כותרות TheMarker >
    ';

    אודליה צדוק יודעת

    יש לי הרבה מה להגיד.
    לספר, לשתף, להתייעץ, לרגש.
    להעלות על שפתייכם גם חיוך או קצת צחוק.
    יש לי הרבה מה להגיד,
    וזה אפילו יכול להיות נעים ונכון.
    יש לי אולי קצת מה להגיד
    אבל זה ייאמר מכל הלב בשיא האמת.

    אבל האמת,
    שאני פוחדת,
    פוחדת לכתוב בלוג ולהרגיש עירומה,
    חשופה מול כל-כך הרבה אנשים.
    קצת זרים, וירטואליים, אולי קרים.

    גם פוחדת...
    שלא יישאר לי מה לספר לחברות,
    השיחות הקטנות, הדקות המעטות שיש לנו יחד, גם הן ייעלמו.

    אבל הכי פוחדת,
    להיות מכורה,
    מחוברת למקלדת, מזריקה טוקבקים.
    שלא לומר מסניפה כוכבים.
    ומספרת למסך, במקום לברק של עיינים.


    אתניקה - הכשרה הכי טובה בהרצליה!

    0 תגובות   יום רביעי, 14/1/15, 19:35

    'אתניקה' הינה מסעדה מרוקאית-בשרים כשרה בהרצליה פיתוח הקיימת כבר שלוש שנים. כבר ביקרתיה בעבר ונהיניתי. מאוד. בימים אלה 'אתניקה' סיימה להשתדרג... כעת היא לא רק טובה, היא פשוט הרבה יותר טובה. המנות שודרגו, כמו גם חומרי הגלם. 'אתניקה' החלה גם 'לנגוס בבשר' ומגישה מנות בשר שלא היו מביישות אף מסעדת יוקרה. יחד עם קריצה מרוקאית. אומנם הכל מוגש ומונח בניחוח ישראלי, אך השרדוג עשה אותה הרבה יותר מזמינה, אקסקלוסיבית ו-ממש ממש טעימה. בנוסף 'אתניקה' מתמחה בארועים ויכולה לארח עד 200 איש בארוע. העיצוב חם, אך אלגנטי. כזה שמשדר חמימות עם יוקרה שכל בעל ארוע היה שמח לארוע עם אופי כזה.

     

    המפגש האחרון בנינו היה רווי מנות דגים הזכורות לי לטובה. אך כעת עם השדרוג, מנות הדגים אומנם עומדות איתנות,  אך הפעם אני ואלון הגענו לטעום מהמנות החדשות שטומנות בחובן בשר טוב עם הטאץ' הנכון.

     

    תחילה, יש לציין של'אתניקה' רחבת הידיים הגענו בערב יום ראשון. הופתענו לגלות מסעדה מלאה עד אפס ומקום וכל שנותר לנו הוא לשבת על הבר. ראוי לציין שאם כך 'אתניקה' נראית בערב היום ראשון – כנראה מישהו שם עושה את העבודה כהלכה!

     

    למנה הראשונה שלנו, הגענו בלי ציפיות. אני – עוד ידעתי עם מי יש לי עסק, אך אלון ממש הופתע. מנת שקדי העגל בציפוי פריך על קרם ארטישוק עם סלט עשבי תיבול ובצל סגול  - היה אחת הראשונות הטובות שאכלתי לאחרונה. שקדי העגל היו עסיסיים, נימוחים ומלאים בטעם. שמנמנים-שמנמנים וכל כך טעימים נחו להם על הצלחת וחוסלו במהרה. הציפוי הפריך נתן להם אופי 'שניצלי', מה שהפך את המנה לכיף אמיתי! קרם הארטישוק נתן את בסיס הטעם הקרמי-העדין וסלט עשבי התיבול היה נסיך שבצלחת. אמרתי לאלון שהוא חייב לטעום מהסלט וזה שלף מזלג והודה לי בכל ביס. מדהים איך סלט חמצמץ, רווי חיים, טריות וטעם יכול ממש להפתיע. עם התיבול הנכון והטריות הבילתי מתפשרת, זה אכן סלט שהיינו שמחים אם היה מלווה אותנו בכל ארוחה.

     

    ''

    בעיקריות אלון התעקש על מנה בשרנית תרתי משמע, אני עוד רציתי מעט טאץ' מרוקאי, הרי הגענו למקום הנכון לשלב בין השניים ובחרנו לחלוק מנת אסאדו 400 גרם בבישול ארוך ברוטב מתקתק של יין סילאן ותבלינים, על מצע בורגול, חמוציות ועשבי תיבול. איפה להתחיל לשבח... מנה ששווה לחזור בשבילה ל'אתניקה' ולא יימאס לנו ממנה. תחילה נתח האסאדו היה מכובד לכל הדעות, 400 גרם שבושלו עד כדי נימוחות. אלון חמד את הצלחת לעצמו ואני יכולתי  לדוג חתיכות מהנתח באמצעות המזלג בלבד! הבשר היה כל כך רך שלא יכולנו להפסיק לאכול. אני יותר הופתעתי מהתיבול. לאחרונה אני מגלה מסעדות רבות ובייחוד מסעדות עם טאץ' מרוקאי שמגישות מנות מתקתקות ונופלות בפח המתיקות ומגישות מנות מתוקות מידי. ב'אתניקה' האסאדו תובל במתיקות מעודנות, כזו שמאפשרת להרגיש את טעם הבשר. המתקתקות עטפה כל ביס והפכה את המנה להצלחה מסחררת בעינינו. הבורגול היתה הפחמימה הקלילה שספגה את טעמי הרוטב הכה מוצלח הזה והפכה את הכל לחגיגה גדולה.

     

    מנת דפי אנטריקוט היתה לעיקרית מוצלחת גם כן. פרוסות אנטריקוט הונחו על פיתה ענקית תוצרת בית, עם זילופי טחינה, פלפלים קלוים וסלסלת עגבניות שבושלה כהלכה ונתנה עומק לטעמים. מנה מוצלחת וטעימה. נתחי האנטריקוט היו דקים, אך נצרבו באופן שהשאיר להם מעט רטיבות עסיסית. הכל תובל עם מעט סומק שהוסיף עדינות חמצמצה ונהדרת. אני גם הגדלתי ועשיתי וטעמתי את האנטריקוט יחד עם הפיתה מהבסיס ואכן – מודובר במנה מוצלחת מרמת הבשר ועד התיבול.

     

    אני ואלון סיכמנו את הביקור ב'אתניקה' שמדובר בבחירה מסוג חדש! 'אתניקה' הפנינה הכשרה  של הרצליה פיתוח שנותנת פייט רציני לכל הכשרות באזור השרון. אנחנו בחרנו – 'אתניקה'

     

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      אודליה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין