כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';
    0

    ב'שרים - החדשה של ב'שארה חינאווי

    5 תגובות   יום שלישי, 5/6/12, 14:28

    כדי להגיע למסעדתו החדשה של ב'שארה חינאווי "ב'שרים" בראשון לציון הזנתי במכשיר הגי'.פי.אס  שלי את כתובתו של המקום – רח' ילדי טהרן באיזור התעשייה. מסתבר שהרחוב שממנו פונים אל רח' ילדי טהרן הוא הרחוב שנקרא על שמו של לא אחר מאשר דודי האהוב ז"ל נדב בסקינד. ונדב בסקינד בוודאי אינכם יודעים, בין שאר כשרונותיו הצטיין בהכנת סלטים ובעיקר בסלט ערבי קצוץ דק דק, מתובל בעדינות בשמן זית ומיץ לימון שכמותו לא אכלתי שנים רבות.

     

    ולמה, תשאלו, אני מספר לכם את הסיפור הבלתי רלבנטי הזה. הסכיתו ושמעו. בין הסלטים, הטעימים לכשעצמם, הוגש גם סלט ירקות קצוצים דק דק ומתובלים בעדינות, כמעט כמו אותו סלט נשכח של דודי האהוב וזו היתה חזרה מרעננת לזכרונות ילדותי.

     

    כך התחילה הארוחה שלנו במסעדתו החדשה של בשרה חינאווי, אליה הוזמנו לכבוד השקתו של התפריט החדש – תפריט הסולטן.

     

    מסדת חינוואי הינה סניף נוסף וחדש של ענף הבשרים במסעדת חינאווי ויעיד על כך איטליז הבשרים הגדול של המשפחה, הצמוד למסעדה.

     

    תפריט הסולטן הצנוע שהוגש (ואגב, מחיר הארוחה 84 ₪) לא רימז עדיין על העתיד להגיע אל השולחן העמוס – מגוון של סלטים טעימים למדי וחלקם אפילו מצויינים, צלחת חומוס עם טחינה, פלאפלים, צ'יפס, סלט "נדב בסקינד" וקנקני לימונדה מרווה ופיתות שנאפו במקום, חלקן מקמח מלא, היוו את מנות הפתיחה.

     

    זה היה השלב שבו זוגתי פרשה מהמרוץ, מבחינתה כמות המזון שקיבלנו עד עתה, הייתה משביעה למדי. אבל, איזה גבר יסתפק בסלטים בלבד ולא יטעם ממנות הבשר ולו רק כדי להוכיח את גבריותו. וכך התנפלנו על מנת המקלובה המכילה, לפי ההסבר שקיבלנו, שכבות ירקות, בשר ואורז בסיר אשדר בתום בישולם הופכים אותם באחת לצלחת הגשה מתאימה ומקבלים "עוגת" שכבות שבתחתיתה אורז ובראשה ירקות או בשר מזכיר מאוד את הפלוף הבוכרי העשיר והמשביע.

    המשכנו במנת מסחן– רצועות עוף, בצל מטוגן והרבה סומאק על פיתה עיראקית. פירוש המילה מסחן הוא לחמם. ובתבשיל זה הכוונה היא לציין שהתבשיל בושל וחומם מחדש.

     

    לצפייה בסרטון לחצו כאן

     

    סיימנו בסינייה בטחינה – שהן קציצות בתבנית ועליהן רוטב טחינה וצנוברים אפויות בתנור עד שהטחינה מזהיבה.

     

    לסיום התכבדנו בשני שיפודי פרגיות, כבד או קבב, שדווקא הם, למרבית הפליאה לא היו דווקא גולת הכותרת של הארוחה. גם המוסיקה שלא ידעה לבחור בקו מוסיקלי אחיד צרמה מעט (וכך השמיעו באזנינו שירים בערבית, שירים במקצב בוסה נובה ושירי עמים שונים) ולא השתלבה בדיוק עם המזון וכיוון הארוחה. עדיפה עליי מוזיקה ערבית אותנטית או כל מוסיקה אחרת אבל, בעלת סגנון דומה.

     

    ולסיכום, אם אתם תושבי ראשון והסביבה וחובבים את המטבח הערבי האותנטי, אם צורך שתרחיקו עד ליפו, כאן, ליד הבית תמצאו מסעדה ערבית אמיתית המגישה מעדנים ממטבחו של ב'שארה חינאווי, שף וקצב מיומן שלמד את רזי המקצוע עוד משחר ילדותו.

     

    ב'שרים

    ילדי טהרן 12

    איזור התעשיה המערבי

    ראשל"צ

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 3 מתוך 5

      תגובות (5)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        17/6/12 00:49:
      חלופה לא רעה למסעדות אחרןת באותו סגנון...
      ארוחה משביעה, מגוון טעמים, מחיר טוב.
        6/6/12 10:39:
      מה יש דומה לזה ביפו שאתה ממליץ?
        5/6/12 22:31:
      ג'יאקומו, איך קוראים לתוכנה איתה אתה יוצר את הסרטונים?
        5/6/12 22:14:
      שמח לראות שבשארה ממתג עצמו נכון יותר.

      ארכיון

      פרופיל

      ג'אקומו
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין