כותרות TheMarker >
    ';

    אודליה צדוק יודעת

    יש לי הרבה מה להגיד.
    לספר, לשתף, להתייעץ, לרגש.
    להעלות על שפתייכם גם חיוך או קצת צחוק.
    יש לי הרבה מה להגיד,
    וזה אפילו יכול להיות נעים ונכון.
    יש לי אולי קצת מה להגיד
    אבל זה ייאמר מכל הלב בשיא האמת.

    אבל האמת,
    שאני פוחדת,
    פוחדת לכתוב בלוג ולהרגיש עירומה,
    חשופה מול כל-כך הרבה אנשים.
    קצת זרים, וירטואליים, אולי קרים.

    גם פוחדת...
    שלא יישאר לי מה לספר לחברות,
    השיחות הקטנות, הדקות המעטות שיש לנו יחד, גם הן ייעלמו.

    אבל הכי פוחדת,
    להיות מכורה,
    מחוברת למקלדת, מזריקה טוקבקים.
    שלא לומר מסניפה כוכבים.
    ומספרת למסך, במקום לברק של עיינים.


    באקארו רעננה - הבשר הכי טוב שאכלתי! נקודה.

    4 תגובות   יום חמישי, 5/6/14, 13:30

    אני אוהבת לאכול הכל מהכל, אבל הדבר היחיד שיכול למצות את עצמו אחרי ביסים מועטים הוא בשר. אני - ככל האורחים בכל החתונות ממתינה תמיד לנתח האנטריקוט במנה העיקרית, אך לעולם לא מסיימת אותו, הטעם מתמצה לי בחך מהר מאוד, עם כל הציפייה... כך יש דעיכה! כנ"ל במסעדות, עם כל הכבוד וההתרגשות לקראת נתח בשר שמוגש על שולחני, הטעם מתמצה לאחר זמן מועט ויותר מזה, הקירור של המנה הורס מטעמה, מצמיג את המרקם עד לשלב שכל ביס הופך מיותר.

    לפני כחמישה חודשים הוקמה בזרחין 13 רעננה מסעדת 'באקארו', מסעדת בשרים אמיתית המתמחה בבשר. הם לא רק יודעים לבחור את הנתחים הכי יפים, הם פשוט מטפלים בבשרים כהלכה. זה מתחיל בהשריות במרינדות שעות ארוכות, בישול בוואקום - המקנה בישול אחיד ושומר על מרקם ראוי ואחיד בנתח גם לאחר שהוא מתקרר. צלייה או שימוש במעשנה על פי הצורך. ל'באקארו' שמונה סוגי בשר, ההמלצות היא ללכת על ארוחת טעימות, בהם מוגשים שישה או שמונה סוגי בשרים, כולל תוספות במחירים של 145-180 ש"ח. ל'באקארו' חנות יין, עם מחירי בקבוקים זולים במיוחד, החל ב 79 ש"ח לבקבוק! מחיר שווה לכל נפש ושולחן!

    http://cafe.themarker.com/image/3107878/

    התארחתי לערב חברים ב'באקארו', מוזיקת רוק רך הנעימה את זממנו לצד מוזיקת קאנטרי אופיינית. פתחנו בקבוק ריבשאק - שילוב על שירז ופינוטאז' - יין מעולה כבד ומתקתק במידה הנכונה ואז עלו ובאו התוספות. לא, הפעם לא יסתמו לכם את התיאבון ויכבדו אתכם עם תוספות שנותנות מקום וכבוד לבשר. סינטה כבושה, מעולה, דמויית קרפצ'יו, המוגשת לצד ממרח שהוא מעדן בפני עצמו על בסיס חזרת-חרדל-רוזמרין. סלט ירקות מוגש, גם חמוצי הבית ו... גולת הכותרת של התוספות, תבשיל BBQ - על בסיס שעועית ובשר. מזכיר צ'ילי קון קרנה, אך בשעועית אל דנטה ותיבול מיוחד.

    http://cafe.themarker.com/image/3107883/

    הגענו לשלב הבשרים, ואנחנו מאושרים מיין ותוספות התחלנו את הערב, הילוך ראשון הכרנו את הפרגית - אותה השרו במשך 24 שעות ושעה בחום נמוך במעשנה. רכה ונימוחה. סינטה מעושנת - מושרת במרינדה 4-5 שעות וצלויה בחום נמוך כ-4 שעות. פתחה את שלב הבשרים העבים, ונתנה מקצפה של איכות בשר בקר שלא הכרתי מקודם. הבשר רך ואחיד, נימוך ומפתה. וסיו נתח קצבים- צולים אותו בגריל המעשנה לדרגת מדיום.

    http://cafe.themarker.com/image/3107879/

    שפונדרה על העצם - אסאדו- בישול ארוך וצלייה במעשנה של 18 שעות. בריסקט - מרוח בתערובת תבלינים יבשה עם כ-30 שעות בישול ומשיכה ברוטב BBQ תוצרת בית - היה הנתח האהוב עליי פשוט לאכול ולאכול מבלי שהטעם יימאס, גם כשמנה מעט מתקררת. מעולה מעולה. כממתק הוגש חזה מולרד- צלוי באיטיות במשך כשעה בחום נמוך עד רמת מדיום. מוגש מרוח ברוטב בירה מתקתק. ספריבס צלעות טלה- מושרה במרינדה למשך 24 שעות וצלוי על וו 4 שעות פילה בקר- צלוי באיטיות עד רמת דרגת מדיום - גם היה טוב. לי זה היה כבד מידי, אך החברים סביב המהמו בהנאה!

    סוף סוף מסעדה ששמה את הבשר על הכוונת, מתייחסת אליו כהלכה, ומכבדת את הלקוח, ברמת המוזיקה הנהדרת ועד החוסר פיתוי להגיש לחם על השולחן - בשביל שנהנה יותר. ראוי להערכה ולביקור חוזר!

    *בגזרת הקינוחים, שלושת הגדולים של 'באקארו' הם: פצצת שוקולד - מוס שוקולד 70 אחוז. קרם עוגת גבינה ותפוז קראמבל בננה - כל קינוח 27 ש"ח (לא תמצאו זול יותר באיכות הזו)

    *שימו לב 'באקארו' פותחת במבצעי לקראת המונדיאל: כל המשחקים יוקרנו על מסך גדול באמצעות מקרן HD מבצע על הבר: בירה גולדסטאר שליש 19 ש"ח יין הבית - דאגלס גרין (קברנה-מרלו) 19 ש"ח צ'ייסר וויסקי גרנטס 9 ש"ח. תפריט בר כולל ספיישלים למשחקים: כריך פו'בוי - בקר בתוספת סלט. כריך סלופי ג'ו/ קרפצ'יו פילה בקר/ סינטה כבושה/ מרגז פיקנטי.

    באקארו

    זרחין 13 רעננה

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        17/7/14 00:46:

      נישמע מענייN 

      גאוות קרניבורים!
        8/6/14 11:13:
      הרבה יותר טוב. תודה. אגב, "התארחתי לערב חברים" זאת אומרת שהתקיימה במקום ארוחה לבלוגרים?
        6/6/14 11:05:
      נשמע מצויין. תנסי לערוך את הפוסט ולשבור לפסקאות כדי שיהיה נוח יותר לקרוא

      ארכיון

      פרופיל

      אודליה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין