת היתה הפעם הראשונה שעיני התלחלחו בעונג בגלל חוויה שעוברות בלוטות הטעם שלי. זה היה ... נשגב. בפעמים האחרונות - האוכל עדיין היה מדהים, אבל התמורה ירדה מאד לעומת המחיר.
        30/9/11 19:46:
      היא כנראה לא קיימת, כי היא לא מופיעה בתפריט.
      או שאולי מדובר על משהו אקסקלוסיבי שבכוונה לא מופיע שם :)
        30/9/11 15:21:
      סטייק סינטה KOBE BEEF בשגב, הסטייק הכי טוב שאכלתי מעולם. אם מישהו מגיע והמנה עדיין קיימת, ממליץ מאוד על המחיר לא מדברים :)
        13/9/11 14:49:
      גם אני אכלתי דיי הרבה פעמים ובקרוב פעם נוספת... תמורה לעסקיות? אחרי שאכלתי ארוחה בלתי נשכחת במול ים ב-160 שקל לעסקית (מחיר מקביל לארוחה עסקית בשגב, מכיוון שבהרבה מנות צריך להוסיף למחיר הבסיס), אין מה להשוות. מול ים הייתה הרבה יותר שווה את הכסף. בקימל העסקית באמצע שבוע עולה 82 שקל, ולדעתי התמורה כנראה גם יותר טובה מהתמורה של שגב.
        13/9/11 13:51:
      היי אורן היקר אני אכלתי מלא בשגב ותמיד אוהב לחזור לשמחה אני אוהב את הטעמים והצבעוניות של משה שגב כייף לשבת שמה ויש תמורה לעסקיות
        12/9/11 13:24:
      kol a kavod al a bikoret chomer makif ve meane toda al a shituf
      טוב שנהנית
        12/9/11 10:40:
      אלך לשם.
        10/9/11 22:36:
      אז מוזר, כי לדעתי האישית דווקא כתית לא ריגשה אותי במיוחד. אומנם היה טעים, אבל לא משהו שהפיל אותי מהכסא. מסכים איתך שהמון מנות בשגב הן פשוטות, אבל הביצוע בדרך כלל ללא דופי.
        9/9/11 09:21:
      ביקורת מעניינת :), הרושם שלי הפוך משלך, אני לא סובל את המסעדה ובעייני היא סוג של אחיזת בעיניים (כמו משה שגב ד"א). למעשה אני תמיד משתמש במסעדה הזו כדי להבדיל בין מי שמבין באוכל למי שלא (שוב רק לעניות דעתי כמובן, גם אחותי ובעלה לדוגמא נורא אוהבים את המסעדה). בעייני המסעדה מגישה אוכל מאוד מאוד פשוט ובינוני מן בליל שמכוון לטעם הישראלי הרווח - קצת סטייק קצת פסטה קצת פירות ים - בלי שום קו מנחה או חזון או כוון (קוראים לזה אקלקטי, לא?!). יש שימוש אומנם בפרודוקטים יקרים והמנות מוגשות בשופוני ובהצגה אבל אלה לא מנות שף נקודה. ההגשה היא רק לשם השואו ולא תורמת למנה בכלום כמו מרענן החיך לדוגמא (שאמור לנקות את טעמי החיך לקראת העיקריות שואומנם הוא חביב אבל לחלוטין לא משרת את ייעודו וכל כולו גימיק זול) המסעדה הזו היא תמונת מראה לכתית - אם כתית ומאיר אדוני מייצגים כל מה שמסעדת שף קלילה צריכה להיות שגב היא ההיפך הגמור. אני יודע שהמסעדה מצליחה מאוד, ולדעתי צריך ללמוד אותה בבתי ספר לשיווק אבל בזה זה נגמר
        7/9/11 12:23:
      תמצאי לעצמך איזה אירוע מיוחד. אולי אפילו שווה להמציא אחד :) אגב, אני באילת לסוף השבוע, למישהו יש המלצות למסעדה טובה? :)
        6/9/11 14:11:
      עכשיו שוכנעתי באופן סופי שאני חייבת להגיע לשם...לא תקין שטרם ביקרתי שם
        5/9/11 18:52:

      צטט: מיה שטרן 2011-09-05 12:53:44

      אני מאוד מאוד אבהתי את שגב בעסקית לפני שנתיים בערך.. נדמה לי שזה משתנה ותלוי במנה שבחרת אנחנו "נפלנו" אז ממש טוב בכל אופן תודה על הסקירה והתמונות היפות.

       

      אני עדיין מאוד אוהב את העסקית של שגב, אם אחרי 8 פעמים עדיין יש לי רצון ללכת למסעדת שף, זה מדבר בפני עצמו.
      אבל אי אפשר להתעלם מהעובדה שעם הזמן העסקית הפכה לפחות משתלמת ואי אפשר להתעלם משני הסקאלופ שהוגשו עם רביולי פירות הים, מסעדת שף לא צריכה להגיש חומרי גלם ברמת הכנה כזאת מבישה.

      אני אמשיך לבקר בשגב וכאמור - אעשה זאת שוב ביום ההולדת של חברתי שחל בעוד קצת יותר מחודש. הפעם נדע מה להזמין ובעיקר, נדע מה לא להזמין :)

        5/9/11 12:53:
      אני מאוד מאוד אבהתי את שגב בעסקית לפני שנתיים בערך.. נדמה לי שזה משתנה ותלוי במנה שבחרת אנחנו "נפלנו" אז ממש טוב בכל אופן תודה על הסקירה והתמונות היפות.
        5/9/11 09:18:
      הפרזנטציה בהחלט מוסיפה וגם האוכל מ-א-ו-ד טעים ברובו. המים בטעמים בהחלט היו תוספת נחמדה, אבל לפחות ב-4 פעמים האחרונות שלי שם כבר לא היו מים בטעמים. זה התחיל עם מים בטעמים כמו מנגו ותות, אחרי זה הפסיקו עם הטעמים המפתיעים ועברו ל: לימון ולואיזה. ולאחרונה הם פשוט מגיעים על לימון. זה לפחות המצב בארוחות הצהריים, אולי בערב המצב שונה...
        4/9/11 11:28:
      אצל שגב הפרזנטציה לא פחות חשובה מאיכות האוכל.את המים בטעמים שהם מכינים במקום,אני מוכנה לחבר לברז הפרטי שלי.
        1/9/11 20:54:
      ויש מנות שנראות הרבה יותר טוב אם זה מה שעושה לך את זה
      המנות נראות כמו יצירת אומנות! זו באמת חוויה לאירועים מיוחדים.
        1/9/11 10:17:
      אני יכול להבין שאנשים לא מתחברים, מבחינת אווירה המקום מאוד "פלצני" והמחיר יקר מידיי לעומת התמורה שמקבלים על הצלחת. אני מוכן לשלם את המחיר הזה בשביל החוויה הכוללת. מדובר בחוויה מיוחדת שאני ממליץ לנסות לפחות פעם אחת באירוע מיוחד.
        31/8/11 23:14:
      הביקורת לא מחניאה, ועדיין לא קראתי או שמעתי משהו שישכנע אותי ללכת לשם
        31/8/11 12:05:

      האמת שהטענות הן פחות על האוכל (למעט המנה המאכזת מאוד של הרביולי, שייתכן שמדובר בנפילה חד פעמית). בקשר למנת פילה היען לדוגמא לקחתי בחשבון שזו מנה שאנחנו אוכלים באופן קבוע והפעם אחת משתי החתיכות הייתה קשה ללעיסה.
      המשקל של זה לקביעה "כבר לא אותו דבר", מזערית.

      לעומת זאת, התמורה למחיר היא כבר לא אותו דבר.
      כמו שציינתי, ב-2008 היית מקבל מים בטעמים שהיו עושים במקום במחיר של מי ברז (אומר- חינם וללא הגבלה). המחירים היו יותר נמוכים ופחות מנות בעיקרית דרשו תוספת מחיר.
      בפועל המחיר עלה באופן משמעותי בין מחיר העסקית אז להיום (הבדל של 20-30 שקלים במינימום) והרבה מנות נשארו כשהיו למעט הצילחות. למיטב זכרוני גם כמות המנות בתפריט העסקי הצטמצמה.

        31/8/11 11:00:

      יופי. נראה בהחלט משופר. תמשיך לשחק עם ההגדרות ולספק לנו חוויות נוספות

       

      אגב, אם בכל הפעמים נהנית והפעם קצת פחות, אולי מדובר על מעידה חד פעמית. זה יכול לקרות במסעדה. אולי מכאן ועד הצהרה ששגב כבר לא אותו דבר - יש מרחק.

       

       

        31/8/11 10:51:
      וואו בחורצ'יק, יש לך עין חדה!! המצלמה היא אותה מצלמה, אבל התחלתי לשחק עם המאפיינים שלה כדי לשפר את איכות הצילום.
        31/8/11 10:35:

      היית כמות מכובדת של מנות שלא מכילות מרכיבים לא כשרים. לא פה הייתה הבעיה אלא בביצוע ובהתאמת בין המרכיבים השונים שנבחרו לכל מנה

       

      אגב, רק נדמה לי או שצילמת במצלמה שונה מהרגיל? התמונות הפכו איכותיות יותר

        31/8/11 10:06:

      זה בסדר לא להתחבר :)
      במיוחד שיש מגבלות של כשרות, אם אני זוכר נכון..

      כאמור, האסתטיקה גם בצלחת וגם במקום אכן באה לידי ביטוי בחשבון, אין ספק בקשר לכך.

      הסורבה ביניים אכן הגיע רק אחרי העיקרית כי העיקריות כבר עמדו להיות מוכנות (התעכבתי עם המנה הנדיבה של ביסק הסרטנים) לטעמי האישי, אם יש קינוח עדיף סורבה שכזה לפני הקינוח מאשר לפני העיקרית. מה גם שהוא יכול להיות סוג של תירוץ לקינוח בפני עצמו :)

        31/8/11 09:15:

      מצטער. אני לאוכל בשגב לא התחברתי.
      אני כן אוהב ויודע להעריך את ההשקעה שלהם באסטתיקה, אך לרוב יש לי תחושה שהיא באה על חשבון...
      באמת מטופש לתת את הסורבה אחרי העיקרית. כנראה היו מוכנות במטבח ופחדו שהן יתקררו.
      הריזוטו לא נראה מזמין בעין.
      הקינוח נשמע טעים ועורר חשק למשהו מתוק אפילו ב 09:15 בבוקר מגניב

      ארכיון

      פרופיל

      אורן_א
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין