כותרות TheMarker >
    ';

    My Delusions

    דעתנית, אוהבת הרבה מאוד דברים ועל חלקם בוחרת לכתוב, מקווה שתהנו לקרוא. :-)

    אהבתם את מה שכתבתי, תגיבו, תככבו, תשאירו סימן שבקרתם :-)

    פרופיל

    odelia76
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    ארכיון

    0

    מסעדת קלדרון על ים תיכון, פינה מקסימה מול הים

    4 תגובות   יום חמישי, 21/5/15, 13:39

    ''

    גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה

     

    הוזמנתי לבקר במסעדת קלדרון על ים תיכון בטיילת של ראשון לציון, מסעדה שממוקמת ממש מול חוף הים עם פינות ישיבה באוויר הפתוח לצד חוף הים ומסעדה סגורה לאלו המעדיפים באיזור ממוזג ונעים (כמוני).

     

    ''

    מדובר במסעדה ים תיכונית שנפתחה לפני כשלושה חודשים והמטבח בא לשלב בין המטבח היווני למטבח ישראלי מודרני. במהלך החודשים עמלו במסעדה על תפריט ושינו אותו במהלך התקופה כדי להגיע לתפריט הכי מתאים למיקום וללקוחותיו.

     

    ''

    את התפרט בנה והתאים השף אורן מורד שיצר תפריט קייצי, מרענן וצבעוני. הגענו לטעום את התפריט החדש שעדיין נמצא בהרצה במטרה להגיע לתפריט הטוב היותר.

     

    ''

    נתחיל בפתיחים, מנת לחם הבית ומטבלים (27) שכללה לחם פרנה מרוקאי ולחם מחמצת לבן, טפנד זיתים, סלסה עגבניות, טחינה וחריף שהוציא עשן מהאוזניים. ומנת יוון בקטן (55) שכוללת איקרה, מאטיאס, סקורדיליה, טחינה ועלי גפן. בשני הפתיחים ניכר שכל המרכיבים על הצלחת היו טריים במיוחד, הלחמים עם מעטה פריך, טרי וטעים. חלקי הדגים היו פשוט מוצלחים, שני פתיחים מומלצים.

     

    ''

    בראשונות דגמנו את הפטריות בתנור (32) שמולאו בריקוטה, עשבי תיבול ופרמז'ן. מילוי הריקוטה היה עדין מידי לטעמי וצריך עוד נפח עם גבינה שמנתית ומסיבית יותר. המנה טעימה אבל היא לא בדיוק שם. סביצ'ה דג ים/שרימפס (36), קוביות עגבניה, פלפל חריף, עירית, תחמיץ לימונים ושמן זית. דגמנו את שתי הגרסאות כשגרסת השרימפס היא מעודנת יותר וצריכה להדגיש יותר טעימים ואילו דג הים היתה מעולה, עם עוקצנות, חומציות ורעננות כל המרכיבים. ברוסקטה סלסה (36), עגבניות, פלפל קלוי, עשבי תיבול, אנשובי ופטה. שילוב מוצלח של רכות ופריכות, כשהאנשובי עושה את המנה – התבלין המוצלח של הטבע.

     

    ''

    שרימפס מחבת (51), גרגרי חומוס, תרד, לימון, שמן זית על קרם חציל שרוף. יש לי רגישות לחצילים ולמרות זאת בחרתי לטעום את המנה שהיתה מוצלחת, מרקם החצילים היה קרמי והשתלב בשרימפסים שהוקפצו בצורה מדויקת. סלט ניסואז' (55), חסה רומית, תפוחי אדמה אפויים, שעועית ירוקה, טונה, זיתי קלמטה וביצה עם חלמון רך. סלט ניסואז שפורק לכל מרכיביו ומגיע בצלחת ציורית במיוחד, גם פה לא ניתן לפספס את טריות כל המרכיבים וכל חובבי הסלטים יאהבו את המנה. קלאמרי פלאנצ'ה (52), טבעות קלאמרי על הפלנצ'ה, זיתי קלמטה, שרי, עשבי תיבול על צ'זיקי יווני. במנה שולט טעם הזיתים שאני לא אוהבת אבל כל בית ישראל כן, כנראה שרוב האנשים יאהבו את המנה. הצ'יזיקי היווני היה הכי קרוב לגרסה שטעמתי ביוון, מאוד מוצלח.

     

    ''

    הגענו לעיקריות עם מנת ברבוניות (115), מטוגנות בשמן העמוק עם ציפוי קריספי לצד סלט ירוק ותוספת לבחירה. במסעדה בחרו לעבוד עם ברבוניות גדולות שהטעם הימי שלהם מאוד מודגש, הייתי שמחה אם היו עוברים לגרסה הקטנה יותר בעלת הטעם המעודן, מומלץ רק לחובבי הטעם הימי המודגש. פיש אנד צ'יפס (84), 250 ג' נתחי קוד בטיגון עמוק עם צ'יפס ואיולי לימון. נחצים חביבים של דג במעטפת פשוט וטעים, מנה בלי התחכמות שהיא פשוט מוצלחת. מנת בשרים שאני לא מצליחה להיזכר בשמה אבל היתה עסיסית אך גם קצת קשה ללעיסה. מהנתח הנוסף שדגמתי והוגש לשולחן כן היה רך וטעים. הבעיה שלא יודעים אם מדובר בהצלחה או בעיה נקודתית.

    לשולחן גם הוגשה מנת המבורגר שכבר לא יכולתי לטעום אבל הבנתי שהיתה מאוד מוצלחת.

     

    ''

    חייבים לסיים עם משהו מתוק, דגמנו את מנות הקרם ברולה, מלבי ומוס שוקולד איטלקי. קרם ברולה קלאסי נקי ובלי שום טוויסט מיותר שעושים בכל מקום, מלבי עם מרקם חלב והפתעת שוקולד בתחתיתו ומוס שוקולדי עם מרקם חלק ומתוק במידה שלא מכבידה.

     

    הציון שלי 4 מתוך 5, רואים שהושקעה המון מחשבה בתפריט ובסיום ההרצה הם יגיעו לנקודה המושלמת עבורם. מיקום יפיפה בחופה של ראשון עם אוכל טוב ובהשוואה למסעדות מסביב התמחור מוצלח.

     

    במקום ישנו חדר VIP המצויד במקרן וציוד הגברה נפרד שבו ניתן לערוך אירועים וכנסים עד 80 אנשים. בנוסף, ניתן לערוך במקום אירועים עד 170 איש. מוזמנים להצטרף לדף הפייסבוק לקבלת עדכוני הופעות המתקיימות במסעדה על בסיס שבועי ועוד מבצעים.

     

    אודליה

     

    זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

    מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

     

    קלדרון על ים תיכון, חוף הים ראשון לציון.

    שעות פתיחה:

    א-ש  08:00 – 00:00

    טלפון: 03-9629004

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        17/9/15 23:15:
      נהניתי לקרוא את הביקורת. לא הייתי כותב תגובה מלבד הכוכב שהענקתי בשמחה.. אבל למקרא המגיב שמתחתי רציתי להביע גם דיעה אחרת.
        11/6/15 14:26:
      עברו שבועיים וקיבלת רק תגובה אחת...? מה קורה לבלוגרי המסעדות כאן...? מישהו עדיין חושב שאתם נחוצים למישהו? מישהו עדיין מתעקש לחשוב שאתם מביאים תועלת לעולם? אולי תצטרפי ליתר הקולגות שלך, ותעיפי את השטות הגמורה הזאת מן החיים שלנו? אפילו השמוק הכי גדול בתחום כאן (יא"בר), כבר ויתר, ולא העלה פוסטים חדשים יותר מחצי שנה... יאללה הביתה !
        22/5/15 19:35:

      צטט: לולה של היום 2015-05-21 18:41:17

      פירות ים בלי מטוגנים הולך! *

      אני בדרך כלל מעדיפה את המטוגנים :-)
      אגב, המנה על החציל נקיה לחלוטין מפחמימות ומוצלחת.
        21/5/15 18:41:
      פירות ים בלי מטוגנים הולך! *