כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    איכה- מסעדה בוכרית מדהימה בתל אביב

    מסעדת 'איכה' - רח' הרברט סמואל 56, (ליד בית האופרה), ת"א.

    מסעדה בוכרית מדהימה על הטיילת בתל אביב. מסעדה בשרית איכותית, עם מיטב מטעמים ביתיים מהמטבח הבוכרי.

    מסעדה מרהיבה על החוף. מתאימה גם לאירועים עד 70 איש, כנסים עסקיים, אירועים חברתיים שונים, וגם לארוחות רומנטיות לאור השקיעה המרהיבה.

    מסעדה מדהימה לכל מטרה.

    בוכרית קטנה עם אוכל גדול !!!

    איכה, אתני ואותנטי - 18.2.2009

    ביקורת על מסעדת איכה (אתר TelAvivCity)

    איכה, אתני ואותנטי - 18.2.2009

    1

    מסעדות ואוכל  

    2 תגובות   יום חמישי, 19/2/09, 23:23

    איכה, אתני ואותנטי. 
    18.02.2009


    מבקרת מסעדות ועורכת הכתבה
    :
    מור וקינמון
    קולינריה אורבנית
    איפה, מה וכמה בעיר הקולינרית. גולשי האתר טועמים ומבקרים,
    וכן חדשות ואירועי אוכל בעיר הרעבה.
    http://www.telavivcity.com/article.asp?articlecode=1554

    ***

    לא רק מסעדות יוקרה ופיוז'ן תל-אביבי, העיר גם מציעה מגוון רחב של מאכלי עדות שאסור לפספס. הפעם באוכל בוכרי עסקינן ובהנאה בלתי מבוטלת.

    העיר בּוּכָרָה (בפרסית: بُخارا, באוזבקית: Buxoro או Бұхара) היא בירת מחוז בוכרה באוזבקיסטן, ואחת הערים הגדולות במדינה זו. אזור בוכרה היה במשך תקופה ארוכה חלק מהאימפריה הפרסית; מוצא התושבים בהגירה הארית לאזור,ולכן במהלך ההיסטוריה הייתה בוכרה אחת ממרכזי התרבות האיראנית. האתרים הארכאולוגיים והאדריכליים שבה הם מעמודי התווך של ההיסטוריה והאמנות הפרסית, וכנראה בשל כך גם האוכל הבוכרי נחשב לשם דבר בקרב אוהבי אוכל מבושל וביתי, שעבדתכם הנאמנה נמנית עליהם בעוונותיה.



    העלמה והים

    פעם אחת ויחידה בחיי טעמתי בעבר אוכל בוכרי והחוויה לא היתה זכורה לי כמרנינה במיוחד, לכן שמחתי לשמוע על אפשרות לחוויה מתקנת במסעדת "איכה" (AYEKA) שברח' הרברט סמואל (56).

    למתבונן מבחוץ נראה שמדובר שמדובר במסעדת גריל תמימה, אך למעשה מדובר בפנינה ממזרית וחמימה של אוכל בוכרי מסורתי עשיר. "איכה" היא מסעדה ביתית וחמימה שמשקיפה על חוף הים, מה שמקנה לה נקודות זכות עוד טרם הונח פירור על שולחננו.

    השף והבעלים, אברהם מרדכי, מבשל אוכל בוכרי מבית אמו בדייקנות מסורתית, ועל העניינים מנצחת אשתו המקסימה, יאנה, שדואגת לכל הפרטים, קטנים כגדולים, ומקפידה שלא יהיה אורח לא מרוצה במסעדה שלה. יאנה טוענת גם שהיא אוכלת באופן קבוע את כל האוכל הבוכרי הזה, אך על פי גזרתה הדקיקה ודמותה הקטנטונת שמתרוצצת הלוך ושוב על מנת להביא עוד ועוד תבשילים לשולחנות, ניכר שהיא מבלפת בעניין. אף אחד לא אוכל את כמויות האוכל הללו ונשאר דקיק.

    המאכלים שהונחו לפנינו לאחר שנהנינו ממראה הגלים, נתנו למסעדה נקודות זכות רבות מספור, אך גם מספר לא מבוטל של קלוריות שהתווספו לגופנו לאחר כבוד. האוכל הבוכרי הוא אוכל נפלא אך אינו חף משומן. התחלנו בטעימות של מנות הדגל של המסעדה, לא לפני שלגמנו שליש כוס מבירה בשם קריק, בירה בלגית בתוספת דובדבנים חמוצים (24 ₪ לשליש), שטעמה כשל שמפניה דובדבנית והיא מיועדת דווקא לכאלו כמוני שכל קשר בינם ובין בירה הוא מקרי בהחלט.



    הוראות הפעלה

    ב"איכה" מגישים גם שיפודים ושות', אולם לא אכלנית סדרתית שכמוני תיפול בפח החומוס-צ'יפס-סלט, וביקשתי לטעום אך ורק מאכלים בוכריים מסורתיים.
    פתחנו בחמוצים ביתיים (25 ₪) שהוגשו לצד לחם בוכרי רותח ופריך, שהזכיר את הלחם הגרוזיני הוותיק המוכר. כל המנות, הדגישה בפנינו יאנה, מוכנות במקום בעת ההזמנה, כך שהגשתן דורשת 15-45 דקות. בעייתי לממהרים, ונפלא לרעבים המתרווחים בכיסאם ומחכים לעוד.

    טעמנו שני סוגי מרק: מרק כבש עם גרגרי חומוס (42 ₪) ומרק כיסונים (38 ₪). בשר הכבש במרק לא היה דומיננטי מדי והמרק היה טעים, ומרק הכיסונים הזכיר יותר מכל את הקרעפלך של בית סבתי האהובה, תיבדל לחיים ארוכים, ומלאי הקרעפלך שבו היא מאביסה את נכדתה.

    המנה הבאה היתה "סמסה", מאפה בשר אפוי שלצידו קערית סלסה חריפה (15 ₪) וכן הוראות אכילה: יש לחתוך את הפינה עד כדי פתח בגודל בכפית, ואז להכניס כפית גדושה סלסה את תוך המאפה המהביל מלא הבשר, ואת כל התקרובת הזו להכניס מיידית לחלל הלוע. הוראות הפעלה מסובכות להסבר וקלות לתפעול, כשבסופן קריאות עונג לא מבוטלות.

    יש שיטענו שאני עושה כאן עניין מבורקס משודרג, אולם למלעיזים אלו אענה, שימשיכו לחמם להם בורקסים במיקרו. הבורקס הוא אולי, במקרה הטוב, נכדו המאומץ של מאפה עילית זה.

    בעודנו נאבקים בתחושת השובע שהחלה להתגנב מבעד לחלון, הוגשה אל השולחן מנת הדגל, זו שלא בכדי דרושות להכנתה עשרים דקות תמימות: ה"מנטי". אלו שישה כיסוני ענק מאודים, ממולאים בבקר, כבש ושומן כבש (55 ₪). המנטי מונחים על מגש מעוגל, ובמרכז המגש צלוחית שמן. הוראות ההפעלה הפעם, היו לא לחתוך את המנטי, כי אם לאחוז אותם ביד, לטבול בשמן ולהכניס ישירות לפה, על מנת שלא ילכו לאיבוד הנוזלים שבפנים. הייתי צייתנית כמעט לגמרי: אמנם ויתרתי על הקטע של השמן (מתברר להפתעתי שיש גבול לכמויות שמן שאדם יכול לצרוך בשעה אחת) אולם לא דילגתי על ההוראות והשתמשתי אך ורק בידיי הענוגות על מנת לבצע חיסול ממוקד בקרעפלך הענק, כלומר ב"מנטי". אין ספק: מדובר בקרעפלך לעשירים, או בדים סאם למתקדמים. איך שלא נקרא לזה, מדובר במנה מופלאה שהתחסלה כלעומת שבאה.



    קוצר נשימה

    לבסוף, ממש דקות לפני שכמעט ונשכבנו על הרצפה מרוב אוכל, הגיע לשולחן ה"אושפלוב" הבוכרי המסורתי (45 ₪): אורז עם בשר בקר וגזר (יש גם גרסה של אורז עם כבש), תבשיל שבושל זמן רב ומרקמו כשל חמין או גולש, מעדן בפני עצמו.
    לצד ה"אושפלוב" היה גם סלט "אצ'וצ'וק" - סלט עגבניות ובצל קצוצים דק דק עד כדי שקיפות (20 ₪) .עכשיו כבר כמעט ונזקקנו למשאף ונטולין כדי להסדיר נשימה. במקום זה, הונח על שולחננו קנקן מהודר של תה ירוק, ולצידו מוס שוקולד (26 ₪).

    מאחר שהמוס היה פרווה, תכננתי להתעלם ממנו בהפגנתיות, אולם לשם רווחת הציבור טעמתי רק ביס קטן. הביס הקטן הפך גם הוא לחיסול כללי, ורווחת הציבור הפכה לצרתו של הפרט. כמה עוד אוכל לסבול כדי להביא אליכם דיווחים אמינים, כמה. המוס, מיותר לציין, היה טעים ומפתיע, למרות המחסור במרכיבים חלביים.

    בנשימותיי האחרונות, ביררתי מה בעניין עסקיות. מסתבר שבאיכה ישנן ארוחות צהריים עסקיות, הכוללות מרק, שיפוד אחד, תוספת, לחם ביתי ומיץ טבעי - במחיר משתלם של 45 ₪.

    אם משקללים את הנוף של הגלים עם האוכל המשובח והמחירים של העסקית, אין ספק שזו דרך נפלאה להעביר צהריים חמימים. בערב, אין ספק שהמחירים אינם מן הזולים שתמצאו, אולם גם אוכל בוכרי מסורתי שמוכן עבורכם במקום בעת ההזמנה הוא לא דבר שתמצאו תחת כל עץ רענן, כך שההשקעה משתלמת.



    לסיכום:

    למה כן: בגלל האוכל הטעים והמיוחד, האוירה הביתית, יאנה המקסימה והגלים שברקע.


    למה לא: כי בערב לא זול, וכי מדובר בסוג אוכל מסוכן לגזרה.



    (מסעדת איכה)
    הרברט סמואל 56, תל אביב
    טלפון: 054-5439391




    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        21/11/18 11:00:

      נראה מעולה. אנסה

      קיבלתי בעבודה גיפט קארד למסעדות וזה ממש שווה. אני חייב לנצל את זה בקרוב.

      גם קיבלתי כרטיס מתנה לחג עם אופציה לשימוש במסעדות אבל כנראה שאקנה בזה בגדים יפים

        2/4/09 14:39:

      נשמע טעים ביותר

      ביום שתהיה למקום תעודת הכשר, אני מגיע.

      ביקורות נוספות

      עדיין לא התפרסמו פוסטים בבלוג הזה.

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      מסעדת איכה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין