כותרות TheMarker >
    ';

    מחשבות...

    כשהתחלתי לכתוב את הבלוג, תכננתי שיהיה זה המקום למחשבותיי, מאז הסתבר לי שרוב מחשבותיי עוסקות באוכל...

    א-פורמלי בא-לה רמפה

    4 תגובות   יום ראשון, 15/7/12, 18:25

    א-לה רמפה, העמל 21 תל אביב, 03-5461506

     

    ל-א-לה רמפה הגעתי בעקבות המלצה של גילי. את גילי, אני אמנם לא מכירה זמן רב, אבל למדתי זה מכבר לסמוך עליו בעיניים עצומות בכל מה שקשור לאוכל. גם המלצה זאת, כמו קודמותיה, התגלתה כמצויינת.

    מאז שקניתי את מצלמת ה-SLR  שלי, אני נוהגת לקחת אותה עימי כשאני יוצאת לאכול, הפעם החלטתי לחרוג ממנהגי ובמקום להביא את מצלמתי, הבאתי עימי צלם מקצועי, ולא סתם מקצועי, אלא כזה שמבין בתאורה מעשית, תומר. החלטה עליה עודני מתייסרת, אמנם קיבלתי אחלה של תמונות, אבל בטחוני העצמי כצלמת חובבת נפגע למדיי.

    הגענו אל המקום ב-20:00, שעה מוקדמת מידיי לכל הדיעות, המקום היה שומם, המלצר נראה מעט משועמם, והבעה מופתעת על פניו ליוותה את הגעתינו. לאחר שעברנו את שלב המבוכה הראשונית ווידאנו שהמקום אכן פתוח, הוא הצטרף אלינו לשולחן והסביר שהתפריט טרם הודפס, לכן הוא פשוט יעדכן אותנו בכל המנות המוגשות הערב, תהליך ארוך למדיי שכלל שאלות ובירורים לגביי רכיבי המנות וגם הצבע שלהם (תודו ש"אספרגוס עם סלק ופרמז'אן בצבע של הדלת" מחייב שאלה).

    החלטנו לפתוח בכמה מנות ראשונות, אותן חלקנו:

    סביצ'קה ישראלי (36 ש"ח) – כבר משם המנה, ניתן להבין כי מדובר באינטרפטציה של אחת מהמנות האהובות עליי, סביצ'ה. במקרה הזה עשוי מדג לבן קצוץ דק עם משמש, בצל סגול, נענע ומעל עריסה. מנה קלילה, מרעננת וכייפית שהוגשה עם ברוסקטות מצויינות.

     

    חציל שרוף  (32 ש"ח)-  עם לבנה ירוקה (כוסברה), מעליהם עגבניות שרי קונפי ועלי בזיליקום טריים. אם הייתי צריכה לתאר לתייר מטבח ישראלי טיפוסי, הייתי מתארת לו את המנה הזאת, יש בה את כל הרכיבים הכי ישראלים והכי נכונים שמנגנים כ"כ מקסים ביחד.

     

    ''

    The Tomer - צילום, תומר יעקבסון

     

    אספרגוס עם סלק ופרמז'אן בצבע של הדלת (38 ש"ח) – אספרגוס הוא אחד הירקות האהובים עליי ומה גם שתיאור המנה המקורי עם השימוש בצבע הדלת משך את תשומת ליבינו כ"כ שהפור נפל על המנה הזאת. המנה היתה יפה למראה, אספרגוסים בצבע ירוק עז, בליווי סלק עם רוטב קרמי של פרמז'ן בצבע של הדלת (באמת), אך היתה חביבה עליי פחות מהאחרות, בעיקר בגלל טעמם המר של האספרגוסים.

     

    את הארוחה ליווינו בטינטו דה וראנו (19 ש"ח) – קוקטייל ספרדי טיפוסי קליל שמתאים לערבי הקיץ הלוהטים המבוסס על יין אדום וספרייט.

     

    ''

    The Tomer - צילום, תומר יעקבסון

     

    בשלב הזה כבר החלו נוהרים אנשים למקום, חלקם הביאו עימם משחק שש בש, חלקם בקבוק בירה שתוי למחצה. האווירה הלא פורמלית במקום העבירה את המסר – הכל הולך. המסעדה היתה מלאה עד אפס מקום ולהקה שהגיעה זה מכבר החלה מתארגנת לקראת הופעה על הרמפה.

     

    מאחר והגעתי למסעדה היישר מאירוע על האש, המנות הראשונות סיפקו אותי והחלטתי לוותר על המנה העיקרית, מה שגרם לתומר להתמרמר על חוסר הסימטריה ולקחת את מנת הצלע הלבן עם וויסקי ומייפל (65 ש"ח) שהגיעה מעט עשויה מידיי לטעמי עם תפו"א מן המדורה וקרם פרש שערבו לחיכי בשני הביסים שלקחתי.

     

    את הערב סיימנו עם גלידת וניל עם קוביות שזיפים וטחינה (22 ש"ח), שילוב פשוט מושלם של מתוק, חמוץ וסומסומי שיוצר מתיקות מעודנת ונעימה בפה. שהיוותה סיום נהדר לערב מקסים במקום שונה, יצירתי עם אווירה נעימה ומזמינה.

     

    יופי של סיבה להגיע לדרום הרחוק של תל אביב.

     

    למי שרוצה לקרוא איך מצלמים תמונות כאלו יפות בשעות הלילה, מוזמן להקליק כאן.

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        31/7/12 13:05:
      אחלה רמפה
      אני אוהבת שילוב של טחינה במנות אחרונות, נותן טוויסט מיוחד.
        21/7/12 03:02:
      טוב לדעת. לאחרונה נפתחו מספר מסעדות טובות לסביצ'ה ולטאפאס - מתאימות לקיץ הישראלי.
        16/7/12 23:10:
      החלפת לינקים זה דבר מצויין :) חוצמזה המסעדה נראית מצויין ותיכנס לרשימת המסעדות שצריך לבש בהם תודה

      ארכיון

      פרופיל

      אילנה/נני
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין