כותרות TheMarker >
    ';

    בלוג ומגוג

    ברוכים הבאים להיכל הפך השמן, מקדשו של בלוג ומגוג.

    יש לדומם מנועים, להחריש ניידים ולהסיר (רק) נעליים בכניסה.

    נא להיכנס בשקט על קצות האצבעות פן יופר הריתמוס של מעגל הצהריים....

    אפשר לעשות צ'ק אאוט בכל רגע, אך לא ניתן לעזוב לעולם.....

    להצטפן פן נתחרפן ...

    ביקורת על "חוות התבלינים בגלבוע" "לינה כפרית עין זיוון" "טרקטורוני עין זיוון" "שוקולד דה קרינה" "קייקי כפר בלום" "מרכז שילובים כפר סאלד" "רמת הגולן"

    להצטפן פן נתחרפן ...

    3

    כללי  לינה כפרית בגולן מסעדה בגלבוע

    2 תגובות   יום שלישי, 28/8/12, 13:47

    בחיפוש הנואש אחר הבזקי בריזה נידחים בעיצומו של קיץ מישור חופי נזיל בחרנו להגביה רום צפונה ולו בכדי לשאוף מלא ריאותינו אוויר אמיתי, להצטפן קראנו לזה במחוזותינו דלילי החמצן. יש שמועות על אוויר פסגות ברמת הגולן, מדברים על שרוולי רוח רכים בין ערביים ומשבים צוננים למדי ברדת הליל, ביום החם בשנה התכנסנו נוטפים למכביר, העמסנו מטלטלין ומסנני קרינה, שינסנו מזגנים והעפלנו צפונה. בדרכינו קימנו שיח נוקב על  אובייקטים קרחוניים ממותקים, משבי רוח מקפיאים וטבילה במים צוננים, דומה שככל שרף החום גובר כן תעמיק רדידות הדיון, לא שבימים כתקנם עסקינן בתיאוריית התפיסה העצמית של בם, אולם בכל זאת דומני שתפישתי העצמית עוצבה עד כה מעל פני הים.

     

    שעה בדרך והתכווצויות רעב הבליחו בקיבותינו הגרגרניות, שיחת זכרונות ערה על ריחות וטעמים התפתחה בין הניצים ושפע תחנות קולינריות נפלטו לחלל הרכב. לבסוף נבחרה לעצירה מסעדת "חוות התבלינים" שבגלבוע. כמיטב המסורת אצלינו לא מדובר בעצירת חטף, אין אנו מרחיקין מבלי להנעים סקרנותינו במזון המקומי, לשם כך נתנחל בבית מזון מקומי לעיסוי חיך, להשביע רעבונינו בתנובות הגלבוע.

     

    חוות התבלינים בגלבוע, מסעדה עם נוף מהמם, אנו זכינו לבונוס שקיעה מרהיבה, המסעדה שוכנת על צלע הר לצד ביתם של בעליה, יוסי ופנינה מס, מפוני ימית 82, שבעבר גידלו כאן חוות תבלינים אורגנית, אך היום מתמקדים במסעדה שאמצה את שם החווה. מחלונות המסעדה וממרפסת העץ נשקף נופו של עמק יזרעאל, התבור, הרי הכרמל, צפת והחרמון. שבילי החווה מעוטרים בצמחי תבלין מסוגים שונים ובפסלים מעשה ידיו של יוסי.

     

    ''

     

    התפריט במסעדה בשרי בעיקרו, ישראלי וים תיכוני. לפתיח הלכנו על פוקצ'ה רוזמרין חמימה ונפלאה מרוחה בשמן זית ומלח ים. פילה חציל, בשר החציל קלוי על הגריל, מכוסה גבינת בלו בוואריה ולב של עגבניה, מקורי וטעים. סלט חווה עם עלי חסה, תפוחי עץ טריים ומיובשים, אגוזי פקאן וקשיו ברוטב ויניגרט חומץ פטל מקומי, וגבינת עיזים פנקו. עוד בפתיחים רול עגל מתקתק, בציפוי פריך של פילו על קרם עדין של תפוחי אדמה וקוקוס ברוטב דמי גלאס מצומצם, מנה מיוחדת ומקורית, לאוהבי הזאנר המתקתק.

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    למנות העיקריות בחרנו במנה שיש לי זכרונות טובים ממנה, מדליוני פילה בקר על קרם כמהין, בציר ערמונים ובצלצלי פנינה, המוגשים עם מח עצם. בנוסף הזמנו אנטריקוט, 300 גרם של נתח אנטריקוט מיושן, בליווי ירקות ירוקים וקונפי שום. ומן המגזר האיטלקי, ניוקי ערמונים עבודת יד, מספר סוגי פטריות מוקפצות במחבת, בצל מקורמל וערמונים טריים ברוטב שמנת עשיר, פרמזן ותרד בר. אהבנו את הניוקי, שיכול להסתכל בעיניים של כל איטלקייה תל אביבית גאה, בעוד שאת הבשר נראה לי שתפסנו ביום יחסית בינוני, על רקע רף הציפייה הגבוה שנולד בחורף האחרון במקום זה עם מדליוני הפילה על פירה כמהין ואנטריקוט מהטובים שידעתי לאחרונה, אלו גם קיבלו ציון לשבח וזכו בשיתוף בפייס שלי.

     

    ''

     

     

    ''

     

    בשלב הקינוחים הלכנו על הרגעשוקו, עוגת שוקולד חמה וקולי תותים בליווי כדורון גלידת וניל, קרם ברולה קלאסי וכנאפה איטלקית, כנאפה במילוי גבינת מסקרפונה איטלקית. הכנאפה, טעימה ומקורית, חיבור מזרח ומערב על הצלחת, שעושה טוב לחיך.

     

    ''

     

    לסיכום, מיקום ייחודי עם נוף מרהיב (++שקיעה עמק יזראלית בונוס), אווירה כפרית נינוחה, מנות ראשונות ואחרונות טובות, הבשר לא טלטל הפעם והניוקי טוב מאוד. 

     

    משם המשכנו רמת גולנה, חברי ברכב נרדמו בקנון חירחורים מדושני הרגעשוקו ואנוכי ניווטתי בדד על ההגה בחירוף נפש וקיבה מלאה בעלטה ללא ירח לעין זיוון. את הלילה עשינו בלינה הכפרית שבקיבוץ, חדרי נופש נקיים בסגנון קיבוצי עם סיפוק צרכים בסיסי בלב הטבע, לאחר הליכת לילה ממוזגת סביב לקיבוץ לשאיפת אוויר צפוני לריאותינו הלחות, נרדמנו לצלילי הצרצרים והתעוררנו למנגינות ציפורי הבוקר וטרקטורים נחושים בדרכם למטלות היום. את ארוחת הבוקר עשינו בחדר האוכל של האירוח הכפרי בארוחה קיבוצית ישראלית עשירה באבות המזון, מי בכלל צריך גורמה על הבוקר. המקום הולם למי שמחפש להניח את הראש ולהשביע רעבונו בבוקרו של יום בדרך לטיול צפוני, זתומרת הצטפנות.

     

    התחנה הראשונה דקות ספורות משם בכניסה ליישוב היתה טרקטורוני עין זיוון. במקום מוצעים מספר מסלולי טיול מפתים, לעמק הבכא בעקבות לוחמים, טיולי שקיעה, טיולי לילה בעקבות חיות הבר ועוד, אנו בחרנו מפאת קוצר הזמן במסלול של שעה וחצי לעמק קונייטרה ומעבר הגבול סוריה ישראל .יצאנו לדרך רכובים על גבי טומקארים קולניים אך יציבים, דרך בוסתני דובדבנים, כרמים, יערות, מטעים, שטחי בר, תעלות ונוף וולקני אופייני, ממכשיר הקשר בקעו קולות המדריך שמספר בחן רב על כל רגב ורגב ועל ההיסטוריה העקובה מדם של של האזור הפסטורלי הפורח והמתוייר. חנינו לתצפית בבוסתן הצ'רקסי לעבר סוריה עם תה צמחים קר לצינון היום המתחמם, לאחר מכן המשכנו לגבול הסורי והצטלמנו למזכרת לצד בסיס האום הלבנבן.

     

     

    ''

     

    ''

     

    השקט המסמם לא מרמז ולא ברמיזה קלה על מלחמת האזרחים העקובה מדם מעבר לגבול מרחק קילומטרים בודדים. חשבתי על מיודעינו העלאווי לבית אסד שחלם לטייל בגולן, ואוטוטו יפרד מכיסאו ויצא לגלות עלומה, הלה כנראה לא יזכה לטייל בקרוב אפילו בחוצות דמשק. אפשר להבין מדוע נלחם כל כך על הגולן הנפלא, חבל ארץ יפהפה, טבע בעצימותו ואקלים נוח ממורדות החרמון ועד לנופי חולה והכנרת הנשקפים ממנו. עם היצע נדיר שכזה יש לנו על מה לשמור, אני אוהב את הגולן ומתמוגג ממנו כל אימת שמגיע אליו, על הדובדבנים והגפנים והנופים המרהיבים, על האחים הרי אביטל ובנטל, על מרום גולן, הזויתן, המשושים והג'ילבון, על עין זיוון ומורשת הקרבות, על שדות המוקשים בדפנות הדרכים, על הדרום הצופה לכינרת והצפון הפראי והלבן, על אתר הסקי הקטן הקורן מפסגת הצחור ועל מבצר נמרוד האיתן, על החיילים הלבנים מהאום, ששמים חיץ בין אויבים בפסטורליה הזאת, על החולה הניבטת ממטה ועל עולם שלם של תיירות, יין ששמו יצא למרחוק, קולינריה בועטת בקיבה, קאובויים מלווים עדרי פרות גולן לועסות באחו ושלושה דורות הנטועים עמוק בקרקע הפוריה והנינוחה הזאת, כאן הרי גולן, הושט היד וגע בם, צעד בואדיות וחוש אותם, טעם מן הפרי ורווה אותם כאוות נפשך, רומנטיקה.

     

    ''


    ''

     

    אתה איתנו? שאלו חברי שחשו בישבנם את ריחופיי וגדעו הזיותיי יחד עם טלטול קל וחבטה בגלגלי הטומקר המסיביים, אויה, נתקענו על גישרון. אני ג'יפאי צמרת, בוגר פלסר, נתקע בתוואי כה פשוט, הסמקתי מתחת לזיפים, המדריך החביב הבחין במצוקתי, צמצם את המבוכה וחילצנו במהרה. אחר כך חנינו ליד מעבר קוניטרה, לגמנו תה צמחים קר, וחזרנו לעין זיוון בדרכי עפר, בנופים המרהיבים והמרעיבים לעוד ועוד...

     

    ''

     

    הדור הצעיר שהתיישב בגולן יצר תעשייה חדשה ומגוונת מלבד חקלאות, בקר ותיירות המסורתיים, נפתחו מפעלי בוטיק מקומיים שעושים תוצרת יפה ואיכותית שנמכרת בארץ ובחו"ל. שוקולד דה קרינה (של קרינה) הוא אחד שכזה, מרשים ומקורי. קרינה צ'פלינסקי, בת למשפחה ארגנטינאית יצרנית שוקולד מזה מספר דורות, הביאה איתה את הידע המשפחתי והתיישבה יחד עם בעלה וילדיה בעין זיוון. בשבילם זוהי הגשמת חלום של איכות חיים וחלוציות, בעין זיוון החליטו להמשיך את המסורת המשפחתית ולפתוח שוקולטריה מיוחדת במינה. מפעל השוקולד הנושא את השם של קרינה מייצר שוקולד הררי בעבודת יד. השוקולד מיוצר מהמרכיבים האיכותיים ביותר, פרי ניסיון ומומחיות העוברת מדור לדור עם השפעות דרום אמריקאיות. 

     

    ''

     

    ''

     

    מוקסמים פסענו כצ'רלי בממלכת השוקולד, סיירנו במפעל המרשים עם אנשים מחייכים שדומה ואוהבים את מעשה ידם, למדנו על מקורות השוקולד, עברו ותהליך יצירתו, הצטרפנו לסדנה ויצרנו שוקולדים, פרלינים וטראפלס משלנו כיד הדמיון, לגמנו קפה בבוטיק הקפה במקום והאבסנו את עצמינו בעוד ועוד מתיקות אין קץ. חלק מהשוקולדים הנפלאים של דה קרינה נושאים בגאווה שמות מקומיים, בנטל, חרמון וכיוב'. ביקור במפעל דה-קרינה, במרכז המבקרים והשתתפות בסדנת יצירה בשוקולד היא חוויית חובה בגולן, לילדים וגם למבוגרים, אולם עם אזהרת מסע חמורה למתמכרים.

     

    ''

     

    ''

     

    זה הזמן לשרוף את מאגרי הסוכר העולים על גדותיהם, אמר חברי בתנוחת חש"י (חצי שכיבה ישיבה) בפה נוטף שוקולד עם מריחות בדרום הלחייים, או במלים אחרות הבה נזיז תתחת לפני שנרדם כאן כדובי חורף. הסכמנו כולנו לאבחון המדעי החד והחלטנו שמה שיכול לתת מענה מיידי וזמין הוא שייט קייקים במי ירדן צוננים, זרמנו באחת לעבר קייקי כפר בלום.

     

    משהגענו למקום לאחר 20 דקות נסיעה בנוף קסום באדיבות הוויז, הבחנו שמסביב לראפטינג עיצבו בכפר בלום חגיגת בילוי טבע עשירה לכל המשפחה, לבד משייט קייקים ורפטינג במימי הירדן והחצבני הוקם מרכז אתגרים שכולל אומגה למים, קיר טיפוס, פארק חבלים, ירי חץ וקשת ועוד פעילויות, כמו טיול אופניים בטבע וחניון קמפינג. אנחנו הסתפקנו בראפטינג בקייקים (סירות לזוג), במסלול המשפחתי על פני האתגרי, למרות שאומגה למים נראתה מפתה מאוד, לפי גובהה, אורכה ובעיקר לפי זעקות ההנאה שבקעו מפי הגולשים. המסלול ארך שעה וחצי והתברר ככייף צרוף במימי החצבני ובירדן העמוסים במים צוננים וזרימה טובה, שיצרו שעה ומחצה של חוויית ראפטינג מרעננת לחברים, עם אקשן וסתלבט לסירוגין, בדרך הספקנו גם לטבול במים הקרים מאוד של הירדן ולתפוס קצת שמש קיצית....

     

    ''

     

    בוטום ליין, קייקי כפר בלום נקודת ציון רטובה חשובה למטיילים בצפון, עם כמות מים וזרימה נפלאים, ריגושים בסיבובים וגיבוש חברתי כל משפחתי.

     

    עייפנו, מאגרי האנרגיה מן השוקולד התרוקנו כבר ואינם, פנינו להרגע בארוחה דשנה במטולה ומייד אח"כ המשכנו למרכז "שילובים" בכפר סאלד, אין על עיסוי אנרגטי לאחר יום כה עמוס וסוער, כזה המחדש זרמים פנימיים ופותח סתימות לפני הירידה חזרה למישור החוף הנזיל. עצמתי עיניים על מיטת העיסויים הרכה, ולקול מוסיקת טבע קיבלתי אוורול ממריץ נימים, גידים, מפרקים ושרירים ברחבי גופי, שעה קסומה שחלפה ביעף. בשילובים ניתנים מגוון טיפולים הוליסטיים לגוף ולנפש ע"י רמי דותן וצוותו, הלה מטפל מוסמך וחבר באיגוד העיסוי מ2003 , שחזונו לאבחן ולטפל באדם בשלב טרום הכאב או הופעת המחלה. רמי יוצא מהקופסה ומהקליניקה ומציע טיפול בטבע, על גדת הבניאס, לקול שכשוך המים וזרימתם, בחיק הצמחיה הפראית, חוויה על חושית ליחיד או לזוג, מפעימה ומפנקת שאפשר גם לשלב עם רחצה. רציתי עוד, אולם שעת הלילה המאוחרת קראה לנו לחזור, לא לפני שהשתלבנו עם תה צמחים הביל ולימונדה ריחנית.

     

    ''

     

    ''

     

    מעשה ההצטפנות (TM) נולד למניעת התחרפנות בחום התל אביבי הסופני, ליצירת הצטננות קיצית, אוטוטו חגים מתדפקים והצפון שוב ישאנו מכאן לאוויר הצונן, לנוף המוריק, לנחלים הקרירים, לפונדקי הגורמה ולפינוקים לכל נפש. תכף אשוב. 

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
      חופשה מושלמת - שוקולד, פינוקים, מים, אוכל, אתגרים. כיף.
        28/8/12 17:51:
      נראה לי שאני צריכה להצטפן שוב :)

      ארכיון

      פרופיל

      oded ron
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין