כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    אודליה צדוק יודעת

    יש לי הרבה מה להגיד.
    לספר, לשתף, להתייעץ, לרגש.
    להעלות על שפתייכם גם חיוך או קצת צחוק.
    יש לי הרבה מה להגיד,
    וזה אפילו יכול להיות נעים ונכון.
    יש לי אולי קצת מה להגיד
    אבל זה ייאמר מכל הלב בשיא האמת.

    אבל האמת,
    שאני פוחדת,
    פוחדת לכתוב בלוג ולהרגיש עירומה,
    חשופה מול כל-כך הרבה אנשים.
    קצת זרים, וירטואליים, אולי קרים.

    גם פוחדת...
    שלא יישאר לי מה לספר לחברות,
    השיחות הקטנות, הדקות המעטות שיש לנו יחד, גם הן ייעלמו.

    אבל הכי פוחדת,
    להיות מכורה,
    מחוברת למקלדת, מזריקה טוקבקים.
    שלא לומר מסניפה כוכבים.
    ומספרת למסך, במקום לברק של עיינים.


    פסטוריה - פסטורליות באוכל איטלקי

    1 תגובות   יום שני, 27/10/14, 18:24
    • כבר חודשיים שאני רוצה ללכת ולחנוך את 'פסטוריה' - האיטלקייה הכשרה בהרצליה. 'פסטוריה' איטלקייה כזו שמכינה הכל במקום, הפסטות, בצק הפיצות ואפילו את הגלידות שבקינוחים. 'פסטוריה' אומנם קיימת כבר שנתיים, אך כ'פאשניסטה' שכמוני, דאגתי לאיחור אופנתי.
    • ''

    'פסטוריה' היא מסעדה קלאסית ופשוטה. נחמד לפגוש מקום נעים, לא מתיימר ונחמד באמצע הרצליה פיתוח. נופר ושני עזרו לי ולעופר לבחור את הראשונות שלנו. 'רביולי' טונה - שתי שכבות קרפצ'יו טונה ובניהם ממרח ירקות שורש.מנה אומנם לא פוטוגנית בעליל אך טעימה ומרעננת. נתחי הטונה היו טריים להפליא, טיפות היוגורט שפוזרו עליהם הסיבו להם טעם חמצמץ. המילוי הכתמתם שנח בין שתי שכבות הטונה, אומנם היה חלש בטעמו, אך הוסיף עדינות ורכות למנה. גם טעמנו מנת כדורי גבינת סנט מור מצופים בצק ברוטב יין ואגסים. אני ועופר לא חיבבנו את הכדורים מאוד, אך אני מאוד התלהבתי מרוטב האגסים והיין. הרוטב היה כה אלכוהולי שאפשר היה להשתכר ממנו. אהבתי שלא בישלו אותו יתר על המידה וטעמם של המרכיבים נותר עדיין דומיננטי. השילוב של הרוטב עם כדורי הגבינה היה אכן מוצלח - אך זו מנה לחובבי גבינת הסנט מור בלבד.

     

    עופר מבין גדול ביין והזמין יין צרפתי מבית שאטו דה לאנג'לו. הוא טען שהיין עם טעם דומיננטי ומעניין ואף שקל לקנות בקבוק. אני התענגתי על קיאנטי איטלקי, שגם קיבל את אישורו של המאסטר. שנינו היינו בהחלט מרוצים! ל'פסטוריה' היצע יין גדול תוצרת בארץ ותוצרת חוץ, המחירים סבירים ובהחלט מומלץ למי שמגיע - לפרגן לעצמו גם כוס יין נהדרת. 

     

    פיצת ספינצ'י עם עלי תרד וביצים, רוטב עגבניות, שמנת, פרמזן, גבינת מנצ'גו ושום הייתה טובה. הבצק היה דק ומעט פריך - והצליח לעמוד יפה במבחן שלי ולא צנח מכובד התוספות באחיזה ביד. עופר התחיל מהסיומת הקריספית של הפיצה, ואני דאגתי לנגוס בדיוק היכן שכל הטעמים והמרכיבים נפגשים. שילוב מוצלח. על מנת פסטה לא יכולנו לוותר וגם על מנה של דג טרי... אז בחרנו בפילה דניס על מצע פסטה טליאטלה נהדרת עם שמן זית, עגבניות שרי, צלפים וזיתי קלמטה. תחילה התענגנו על טעם הפסטה. שילוב המרכיבים היה חמצמץ ורענן. כמות התוספות בה היתה נכבדה ועשתה צבעוני בצלחת ושמח בפה. פשוט מעולה!!! רצועות הפסטה עצמה מעט בושלו יתר על המידה, אך זה לא פגע בטעמה של הפסטה. נתחי הדג היו מכובדים ונהדרים. דג טוב (וטרי) לא צריך הרבה! מלח פלפל והוא כבר תענוג לחך. כמו שאמרתי בהתחלה... פשוט וטעים!

     

     לקינוח לא יכולתי לוותר על מנת פיננסייה - עוגיית שקדים עם גלידת תאנים תוצרת 'פסטוריה', עם סלט פירות. הייתי חייבת לטעום מגלידת התאנים הזו - אכן הייתה חביבה. עופר זכתה בממתק אמיתי של טרמיסו כיפי ומתוק. 

     

    בתאריכים 2-14 בנובמבר תשתתף 'פסטוריה' בפסטיבל שף תאכל כשר, בו תוכלו להינות ממנה ראשונה, עיקרית וקינוח ב 89 ש"ח בלבד! שווה להגיע!

    לתפריט הפסטיבל: http://x.wcdn.co.il/banners/Studio/chef_Kosher/menu/PASTORIA_.JPG

    לאתר שף תאכל http://www.chef-tochal.co.il/

     

    פסטוריה

     

    הרצליה פיתוח, משכית 27

    טלפון: 09-9570445, 09-9570435 

     

     

     

     

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        27/10/14 18:45:
      התמונות נעימות לעיניים והטעם בשמים.

      ארכיון

      פרופיל

      אודליה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין