כותרות TheMarker >
    ';

    ששת כותב על

    שירה, פרוזה, מוסיקה, טיולים בארץ ובעולם, והמון אוכל טוב מהקדירה של ששת, כתבות על תוכניות טלויזיה וביקורות על מסעדות וארועים וגם סתם צילומים

    מסעדת צ'צ'ו פולג נתניה.

    14 תגובות   יום חמישי, 15/9/11, 09:13

     ''

    אנשים לא מבינים מה זה אוכל טריפוליטאי ובכלל ההבדלים בין בתי האוכל של ארצות המגרב.

    אולם דווקא בימים עלו שטריפולי עולה ונמצאת בכותרות, אנחנו יכולים להבין שמדובר במאכלים של יהדות לוב. אוכל טריפוליטאי זה לא אוכל טוניסאי או מרוקאי, זה  תבשילים שמתבשלים שעות על פתיליות בסירים של משפחות גדולות.

     ''

    והנה הגיעה העת שמשפחת הבלוגרים תצטרף לטעימות של האוכל הנהדר הזה ותפתח שולחן במסעדת צ'צ'ו ביכין סנטר, אזור תעשיה פולג נתניה.

    הייתי אורח המסעדה כמובן בארוחת בלוגרים אותה אני יזמתי. ההיכרות הראשונה שלי עם המסעדה הייתה בחודש מרץ 2010 בסיור עם השפים של מלונות קראון פלזה.

     

    אוכל טריפוליטאי אומר לי מירון זה לא ג'נק פוד זה אוכל של בית, תבשילים, זה מה שמביא הרבה אנשי היי טק ואחרים לסעוד שם את ארוחת הצהריים. אנחנו באנו בערב ברגוע.

    ''

     ''

    ''

    ''

    ''

    מנות ראשונות סלטים, לא ממש סטנדרטיים. בעיקר לציין את הצ'רשי הסלט מדלעת ושום שמאפיין את העדה הטריפוליטאית.

     ''

    סלט מפול שלא הצלחנו לפענח אותו עד שקיבלנו עזרה…מאוד מיוחד ומאוד מעניין

     ''

    סלט פלפלים חריפים כבושים, סלט כרוב לבן וכרוב אדום, סלט גזר חי פיקנטי, חמוצים

    ולחם כמו במסעדת פועלים…

     ''

    המנות שטעמנו היו מעולות אבל הציון לשבח היה לטבחה בסאלק ( יש מבטאים טבייכה) אבל מדובר בתבשיל של שעועית לבנה שמתבשלת יחד עם מנגולד קצוץ שבושל שעות, ובשר שבושל קודם לחוד ואחור כך הצטרף לחגיגה כל זה מתבשל שעות רבות על קטנה על הפתילייה. ואגב האוכל כאן כנראה לא מתבשל במים, הוא מתבשל בכמויות של שמן!

     ''

    המנה השנייה שראויה לציון לשבח, איך לא המפרום. אף פעם לא הכנתי מפרום אבל כשאוכלים את המפרום של צ'צ'ו מבינים שכאן הכמות קובעת. סיר מלא מפרום תפ"א וחצילים שמתבשל על אש קטנה, אולי כל הלילה מי יודע על פתיליה. זה לא לקחת תפוח אדמה ולעשות ממנו פרוסות מחוברות ולמלא בבשר, זו האומנות של תיבול הבשר ואופן הבישול. וכן הבישול האיטי הארוך בשמן! מעניק יחד עם הקינמון והבהרט או ראס אל חנות טעם נפלא, כזה מהסוג שרוצים לעצום עיניים.

     ''

    המנה השלישית שהייתה טעימה אם כי מעט מלוחה הפעם וטיפה חריפה זו השעועית הלבנה ברוטב דלעת וכנראה עגבניות. עם נתחי בשר שמעניקים לה את האופק של חמין, אבל זה ממש לא עמין זה תבשיל שעועית של בית.

     ''

    על מה שמים את כל התבשילים האלו אתם בטח שואלים את עצמכם. אז בנסיכה של התבשילים האלו שאליה הם משתדכים זה הקוסקוס. אבל זה לא הקוסקוס שאתם מכירים זה כמו תחרה, אוורירי טעים, לא שומני ולא מרגרינה של התעשייתי של חדרי האוכל. כה מכינים קוסקוס. וכשאתה מניח עליו את השעועית או הבשר, החיבור הוא מושלם.

     ''

    מנה נוספת היא במיה עם בשר, אני פריק של במיה אבל זו הייתה מפורקת  וטעמה לא היה מודגש מספיק, אני זוכר את התבשיל של רחל האם, שם הבמיה הייתה שלמה והתבשיל טעים. זההיה טעים אבל יכול להיות טעים כפליים. רק לשמור על הבמיה שלמה , ונכון זה קשה בתבשיל ארוך ועוד עם בשר. במיה ברגע שהתבשלה ערבוב מפרק אותה.

     ''

    הקינוחים לא היו מטריפולי, ציפיתי לעוגיות סולת כאלו אבל הפתיעה אותי עוגת שוקולד חם מושלמת שהשוקולד פורץ ממנה כלבה מהר געש.

     ''

    מוס חלבה או מה שזה היה קפוא  לטעמי ולא נתן למצות את הטעם.

     ''

    נראה לי שאנוח ונבוא לסיבוב נוסף…

    ''

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (14)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        8/11/12 01:26:

      חזי,

      אכלת באיזור תעשיה או בשוק?

       

      אני לא בטוח שאני מבין את התלונה על כמות השמן. זה סוג הבישול וזה המאפיין שלו.

       

      לגבי מלוח - זו אכן בעיה.

       

      אני אוכל רק בשוק ומעולם לא נתקלתי בבעיית תיבול

       

      במידה וזו הייתה ההתנסות הראשונה שלך במסעדה, אני ממליץ שתקפוץ לבקר יום אחד בסניף המקורי בשוק.

       

      שב על מיקס חלקי פנים, מפרום, קוסקוס ותהיה מבסוט.

       

        7/11/12 21:45:
      מכירה את האוכל הטריפולטאי על תועפות השמן שלו,מה שמנע ממני כנתנייתית להגיע לשם.אולי אתן להם הזדמנות בכל זאת
        7/11/12 21:00:
      כל הביקורות היו של אנשים שלא היו שם פיסית. ובכן אני הייתי. מדובר באוכל שמן, מלוח ולא טעים באופן קיצוני. הבמיה אכן "שחתה" ברוטב שמנוני וכן הקציצות היו מלוחות במידה כזו שניתן היה למלא מלחיה רק מללטף קציצה זו...השירות היה מחפיר וגבל בהתנשאות. המלצר ששאל אם הכל בסדר , נענה בשלילה, אך לא התרשם ונפנה לעניניו...מסעדה שאינה מכבדת את סועדיה. לא אחזור שנית.
        17/9/11 19:49:
      האוכל נראה טעים
        15/9/11 23:18:

      אין לי סיבה או אין לי ברירה?

      לשון בחוץ

        15/9/11 22:33:
      אם אתה ויאיר אהבתם אז אין לי סיבה אלא לנסוע לנתניה. אני מתה על אוכל טריפוליטאי. ברגע שמזג האוויר ירגע קצת אני שם
        15/9/11 18:55:

      צטט: י ו נ י ת 2011-09-15 17:57:55

      ואואו לא הייתי הרבה זמן, השלט השתנה שם, אבל אני בטוחה שהטעם לא. הכל נראה נפלא וטעים. ואם נתת 4 מתוך 5 זה שווה בביקור!!!!

       

      יונית זו לא מסעדה של 5 בדירוג

      אחרת היכן מסעדות הגורמה האמיתיות הטובות?

      גם לא הכל מושלם אבל זו בהחלט חוויה ראויה וטעימה

      משהו שלא כמו מסעדות אחרות

        15/9/11 18:49:
      חד משמעית - המסעדה הטריפוליטאית הטובה בארץ. אמנם אני אוכל בסניף הקטן והצנוע בשוק, אבל אני יודע שגם הסניף הזה בבעלות אותה משפחה
        15/9/11 17:57:
      ואואו לא הייתי הרבה זמן, השלט השתנה שם, אבל אני בטוחה שהטעם לא. הכל נראה נפלא וטעים. ואם נתת 4 מתוך 5 זה שווה בביקור!!!!
        15/9/11 16:06:
      אוכל ביתי מעורר חשק להגיע, רק השמן..:) בכל מקרה רשמתי לפני. מירה
      איך הצלחתם לקום מהמקום אחרי ארוחה כזו? צלחת אחת כבר היתה מצמידה אותי לכסא... נראה כמו אוכל בייתי קלאסי, עם גיוונים עדתיים.
        15/9/11 12:17:
      הדימיון היחידי הוא אופן ההכנה, בסירים גדולים על פתיליה. גם סוגי המאכלים דומים, למרות שבצבא הם היו מזעזעים. למעשה, לא דרכתי יותר מידיי פעמים בחדר האוכל הצבאי, למרות שירות של 6 שנים... אני בטוח שהרמה והאיכות של צ'צ'ו (או כמעט, כל מקום אחר לצורך העניין) יותר טובה מהרמה הירודה שבחדר האוכל הצבאי המוכר לי.
        15/9/11 11:28:
      אורן,אני לא יודעת איפה שירתת בצבא,אבל הסתדרת:) צצ'ו כמדומני הגיע מהשוק הנתנייתי,שם בין הדוכנים וקריאות המוכרים יש פנינה כזו עם אוכל טעים טעים,שמתבשל לו בנחת על הפתיליות.ולראות פתאום את הסניף ביכין סנטר,היה די מפתיע,תחושה של בית מרקחת לעומת סניף האב.
        15/9/11 09:42:
      מזכיר קצת צבא, אבל יאיר אומר שצריך לנסות. אז אני אחכה להזדמנות ללכת לשם, עם מישהו שרוצה לצאת להרפתקה.

      ארכיון

      פרופיל

      ששת שצ
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין