כותרות TheMarker >
    ';

    אודליה צדוק יודעת

    יש לי הרבה מה להגיד.
    לספר, לשתף, להתייעץ, לרגש.
    להעלות על שפתייכם גם חיוך או קצת צחוק.
    יש לי הרבה מה להגיד,
    וזה אפילו יכול להיות נעים ונכון.
    יש לי אולי קצת מה להגיד
    אבל זה ייאמר מכל הלב בשיא האמת.

    אבל האמת,
    שאני פוחדת,
    פוחדת לכתוב בלוג ולהרגיש עירומה,
    חשופה מול כל-כך הרבה אנשים.
    קצת זרים, וירטואליים, אולי קרים.

    גם פוחדת...
    שלא יישאר לי מה לספר לחברות,
    השיחות הקטנות, הדקות המעטות שיש לנו יחד, גם הן ייעלמו.

    אבל הכי פוחדת,
    להיות מכורה,
    מחוברת למקלדת, מזריקה טוקבקים.
    שלא לומר מסניפה כוכבים.
    ומספרת למסך, במקום לברק של עיינים.


    לה רפובליקה דה רוני מוטי הביסטרו האיטלקי הטוב בארץ נקודה!

    0 תגובות   יום רביעי, 21/1/15, 19:41
    זה כבר מעל לעשור שאני מכירה את 'רוני מוטי' – צמד המילים שהחל את מעדניית הגורמה מרמת החייל. מעדנייה שהפכה אט-אט למסעדה בשם 'לה רפובליקה די רוני מוטי'. הרי עם חומרי גלם הכי טובים חבל ללכת הביתה ולהרוס אותם? כשאפשר לתת אותם ביידים הכי טובות של רוני ומוטי לטיפול.
    רוני ומוטי הם חתרנים בלתי נלאים לאיכות ללא פשרות, ללא יומרות, חומרי הגלם הטובים ביותר ילוו כל מנה ומנה אצלם.  הם החלו דרכם ברמת החייל ועברו לפני כשלוש שנים למאז"ה בתל אביב. אז ועדיין מטפחים רוני ומוטי גינת ירק אורגנית לתוצרת החלקאית של 'לה רפובליקה די רוני מוטי'  - גינת ירק מיוחדת בכפר הירוק הכל למען – 'לה רפובליקה די רוני מוטי' - הביסטרו האיטלקי היחיד שקיים בישראל.

    ערב חמישי גשום וקר – החלטתי לחנוך את 'לה רפובליקה די רוני מוטי' – האמת התביישתי שלא יצא לי לבקר או להתארח במסעדה כל כך כל כל טובה. אני – שמאמינה בחומרי גלם טובים ובמנות פשוטות וטובות, עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא.
    העיצוב של 'לה רפובליקה', פשוט לקלאסי, משהו שמשרה אוירה כאילו הגעתי להתארח בסלון של משפחה. חמים עם נגיעה אלגנטית. מוזיקה רכה ואקוסטיקה מצויינת עמעמו את התחושה ש'לה רפובליקה' היתה מלאה כמעט עד אפס מקום.

    דנה חברתי הסתכלה עליי במבט מפתיע, היה ניחן על פניה שהיא מרוצה מהמקום שמצאתי לנו לבילוי ואני – כבר החלתי לעיין בתפריט. המנות נושאות שמות איטלקיים ועושה חשק פשוט לאכול את הכל. החלנו את הערב שלנו עם מנת פולנטה  30% תירס 
    (מתוצרת עצמית אורגנית) עם פרמז'נו איטלקי וכמהין. וואו מנה שמכבדת את הפולנטה לכדי מנת גורמה. פשוטה, לא עמוסה, עם חומרי גלם מעולים. התירס נמעך קלות ואפשר היה להרגיש את מרקם התירס, יחד עם הכמהין והפרמז'נו – כל ביס היה לחוויה.

    סלט קפרזה פתוח עם קרעי מוצרלה דה בפאלו ובצל סגול ועגבניות, היה רענן וממכר. המוצרלה היתה כה טובה שלא יכולנו להפסיק לנשנש אותה. יש לציין שכמות המוצרלה היתה מכובדת והיה כיף לאכול אותה, לא  כבדה מידי ועם ירקות מעולים. עשה חשק לקבל סלט כזה בכל ארוחה. פשוט כיף. פיצה פונגי גם מנה מעולה, הבצק היה אוורירי וטוב. בדרך כלל אני ודנה נימנות עם המחנה של הפיצות הדקות, כאלו שלא מרגישים בהן הרבה בצק. ופה – פשוט ניגבנו כל חלק מהבצק עם הרוטב של הסלט. הבצק היה אוירירי – והפיצה עם 60% מוצרלה שכבר דברנו על כמה שהיא טובה – עשו את העבודה.
     
    ''
    מלפטי – מנת לביבות תרד ובצל על קרם פלפלים היתה לראשונה מרעננת. בדרך כלל בשאר המסעדות קרם הפלפלים כבד מידי וחונק את הלביבה/הקציצה אותה הוא מלווה. פה הרוטב היה עשוי ברמה מדוייקת. ב'לה רפובליקה' יודעים איך לעשות את העבודה ויודעים שכשחומרי הגלם טובים, אין צורך להעמיס על המנה. גולת הכותרת של הערב מבחינתנו היתה מנת הרביולי רביולי קוואטרו פורמאג'י – רביולי ארבע גבינות עם חמאת עגבניות מעולה! לא מדובר ברוטב רוזה אלה בציר עגבניות שהושל בישול איטי ואוחד יחד עם החמאה. מדהים כמה שהמנה היתה עדינה. מוטי יודע איך לתת ללקוח להינות מטעמים עדינים ואכותיים. מנה מופלאה של מרקם, צבע וטעם. עגבניות השרי המבושלות שהוספו למנה נתנו עוקץ חמצמץ למנה ועשו לנו שמח בפה. מנה שמצדיקה כפיים!
     
    בקינוחים – זכינו במנת טרמיסו איטלקית אמיתית עם מתיקות מעודנת והרבה טעם וכיף. אך גולת הכותרת שבקינוחים היתה עוגת תפוז ושקדים – העשויה 30% פולנטה.  וואו מדהים כמה עוגה 'פשוטה' עם סוויץ' פולנטי במרכיבים יכולה להיות טעימה. העוגה היתה אוורירית ונימוחה. עם טעם שלא נמאס בפה. נגיעות קרם הלימון וקרם הוניל שהוגשו לצידו היו הדובדבן שבקצפת וגרמו לנו לנשנש את העוגה עד תום!
     
    סיכמנו את הערב מרוצות עד איטליה. כמו באיטלקיה גם ב'רפובליקה די רוני מוטי' הטעמים עדינים, המנות לא עמוסות והתחושה של חו"ל!
     
    בימי שני – הראשון בכל חודש 'לה רפובליקה די רוני מוטי' עושה ערב מיוחד של מנות מיוחדות בגודל בינוני ובמחיר שווה לכל כיס. שווה להזמין מקומות מראש ולטעום דברים שקיימים רק ב'לה רפבליקה די רוני מוטי'. ובאיטליה!  


    ממליצות בחום!

    לה רפובליקה דה רונימוטי
    מזא"ה 3 תל אביב
    03-647-024


    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 5 מתוך 5

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      אודליה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין