כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    פרופיל

    odelia76
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    ארכיון

    0

    מסעדת Miyako משיקה תפריט עסקי חדש

    4 תגובות   יום ראשון, 29/1/12, 17:14

    ''

    גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה

     

    הוזמנתי לבקר ולדגום את התפריט העסקי החדש של מסעדת Miyako השוכנת בלב מתחם הבורסה ברמת גן. תפריט המסעדה מבוסס על אוכל יפני טרי ועל תפריט מגוון של סושי, סשימי, ניגירי ועוד, כשכל הכנת המנות מתרחשת לעיניי הסועדים.

    בעקבות דרישת הלקוחות הקבועים (שגם עובדים באיזור) נוספו לתפריט העסקיות מנות שלא תוכלו למצוא מסעדה יפנית מסורתית.

     

    נתחיל במנת סלטי הבית (18 ש"ח לאדם), חמוצי הבית, מלפפוני ירח, עגבניות חריפות, כרוב גזר, כבד קצוץ וטחינה לבנה, מוגש עם לחם הבית.

     

    '' 

    מלפפוני הירח, העגבניות והכרוב גזר מטובלים בשמן שומשום שאני לא מחבבת ולכן לא חיבבתי, חמוצי הבית המסורתיים מעולים בחמיצות ופריכות המרכיבים. אל הסלטים שהייתי מגדירה כמותאמים למסעדה יפנית הצטרפו כבד קצוץ וטחינה, היה לי קשה להבין את ההגיון בחיבור ונענתי שהדרישה עלתה מהלקוחות, אם ביקשו והם הלקוחות הקבועים אז שיהיה, שני הסלטים בפניי עצמם היו מעולים ובחיים לא הייתי מנחשת שהגיעו ממסעדה יפנית חיוך

     

    '' 

    אדממה (18) חמים, פריך וטרי. גיוזה בקר (28), הבצק בושל בדיוק ותערובת בשר הבקר היתה טעימה ולצידה הגיע רוטב חמים שלא התחבר לגיוזה.

     

    '' 

    בזירת המוקפצים דגמנו את הפאד תאי בקר (45), הבקר היה ממש נימוח וטעים, ניכר היה שכל המרכיבים טריים והוכנו במקום, למנה רמת חריפות גובהה לרגישים כדאי להיזהר חיוך

    מנת נודלס עוף שגם פה היה ברור שהמנה הורכבה מרכיבים טריים בלבד אבל היתה מתוקה מידי לטעמי, תוספת קטנה של צ'ילי גרוס היתה מוסיפה רבות.

     

    '' 

    בין העיקריות ניתן למצוא את מנות השיפודים כשכל מנה מוגשת עם שתי תוספות לבחירה. 2 שיפודי סלמון (55), 2 שיפודי פרגית (55) ו2 שיפודי אנטריקוט (65) כל השיפודים ללא יוצא מן הכלל תובלו במדויק והוכנו ברמת הכנה טובה, הסלמון היה רך ועשוי טוב, הפרגיות רכות ועסיסיות והאנטריקוט כייף בכל ביס.

     

    '' 

    סיימנו עם מגש סושי מלא בכל טוב, בכל המנות לא ניתן היה לפספס את טעם הדג הטרי, החומציות העדינה של האורז ובכך שכל מנה מקבלת את תשומת הלב המלאה חיוך

    סאקה פיראמיד (50) סנדביץ סלמון ואבוקדו עם מעטה פריך ומעט חמים. רול ספייסי טונה עם חריפות נעימה ומעקצצת בשילוב דג טעים. יוזה רול (40) ילו טייל, גזר, מלפפון, פילה לימון ובצל ירוק, חמיצות מעודנת ביותר שרק הוסיפה עוד לדג.

    מיאקו ריינבואו (50) סלמון ואבוקדו במעטפת טונה אדומה, סלמון ואבוקדו, אתאר את המנה כדג עם דג ודג, בקיצור הרבה דגים טריים וטעימים, תענוג בכל ביס. הינומארו (60) טונה, אבוקדו וטוביקו ירוק, עטוף בסלמון ומעט אורז (ללא אצה), כשלפעמים לא בא אצה לשון בחוץ

    דרקון האש (55) סלמון, סי-בס, טמאגו, אבוקדו ובטטה טמפורה (ללא אורז), הרול היחיד שלא התחברתי אליו (לעומת אחרים), כדי לאחד את המנה ללא אורז עושים שימוש רב בטמפורה מה שנותן פה אלמנט חביתתי.

    לא ניתן לפספס עד כמה נהניתי ממנות הסושי נשיקה

     

    '' 

    סיימנו את הארוחה באחד הקינוחים היותר מוצלחים מבחינתי במסעדה אסייתי, מלבי אסייתי (30), מלבי על בסיס קוקוס בשילוב ריבת אגסים ותותים טריים. המרקמים והטעמים השתלבו בצורה מעולה, מנה קלה איתה ניתן לסיים כל ארוחה ללא הצורך בחטיפת תנומה חיוך

     

    עדיין קשה לי להתחבר למנת סלטי הבית אבל הלקוח תמיד צודק (לא תמיד!) אז אשב לי בפינה בחושך חיוך רוב המנות היו מוצלחות וחלקן מוצלחות מאוד, אשמח מאוד לחזור ולשבת על איזה רול או שניים.

     

    הציון שלי 4 מתוך 5.

     

    בתיאבון,

    אודליה

     

    Miyako - דרך מנחם בגין 7, רמת גן. כשר

    טל. 03-6128664  שעות פתיחה: א-ה, 12:00- 22:00

    ארוחות עסקיות מוגשות בימים א-ה בין השעות 12:00-17:00



     זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

    מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס 

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        2/2/12 00:03:
      געגועים עזים להינומארו המושלם
        30/1/12 20:33:
      לא ברור לי על סמך מה הקביעה המלומדת של יאיר ש"מדובר ב- 90% פלוס מהמקרים במוצרים קפואים" בנוגע להכנת סושי. אפשר לקבל הבהרה בענין? הוכחה?
        30/1/12 10:34:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2012-01-29 17:26:54

      עוד טרם שקראתי את הביקורת שלך התעקם לי האף על הכבד הקצוץ והטחינה במסעדה אסייתית. מה הקשר? לא, ברצינות אני שואל. בכל אופן, מילה קטנה, נהוג להשתמש יותר מדי בביטוי דגים טריים. בארץ כמעט ואין דגים טריים בסושי. מדובר ב-90% פלוס מהמקרים במוצרים קפואים. הם יכולים להיות טעימים, איכותיים וכו' אבל לא טריים. בכלל, אוהב לקרוא ביקורות שלך. כל מילה מלמיליאן של אמינות ואיכות בדיווח. יישר כח

       

      כתפתי לפחות פעמיים שגם אני לא הנבתי את החיבור ותוספת בוצעה לאחר בקשות חוזרות ונשנות מהלקוחות הקבועים.

       

      נאמר לנו במפורש שמדובר באספקת דגים טריים יומית,

      לדעתי, גם אי אפשר לפספס את ריח הדג הטרי :-)

        29/1/12 17:26:
      עוד טרם שקראתי את הביקורת שלך התעקם לי האף על הכבד הקצוץ והטחינה במסעדה אסייתית. מה הקשר? לא, ברצינות אני שואל. בכל אופן, מילה קטנה, נהוג להשתמש יותר מדי בביטוי דגים טריים. בארץ כמעט ואין דגים טריים בסושי. מדובר ב-90% פלוס מהמקרים במוצרים קפואים. הם יכולים להיות טעימים, איכותיים וכו' אבל לא טריים. בכלל, אוהב לקרוא ביקורות שלך. כל מילה מלמיליאן של אמינות ואיכות בדיווח. יישר כח