כותרות TheMarker >
    ';

    Foodie

    בלוג ביקורת מסעדות.
    מקור נטול אינטרסים לקבלת רשמים מהמסעדות הטובות/המובילות/המדוברות בארץ. קריאה מהנה.

    0

    כרמלה בנחלת העבר

    46 תגובות   יום שבת, 26/5/12, 20:37

    בשנתיים האחרונות, מסעדות שוק רבות החלו להציף את תל אביב, עם תפריטים המבוססים על מאכלים עונתיים טריים (או לפחות מתיימרים להיות טריים), וברוב המקרים עושות זאת באווירה לא מחייבת וצעירה. לפני עשר שנים, עוד הרבה לפני שמסעדות השוק נפתחו בכל פינה, נפתחה מסעדת כרמלה בנחלה.

     

    המסעדה, בראשתו של השף והבעלים דניאל זך, ממוקמת באיזור נחלת בנימין בסמוך לשוק הכרמל, שממנו מגיעים חומרי הגלם למטבח המסעדה. במהלך השנים הראשונות שלה, צברה כרמלה אהדה רבה ואף נחשבה לאחת מהמסעדות הטובות בארץ במשך מספר שנים. מלבד האוכל הטוב, המושפע מהמטבח האירופאי בכלל והצרפתי בפרט, כולם טרחו גם להדגיש את העיצוב היפה והאווירה המיוחדת שמשרה מבנה המסעדה, שהוא מבנה עמודים עתיק שעבר שיחזור ששמר על סגנונו המקורי.

     

    עושה רושם שבשנים האחרונות המסעדה קצת איבדה גובה מבחינת הסיקור התקשורתי, כנראה התקשתה לשמור על מעמדה בנוף הקולינרי הצעיר והרענן שהתחיל בשנים האחרונות, וסביר להניח שגם לגל מסעדות השוק הייתה השפעה שלילית בעניין זה.

     

    בחודש מרץ האחרון, אחרי תקופה יבשה מאוד באגף אתרי הקופונים, הוצע קופון לארוחה במסעדה בשווי 300 שקלים, בחצי המחיר. החלטתי לקנות את הקופון ולקחת את אחותי להתרשמות.
    הזמנו מקום ליום חמישי בערב, מאושרים לדעת שלמסעדה חניון פרטי וחינמי לאורחי המסעדה, יתרון עצום כשמדובר על מסעדה בתל אביב. התחלה טובה.

     

    נכנסנו למסעדה, מחפשים את המארחת בחוסר ודאות, שהגיעה כעבור מספר שניות אחרי שאחד המלצרים הבחין בנו, והובלנו אל עבר השולחן שלנו. במסעדה מספר איזורי ישיבה, מרפסת עישון קטנה עם מספר מצומצם של שולחנות, איזור אחר עם רצפת אריחים שמאפיינת את הבתים הראשונים של תל-אביב ולדעתי איזור זה הוא הנעים ביותר לשבת בו במסעדה, ואיזור נוסף סמוך לכניסה למסעדה, שמעוצב קצת יותר בפשטות, אך עדיין מעביר את הקו העיצובי של תל אביב הישנה. התאורה עמומה במעט, עם אור כתמתם שיוצר קצת תחושה שנמצאים בתוך סרט ישן. שולחנות עץ עמוקים גם כן מכניסים לאווירה, ויוכלתי לראות את אותו הקסם שעליו נהגו לדבר באווירה שיש במקום.

     

    המלצר שלנו, שלאורך הארוחה שידר קצת חוסר ביטחון כללי וקצת מגושמת חברתית מסויימת (בהעדר מקבילה מתאימה ל-awkward האנגלית), הגיש לנו את התפריטים ואת תפריט היין.
    מבט חטוף בתפריט מעיד על כך שהמסעדה אכן עברה שינוי עם הזמן, מנות מהמטבח האירופאי כבר לא מהוות את עיקר התפריט בקטגוריית הראשונות, והמחירים גבוהים בעיקר, למעט מספר מנות מצומצם שמתומחר בצורה הוגנת. גם בתפריט היינות קשה למצוא אופציה זולה, והלכנו על שרדונה 2011 של פלטר שמתומחר ב-140 שקלים מהזולים שמאפשר התפריט.
    היין הוגש לנו לשולחן ביחד עם שמפניירה וטקס החליצה המלא, טעמו חמצמץ בפגישה הראשונה עם הלשון, והוא בעל הגזה עדינה וסיומת מתוקה ויבשה. בסך הכל יין טוב, אך לא מיוחד בשום צורה שהיא, וכבר שתיתי במסעדות יינות זולים יותר וטובים יותר.

     

    אחרי התלבטות ארוכה מול התפריט עם המחירים המעט מרתיעים למנות יחסית פשוטות, החלטנו שכפתיחה נזמין את לחם הבית לצד שתי מנות ראשונות, ומנה עיקרית אחת ולאחר מכן נראה מה הלאה.

     

    לחם הבית הגיע ביחד עם כדור חמאה צהובה, 5 פרוסות רחבות וגדולות של לחם חמים וטעים שהיה באיזון מושלם בין דחיסות לאווריריות, ובעל קרום קשה וקריספי. מנת לחם טובה, אך 17 שקלים הם תמחור גבוה כמו שאר המנות בתפריט.

     

     

    ''

    לחם הבית : חמים וטעים

     

    עם הלחם הזמנו גם איקרה ביתית כרמלה, שהוגשה בכמות נאה, עם פלפלים שרופים קלופים, בצלים וצנונית חיים פרוסים, ועלי פטרוזיליה רעננים. האיקרה בסדר בסך הכל, לא יוצאת דופן בטעמה, אך ללא כמות מיותרת של מיונז ועם זאת, בעלת מרקם חלק יחסית לעומת מנות איקרות אחרות שאכלתי. ולמרות זאת, המנה הייתה קצת משעממת. הטעמים חוזרים על עצמם, הפלפלים והצנונית לא באמת התחברו עם האיקרה בשום צורה. זו מנה שאם כבר מזמינים, רצוי להזמין כמנת חלוקה (וליותר משני אנשים), אחרת היא ממצה את עצמה דיי מהר. לא מנה שהותירה רושם רב, גם לא על אחותי שחולה על איקרה.

     

    ''

    איקרה ביתית : טעימה, אבל משעממת מהר

     

    מנה ראשונה נוספת הייתה קרפצ'יו פילה בקר – עם שמן זית, רוטב בלסמי, זיתים ותלתלי פרמז'ן. אגלה לכם סוד, אינני חובב גדול של מנות קרפצ'יו עם בלאגן רב מעל הבשר שמאפיל עליו, כך שתחילה התאכזבתי לגלות את צלחת הקפרצ'יו שאומנם נראתה יפה אבל עם כמות גדולה של המרכיבים שתוארו בתפריט ובנוסף גם שקדים ועלי מיקרו. מצד שני, שמחתי לגלות שפרוסות הבשר היו בעובי הנכון, ולא הוצפו בשמן זית או בלסמי.
    טעימה ראשונה של המנה השכיחה ממני כל דאגה. מלבד טעם הבשר האיכותי, והחמיצות העדינה של חומץ הבלסמי, תפס את הלשון שלי טעם וארומה מפתיעה של אגוזים שמקורם כנראה בשמן אגוזים שאולי נעשה בו שימוש. שילוב הטעמים במנה הזו היה מצויין, הקראנצ'יות של השקדים גם כן הוסיפה המון, ולדעתי האישית מדובר במנת קרפצ'יו מבריקה.

     

    ''

    קרפצ'יו בקר : מנה קרפצ'יו מהטובות שאכלתי, הרבה בזכות שמן האגוזים

     

    כעבור מספר דקות של מנוחה לאחר הראשונות, הגיעה המנה העיקרית שהזמנו:
    מחבת פירות ים - עם עשבים שלמים, חמאה, שום, יין לבן ופרוסות לחם שום.
    אם מנות היו נמדדות ע"פ הרוטב שלהן בלבד, המנה הזאת הייתה מעולה, רוטב החמאה עם טעמי השום והיין הלבן היה מעלף. אבל כידוע, לא שילמנו 98 שקלים לרוטב חמאה, אלא למנת פירות ים, וכמה מאכזבים הם היו. ניכר שרמת ההכנה שלהם לא הייתה אחידה, הקלמרי במיוחד סבלו מצמיגיות רבה, עד שאפילו חלקם נשארו לבלות במחבת עד שפינו לנו את המנה. גם השרימפסים סבלו מעט מבישול יתר, והמולים היו הנחמה היחידה.
    פרוסות לחם השום היו טובות מאוד, מאותו סוג של לחם הבית, קלויות למחצה. ואולי הן בעצם מספרות את הסיפור של המנה הזאת, הרי אין לבטח לא נועדו לשרת את פירות הים במנה, אלא רק להספיג בהן את הרוטב המצויין.

     

    ''

    מחבת פירות ים : הרוטב גונב את ההצגה, שפירות הים הצליחו להרוס

     

    לאחר שסיימנו, או כמעט סיימנו, את המנה, החלטנו שלא נרצה להזמין מנה עיקרית נוספת, כשרק מנות הנקניקיות היוו אופציה בתמחור סביר לשלב זה של הערב ולמידת שביעות הרצון מהאוכל. החלטנו לוותר על עיקרית נוספת ולהזמין קינוח.

     

    תפריט הקינוחים מציע 6 אפשרויות, יחסית בנאליות, מלבד אפשרות של צלחת טעימות קינוחים שניתן להזמין בשתי גדלים, כשההבדל ביניהן הוא "קרמבו פסיפלורה" שיש בצלחת הגדולה ואין בקטנה. הזמנו את הצלחת טעימות הקטנה שהגיע כעבור כמה דקות.

     

    על צלחת גדולה, הגיעו 3 קעריות קטנות ובהן 3 קינוחים: בראוניז שוקולד ברוטב אנגלז, סלט פירות עם סורבה, ומנת קרמבו פסיפלורה.
    רגע... קרמבו פסיפלורה?! המנה השלישית שהייתה צריכה להגיע היא פנקוטה הל. וידאתי את זה במצלמה, כיוון שצלימתי את תפריט הקינוחים.
    סימנתי למלצרית שהייתה בסביבה ושאלתי אותה מה הסיבה שקיבלנו את הקרמבו ולא את הפנקוטה. היא השיבה שזה מה שמקבלים בצלחת הקינוחים הקטנה.
    ביקשנו ממנה שתבדוק שוב כי אנחנו זוכרים אחרת, ואכן אחרי בירור קצר שעשתה גילתה שאכן נפלה טעות. היא אמרה שכבר יוציאו לנו את הפנקוטה (כמובן שהשאירו לנו את הקרמבו).

     

    ''

    צלחת טעימות קטנה : קצת מהכל, שום דבר שנחקק בזיכרון, אבל שילוב נחמד

     

    נתחיל דווקא מהקרמבו שנחת עלינו בהפתעה, אשר בסיסו הוא סוג של עוגיית חמאה, והמילוי הוא סוג של מוסד שוקולד לבן (אולי עם פסיפלורה). עטוף בשוקולד ועם של פסיפלורה.
    הקינוח הוא גרסאת גורמה לקרמבו המוכר, והוא עושה עבודה טובה.
    הבראוניז היה נחמד מהסוג הפשוט, שהגיע מפורק ומעליו רוטב האנגלז שהיו לו טעמי הל.
    סלט פירות היה הכי מעניין מבחינתי, שהכיל אבטיח, מלון, תפוח וקיווי ומעל כדור גלידת סורבה פסיפלורה מרענן שגם נמס לסלט הפירות לאט לאט והוסיף לטעמו.

    הפנקוטה הגיעה בערך כשהיינו באמצע והתגלתה כאכזבה קשה, חסרת טעם של פנקוטה ובעלת מעט טעם של קפה (ולא של הל), ובנוסף היא הייתה כבדה מאוד עד כך שהפסקנו אחרי כמה ביסים.
    שתינו את טיפות היין האחרונות והזמנו חשבון.

     

    חשבון:

    בקבוק יין לבן, שרדונה פלטר 2011: 140 שקלים
    לחם הבית: 17 שקלים
    איקרה ביתית: 38 שקלים
    קרפצ'יו בקר: 54 שקלים
    מחבת פירות ים: 98 שקלים
    טעימות קינוחים – צלחת קטנה: 52 שקלים

     

    סה"כ: 399 שקלים לפני טיפ.

     

     

    לסיכום:
    כרמלה בנחלה הייתה בעבר שם גדול עם הערכה רבה, עושה רושם שכיום היא רק הצל של מה שהייתה פעם. אולי זה בגלל גל מסעדות השוק ששטף את תל אביב וגרר עימו שינוי מסויים בסגנון של כרמלה, ואולי זה בגלל שהשף דניאל זך מחלק כיום את זמנו עם מסעדת "אסיה מוניקה" שפתח ב-2010 בהוד השרון. מה שבטוח - שמלבד הקרפצ'יו שהיה מעולה, המנות בתפריט לא מצדיקות את המחירים שלהן. בשל השילוב של התפריט הלא מיוחד והאוכל המאכזב יחסית, יחד עם השירות שדורש שיפור קל, הציון של המסעדה מתחיל מנקודה לא ממש גבוהה. אם כאן היו מסתיימות הבעיות, כרמלה הייתה מדורגת כמסעדה ממוצעת, אך בשל המחירים הכל-כך לא פרופורציונאליים, המסעדה הזו רחוקה מלקבל המלצה, ואני לא רואה את עצמי חוזר אליה שוב.

     

    ציון במדד אורן (להסבר על המדד): 5.4 מתוך 10
    במשפט אחד: באותו מחיר שמשלמים פה כדי להתאכזב, אפשר להנות פעמיים במקום אחר.
    כרמלה בנחלה, התבור 46, תל אביב. (חניה חופשית)
    טלפון: 03-5161417
    שעות פעילות:
                       א' – ה': 18:00 – 00:00
                       ו' – ש': 10:00 – 00:00

     

    אתר המסעדה: http://www.rest.co.il/sites/default.asp?txtrestid=2972

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 2 מתוך 5

      תגובות (46)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/6/12 10:47:

      מה הכוונה בתקופת סגירות?
      אני בכל מקרה מאמין שריבוי קופונים זה סימן, לא אומר שבגלל הקופונים המסעדה תיסגר, ואולי גם אחרי שכבר מחליטים לסגור מוציאים את הקופונים, אבל זה הפך להיות קטע כזה שמקומות עם הרבה קופונים נסגרים.

      אסיף בלילינבלום, עכשיו פרידה קאלו, רגב שהציעה לא מעט קופונים הודיעה על סגירה, כרמלה כאמור... לדעתי זה לא צירופי מקרים.

        14/6/12 08:12:

      זו תקופת סגירות ולא צריך לחפש סיבות. מסעדות נסגרו בלי סוף גם לפני עידן הקופונים (אתה וודאי מכיר את הסטטיסטיקה). גם קרודבורו נסגרת, אגב

        14/6/12 08:08:

      הקופון המיידיים הם בדרך כלל במלאי נמוך, אולי יש קשר...
      בכל מקרה, מסתבר שגם פרידה קאלו בלילינבלום נסגרה, גם היא נהגה להפיץ לא מעט קופונים... כנראה שיש איזשהו רמז בכך שמקום מפרסם הרבה קופונים למידת ההצלחה שלו ולסיכוייו להסגר (ויוצאת מן הכלל היא כנראה מאראבו)

        13/6/12 21:30:
      ציינתי שלא היו הרבה אנשים ביחס לזה שהקופון שהיה למימוש מיידי ולא ממש משתלם (80 ש"ח במקום 160 ש"ח לזוג, כשיחיד לא יוצא משם עם פחות מ-160 ש"ח) אזל מהמלאי תוך 5 שעות.
        13/6/12 12:00:

      כמעט בכל הביקורות שקראתי בתקופה האחרונה (שנה פלוס) צויין שהמקום היה בתפוסה די נמוכה

        13/6/12 10:36:
      אחחחח הקפרצ'יו הקרפצ'יו :)
        13/6/12 00:56:
      הייתי היום בכרמלה עם אמא שלי ואחותי. הקו היה ללכת רק על מנות ראשונות. הזמנו את הקרפצ'יו, סלט אגסים, סלט עגבניות, חציל קלוי, קלמרי על הפלאנצ'ה, כבד עוף ואת צלחת הקינוחים הגדולה (אחותי לא עומדת בפני פסיפלורה). הכל היה טעים ואפילו משביע (למרות שלא היה לחם). מה שמפתיע היה שהם פרסמו היום קופון שכעבור כמה שעות אזל מהמלאי ועדיין לאורך כל הערב המסעדה הייתה די ריקה.
        9/6/12 17:11:
      די, כרמלה נסגרת? :(. זאת מסעדת השף היחידה שאכלתי בה בעשר שנים האחרונות וממש קשה לי לשנות הרגלים באוכל.
        2/6/12 15:34:
      תודה אילן. וזה עוד עם מנה עיקרית אחת לשני אנשים.
        2/6/12 12:39:
      ביקורת טובה, 200 ש"ח לאדם לא כולל טיפ זה יקר,ולא תמיד יש קופון של 75 ש"ח הנחה..
        31/5/12 15:44:

      חחחחחחחחחחחחח
      אופס... ;)

       

      הרגו לי את הביקורת... זה אומר שצריך לפרסם עוד אחת בקרוב..

        31/5/12 11:34:

      תראה איזה כח יש היום לבלוגרים באינטרנט  לשון בחוץ
      http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3572738,00.html?dcRef=ynet

        31/5/12 08:11:

      תודה רבה ששת :)
      ריגשת

        30/5/12 23:38:
      טוב שיש לנו אותך. בכנות. אתה לפעמים מנפץ מיתוסים ופוקח עיניים תודה
        29/5/12 19:01:

      צטט: rossini 2012-05-29 17:06:09

      מקיף  ומנומק היטב.

      הצילומים דווקא מזמינים וזה בדיוק מה שאני טוען

      באשר לפירסום תמונות  בביקורות.

      אם הביקורת היתה טובה , מן הסתם היו מופיעים אותן התמונות.

      וגם ההפך נכון.

       

      תודה רבה.

      הצילומים הם שירות לציבור, וגם מחלקים את הביקורת שתיהיה יותר נוחה ומזמינה לקראיה.

      בנאדם שיחליט אם ללכת למסעדה רק על פי הצילומים, לדעתי זו בעיה שלו והוא צריך לשאת בתוצאות. מתמונות אי אפשר ללמוד שוב דבר על איכות האוכל, ורצוי שאנשים יבינו את זה.

        29/5/12 18:59:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2012-05-29 14:57:34

      ניסית פעם את רוטב חמאת הבוטנים בסלט תאילנדי מרענן בג'ירף?

       

      ניסיתי, הוא טעים, אבל מאוד שונה מרוטב הבוטנים של פאת קואה, שהוא מתוק יותר.

      למיטב זכרוני, רוטב הבוטנים של ג'ירף הוא גם חמצמץ, בניגוד לרוטב של פאת קואה.

       

      קיצר, לך תנסה :)

      ואז תרגיל לי מתכון, ואני אשלח לך המחאה :)

        29/5/12 17:06:

      מקיף  ומנומק היטב.

      הצילומים דווקא מזמינים וזה בדיוק מה שאני טוען

      באשר לפירסום תמונות  בביקורות.

      אם הביקורת היתה טובה , מן הסתם היו מופיעים אותן התמונות.

      וגם ההפך נכון.

        29/5/12 14:57:

      ניסית פעם את רוטב חמאת הבוטנים בסלט תאילנדי מרענן בג'ירף?

        29/5/12 14:50:
      המסעדה הזאת היתה ברשימת המקומות שרציתי לבדוק. אני מבינה בדיוק את מה שאתה כותב, זה לא שהאוכל רע אלא חסר איזה ניצוץ, משהו מלהיב. בתור חובבת מתוקים מצער אותי מאד שבמסעדות לא משקיעים קצת יותר באגף הזה, זה כמו הסצינה האחרונה בסרט...חבל.
        29/5/12 14:49:

      באמת? דווקא את העוף בבוטנים לא שמעתי מאנשים אחרים...
      רוטב הבוטנים הוא נוזלי וסמיך. קצת מזכיר את הסקיפי החלק בטעם ובצבע. מלבד טעם חמאת בוטנים יש לו גם טעם מתוק.

      זה הכי הרבה שאני יכול לפרט עליו :)

        29/5/12 14:36:

      כן, אלו שתי המנות שתמיד מקבלות ביקורת חיובית.

      תוכל לנסות לתאר לי את רוטב הבוטנים?

        29/5/12 11:18:

      לצערי אין בספר שלו את המתכונים למנות האהובות עלי שם, וגם אבי המוכשר עדיין לא הצליח לשחזר את רוטב הבוטנים או את הבקר בחצילים

        29/5/12 10:42:

      עלייה נהוג להגיד שזה כמו לאכול את ספר הבישול של אהרוני דף אחרי דף/מתכון אחרי מתכון מגניב. מתבייש להגיד שטרם יצא לי לבקר במקום

        29/5/12 09:52:

      טוב, אז אם ככה אני אשאר עם פאת קואה :)
      וכן, נראה לי שהיו אלו שמן ושמנת שכתבו על הסינית האדומה.

        29/5/12 03:19:

      אז אולי בלבלתי - שמן ושמנת אכלו וכתבו ביקורת טובה על הסינית האדומה? בחיי - השעה מאוחרת לי

       

      עזוב את הסיפורים על התפריט האדום והשחור. יחסי ציבור לאשכנזים

        29/5/12 01:17:
      לא מת על הסינית האדומה... בשבילי אם כבר סינית אז פאת קואה בפיתוח. ואם לא זה, אז הייתי הולך לאיזו סינית עם התפריטים השחורים השמורים לסינים אמיתיים :)
        28/5/12 22:24:

      אם כבר בענייני קופון, ראיתי שגם לסינית האדומה נתנו שוב קופון. תאמין לי - מרוב חסכון אני קרוב לפשיטת רגל מגניב

        28/5/12 21:49:

      יצא לי לאכול שם רק קינוח אחרי טיול רומנטי ביפו בלילה, מעניין אותי לבדוק את האוכל שיש למקום להציע.

      תודה על הלינק לקופון, כמו שכבר רשמתי בפוסט אחר, קוצ'ינה תמר נמצאת ברשימה של מקומות שדורשים ביקור.
      שוקל לרכוש את הקופון, למרות שלרוב אני פחות בעד ארוחות של תפריט סגור

        28/5/12 16:46:

      חייב לעדכן שהדיעות על הקונטיינר לכאן ולכאן.

      בכל אופן, אם אתה הולך בערב עם מישהו/י שסובלים מקור, תקפיד שהם ייקחו איתם משהו חם להתעטף בו.

       

      יש היום לקוצ'ינה תמר קופון מעניין 

        28/5/12 12:15:

      צטט: כלנית רוטבלסקי 2012-05-27 23:56:10

      צר לי להסכים איתך. משהו לא טוב קרה לכרמלה בנחלה, בעבר היתה מסעדת שוק מובילה וייחודית. היום פחות. אוכל טוב, מחיר יקר.

       

      מה גם שהאוכל לא תמיד טוב, מסתבר :)

        28/5/12 12:14:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2012-05-28 08:47:35

      צטט: יאיר ברטשפיז 2012-05-28 07:08:25

      לא ידעתי על הביקור האחרון לפני שנה. אז אולי בכל זאת יש מקום לצירוף פני ליין למשפחה? לשון בחוץ

       

      במנת פירות הים התייחסתי דווקא לרוטב שציינת כחיובי. לא דבר של מה בכך בימינו. כמובן שאם פירות הים אינם במצב צבירה המתבקש זה מבאס.

       

      האם אחותך הזמינה את דניאל זך לדרינק כהרגלה? קריצה

       

       

      אבל האמת, לא מבין למה הלכת לשם למרות הקופונים. כל כך הרבה נורות אזהרה בביקורות שקראתי בתקופה האחרונה (ואני לא מדבר על תקופה קצרה). נראה לי שמראש אפשר הייתה מוטבעת על הביקור חותמת אכזבה

       

      חחחח היא לא הזמינה, זה קורה רק אם יושבים על הבר :)

      ואם לשים דברים על דיוקם, למעט פעם אחת, אנחנו לא מזמינים ממש מישהו לדרינק, אם הברמנים מציעים לנו צ'ייסר, אנחנו מציעים לברמן עצמו (ואם השף בסביבה, אז גם לו) להצטרף.

       

      הסיבה שהלכתי למרות הקופונים היא חברים שכבר תקופה ארוכה משום מה היו נעולים על המסעדה ורצו שאני אקנה את הקופון כדי ללכת איתם, בסוף הם הלכו לבד כי לא הסתדר ללכת יחד. אעדכן אותך גם שיש קופון לקונטיינר שאנצל בקרוב, מסעדה שכבר מזמן רציתי לנסות ושמחתי לגלות אליה קופון לפני שבועיים

        28/5/12 08:47:

      צטט: יאיר ברטשפיז 2012-05-28 07:08:25

      לא ידעתי על הביקור האחרון לפני שנה. אז אולי בכל זאת יש מקום לצירוף פני ליין למשפחה? לשון בחוץ

       

      במנת פירות הים התייחסתי דווקא לרוטב שציינת כחיובי. לא דבר של מה בכך בימינו. כמובן שאם פירות הים אינם במצב צבירה המתבקש זה מבאס.

       

      האם אחותך הזמינה את דניאל זך לדרינק כהרגלה? קריצה

       

       

      אבל האמת, לא מבין למה הלכת לשם למרות הקופונים. כל כך הרבה נורות אזהרה בביקורות שקראתי בתקופה האחרונה (ואני לא מדבר על תקופה קצרה). נראה לי שמראש אפשר הייתה מוטבעת על הביקור חותמת אכזבה

        28/5/12 07:08:

      לא ידעתי על הביקור האחרון לפני שנה. אז אולי בכל זאת יש מקום לצירוף פני ליין למשפחה? לשון בחוץ

       

      במנת פירות הים התייחסתי דווקא לרוטב שציינת כחיובי. לא דבר של מה בכך בימינו. כמובן שאם פירות הים אינם במצב צבירה המתבקש זה מבאס.

       

      האם אחותך הזמינה את דניאל זך לדרינק כהרגלה? קריצה

        27/5/12 23:56:
      צר לי להסכים איתך. משהו לא טוב קרה לכרמלה בנחלה, בעבר היתה מסעדת שוק מובילה וייחודית. היום פחות. אוכל טוב, מחיר יקר.
        27/5/12 22:34:

      תראה... בעקרון הייתה לנו איקרה שהדבר היחידי המפתיע בה היה המרקם שלה. והטעם היה דיי סטנדרטי, והייתה גם מנת פירות ים שהייתה מאוד מאכזבת וזאת בלי שום קשר למחיר הגבוה.

      את הפרעצל ניסיתי שם לפני שנה, אז הלכתי עם המשפחה, וגם הוא לא היה מי יודע מה, אפילו דיי יבש. כשהלכתי בזמנו עם המשפחה, זה היה לחגוג יומולדת ואחותי נעדרה מאותה ארוחה בשל עבודה או מחבן בלימודים, אז חשבתי שיהיה נחמד ללכת איתה למסעדה לצורך מילוי החור.
      חייב לציין שגם אז המסעדה לא הותירה רושם רב.

      אכן מחירי הלחם לא סבירים, וגם מאראבו מאוד יקרניים בכל הקשור ללחם, אבל שאר התפריט שלהם מתומחר דווקא בסדר גמור למעט מספר מאוד מצומצם של מנות

        27/5/12 21:18:
      חייב לציין שמחרפן אותי המחיר שגובים על לחם. גם במאראבו איזה 16 ש"ח על 4 פרוסות לחם. בקטע הזה אין על קופי בר/בראסרי שיש שמים סלסלה בלי לשאול ובלי כסף על השולחן. מים ולחם - דברים אלמנטריים שחייבים לתת לכל שולחן
        27/5/12 21:11:
      אני דווקא מוציא מהביקורת שלך קול אחר. בניגוד להמון ביקורות קוטלות על המקום, אני דווקא רוצה להיתפס על כמה נקודות אור בתיאור שמראות שלמקום יש פוטנציאל שאבד לה, אך ביכולתו של דניאל זך לתקן ולהחזיר. ייתכן ופתיחת מסעדות נוספות שלו, או בשותפות/ייעוץ שלו (אסיה מוניקה למשל) פגעה בכרמלה בנחלה. מכיוון שמעולם לא יצא לי לסעוד במקום - אני לא יכול להעיד לכאן או לכאן. המחירים די מייצגים מסעדות בתל אביב, אך התמורה למחיר והשורה התחתונה שלך מראות כי יצאת מאוכזב מאד. אגב, מחיר היין אכן נראה מעט יקר. בטח ובטח שלא נהנית עליו יתר על המידה. בשבועות פתחתי מרלו רקאנטי 2008 ששמרתי בארון 3 שנים והופתעתי מאיכות היין שניתן לקנות בסופרים ב-50 ש"ח. עכשיו תסביר לי איך אכלת שם ולא לקחת את המותג של המקום - פרעצל?
        27/5/12 20:41:
      התלהבו עם המחירים. אני בהחלט יכולה להבין את אהבתה של אחותך לאיקרא טובה :-) מנת קרפצ'יו מבריקה זו גם הצלחה( כפי שאתה שם לב אני מנסה להכין לימונדה מהלימון...) מה שטוב זה, שיש היום אלטרנטיבות רבות ומוצלחות שניתן לבחור מתוכן ולא להסתפק בנוסטלגיה.
        27/5/12 20:32:

      אכלתי שם פעם אחת ולא חזרתי...

      אני רואה שאנחנו מסכימים.

        27/5/12 15:58:
      סיכמת את זה יפה שוש :)
      מחירים גבוהים מדי, יותר מדי מנות מאכזבות. יד אלוהים ניסתה למנוע מכם פנקוטה ושלחה לכם משהו טוב יותר, וכשזה הגיע, זה "הגיע". :-)
        27/5/12 00:26:

      מה זה תמיד מתעקשת להזמין אותה? זה אומר שאתן הולכות לשם הרבה, אז את לא מתאימה למשפחה שלי ;)

        26/5/12 23:36:
      גם אני בד"כ לא חובבת קרפצ'יו אבל את הקרפצ'יו של כרמלה אני אוהבת (אמרתי לך שאני מתאימה למשפחה שלך). לגבי מנת פירות הים, אמא שלי תמיד מתעקשת להזמין אותה, אבל אני מרגישה שבמחבת פירות ים, בלי קשר לאיכות הפירות, אין יותר מדי ענין. זאת מנה שמשעממת אותי די מהר.
        26/5/12 22:57:

      אולי, אבל גם אולי לא :)
      (וגם אם היה משנה לטובה, אז השינוי לא היה מאוד משמעותי, המסעדה אולי הייתה מקבלת 3 כוכבים במקרה כזה)
      במחירים של המנות ועל פי מה שהיה בתפריט, לא ראינו סיבה להזמין עוד מנה עיקרית. באופן כללי גם לא היה בעיקריות שום דבר שממש משך את העין כמשהו שצריך לנסות

        26/5/12 22:45:
      אולי מנה עיקרית נוספת הייתה משנה את הציון הסופי שהענקת...
        26/5/12 21:44:
      חבל מאוד ככה עוברת לה תהילת העולם של כרמלה בנחלה נראה שהשף התעייף

      ארכיון

      פרופיל

      אורן_אסיף
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין