הקשר בין קפה לחירות

פסח, הנחגג כציון ליציאתנו מעבדות לחרות מתאפיין בסעודת ליל הסדר העשירה במאכלים סימבוליים, המייצגים אירוע או מסר הנלמד כלקח מפרשת יציאת מצרים. גם לקפה ניתן לייחס משמעות החורגת מהיותו תמצית להכנת משקה חם. ההיסטוריה של ייצור הקפה והמסחר בו מלווה בסיפורי עבדות וחירות, מביטול העבדות בברזיל ועד בתי הקפה והוגי הדעות בפאריז.

חג הפסח מציין את שחרור בני ישראל מעבדות והפיכתנו לעם. אמנם נראה כי את מלאכת הכנת הקפה לא הכירו באותם ימים (אם כי פולי קפה היו גם היו) אך ההיסטוריה של גידול פולי הקפה והסחר בהם קשורה קשר הדוק לעבדות, חירות וחופש אישי.

מקור הקפה באתיופיה השוכנת בסמוך למצרים של ימינו (למעשה, רק סודן מפרידה בין גבולה הצפוני לגבולה הדרומי של מצרים). אתיופיה, שהינה אחת מ- 2 מדינות יחידות באפריקה שלא נכבשו על ידי אימפריות בעת החדשה (למעט תקופה קצרה בה שלטה איטליה), מסמלת בעיני רבים את חירות אפריקה והאדם השחור. שליטה של אתיופיה עד שנת 74, הקיסר היילה סלאסי, נחשב בעיני התנועה הדתית ראסטפרי (המזוהה עם ג'מייקה ומוסיקת הרגאיי) כהתגלמות המשיח אשר יוביל את בני אפריקה לחופשי.

אגב, האתיופיים, בימים קדומים, לא נהגו להפיק מפולי הקפה משקה אלא לעסו אותם כדי לשמור על ערנות. האגדה מספרת כי רועה עיזים אתיופי זיהה כי עיזיו מתמלאות עזוז וחיוניות לאחר אכילת פולי הקפה ומכן נולד הנוהג ללעוס את הפולים.

קפה וחירות

הקפה יצא מגבולות אתיופיה באמצעות סוחרים והחל להתפשט בעולם המוסלמי. אך בתחילת המאה ה 16 החלו להישמע קולות האוסרים על לגימתו. הראשונה מבין הערים אשר "פגעה" בחופש ללגום קפה באורח חופשי הייתה מכה ואחריה הצטרפו ערים מוסלמיות נוספות. טיעוניהם של חכמי הדת היו כי קפה הינו משקה משכר ולכן חל איסור על שתייתו, בדומה לאיסור שחל על שתיית משקאות אלכוהוליים.

במאה ה17 הפגיעה בחירות החריפה כאשר הסולטן "מורד הרביעי" אסר על שתיית קפה ואף הכריז כי יוטל עונש מוות על לוגמי הקפה החוטאים.

 במרוצת השנים הפכו פולי הקפה למוצר שרווח נאה בצידו אך מאחר ועבודת קטיף הפולים, יבושם וקליתם דורשות הרבה ידיים עובדות אין להתפלא כי רבים מהעבדים עבדו במטעי קפה.

במאה ה19 הפכה ברזיל למעצמה לגידול קפה, עד כדי הפיכתה למונופול, בין היתר, בזכות פדרו השני (אשר הומלך והוא בן 5 בלבד).

מאחר ולברזילאים הייתה תלות כלכלית בחקלאות הקפה ובעבדות, הייתה ברזיל האחרונה בעולם  אשר הסכימה להכריז על ביטול העבדות, היא עשתה זאת, בסופו של דבר, בלחץ הבריטים בחוק אשר כונה חוק הזהב.

הקפה כהשראה לחופש

במרוצת השנים התקבע מעמדו של הקפה ותרבות בתי הקפה כמקור השראה להוגי דעות ואנשי רוח אשר עסקו בחרות האדם והיו פורצי דרך בהגותם וברעיונותיהם האומנותיים. בניהם ניתן לציין את ז'אן פול סארטר אשר הוא ואהובתו הסופרת והוגת הדעות סימון דה בבואר הפכו דמויות מרכזיות בבתי הקפה הפריסאים. סארטר, אשר נודע בחירות האינטלקטואלית שלו, היה ידוע גם כמי שלוגם קפה תוך כדי כתיבה עד השעות הקטנות של הלילה.

פורץ דרך נוסף בתחומו הינו פאבלו פיקאסו, אשר הניח את אבן הדרך לסגנון האומנותי הקוביזם. תקופת שהותו בפריס והתחככותו בבתי הקפה בהוגים ואנשי הרוח שינתה את סגנון יצירתו והוא עבר למה שמכונה "התקופה הוורודה " המתאפיינת בשמחה ואהבה.

גם כיום בתי הקפה ברחבי העולם מהווים מקום מפגש וקרקע להחלפת רעיונות ודעות.

קפה בעולם, מסמל, יותר מכל, את תרבות הפנאי ואת חירות האדם ממש כשם שחג הפסח מסמל את חירות בני ישראל.

צטט: רק s 2011-03-23 21:16:02

אצלי הקשר העקרי לקפה שהוא יהיה טעים בבית קפה שכונתי , עם טרינינג ונעלי הבית ,, ואייך שאני מתקרבת הוא כבר מונח על השולחן , לא חם מידי ,חזק בכוס זכוכית גדול וריח מעלף ..

בזה הרגע עשית סטארט אפ-- תחשבי, דקה לפני שאת יורדת לבת הקפה השכונתי את שולחת SMS לבריסטה-- "אני מגיעה" ה- SMS משוייך , 10 שניות לפני הגעה לשולחן, הקפה מוכן ותוך כדי ישיבתך בכסא, מופיעה המלצרית מחוייכת , מניחה את כוס הקפה ומברכת אותך בברכת ברוכה הבאה-- חלום לא?

שכחת את " כסית " אפילו אלתרמן השיכור היה שם :)

צטט: moran-moran 2011-03-24 15:07:27

שכחת את " כסית " אפילו אלתרמן השיכור היה שם :)

אמת- כנראה שבזכות הכוסית הוא יצא לשתות בכסית וכתב שיר על כפית :)

צטט: sarite1 2011-03-24 15:51:34

בד"כ אני אוהבת אספרסו, בלי חלב , קצר או כפול. בזמן האחרון התנסיתי בקפה על חלב, כלומר, כף קפה על כוס חלב רתוח ... ניסיתי את זה בכמה בתי קפה, ממש נחמד

כף קפה על כוס חלב רותח-- את זה עוד לא ניסיתי, האמת שברגע שאני מרגיש שטעם החלב דומיננטי מדי זה מרחיק אותי מהמשך החוויה, אני אוהב להרגיש את עוצמתו של הקפה ופחות של החלב, מעבר לזה שכאשר החלב חם מדי הוא נשרף (חלב בקפה הנו עד 70 מעלות) ואו אז יש לו ריח לא מושך בכלל...

צטט: ofer309 2011-03-24 22:48:44

מני בתרגום מספרדית טוחני הקפה http://www.youtube.com/watch?v=dRU6foWcpVM תהנו

חזקקקקקקקקקקקקקק--- אהבתי, תודה תודה -- מומלץ הכנסתי לפייסבוק

צטט: מני סולומון 2011-03-24 11:53:34

צטט: רק s 2011-03-23 21:16:02

אצלי הקשר העקרי לקפה שהוא יהיה טעים בבית קפה שכונתי , עם טרינינג ונעלי הבית ,, ואייך שאני מתקרבת הוא כבר מונח על השולחן , לא חם מידי ,חזק בכוס זכוכית גדול וריח מעלף ..

בזה הרגע עשית סטארט אפ-- תחשבי, דקה לפני שאת יורדת לבת הקפה השכונתי את שולחת SMS לבריסטה-- "אני מגיעה" ה- SMS משוייך , 10 שניות לפני הגעה לשולחן, הקפה מוכן ותוך כדי ישיבתך בכסא, מופיעה המלצרית מחוייכת , מניחה את כוס הקפה ומברכת אותך בברכת ברוכה הבאה-- חלום לא?

 

לא כזה סטאטרט אפ , זה מה שקורא כמעט בפועל , הממלצרת שם , בת של חברה , היא יודעת כשאני מתקרבת :)) 

לפעמים הקפה מוכן , ואמת אין על התחושה  הזו באף מקום , להרגיש בבית..

צטט: רק s 2011-03-29 12:46:43

צטט: מני סולומון 2011-03-24 11:53:34

צטט: רק s 2011-03-23 21:16:02

אצלי הקשר העקרי לקפה שהוא יהיה טעים בבית קפה שכונתי , עם טרינינג ונעלי הבית ,, ואייך שאני מתקרבת הוא כבר מונח על השולחן , לא חם מידי ,חזק בכוס זכוכית גדול וריח מעלף ..

בזה הרגע עשית סטארט אפ-- תחשבי, דקה לפני שאת יורדת לבת הקפה השכונתי את שולחת SMS לבריסטה-- "אני מגיעה" ה- SMS משוייך , 10 שניות לפני הגעה לשולחן, הקפה מוכן ותוך כדי ישיבתך בכסא, מופיעה המלצרית מחוייכת , מניחה את כוס הקפה ומברכת אותך בברכת ברוכה הבאה-- חלום לא?

 

לא כזה סטאטרט אפ , זה מה שקורא כמעט בפועל , הממלצרת שם , בת של חברה , היא יודעת כשאני מתקרבת :)) 

לפעמים הקפה מוכן , ואמת אין על התחושה  הזו באף מקום , להרגיש בבית..

מקנא בך, אם הקפה מוצלח אז בכלל אני מקנא, ספרי איפה זה ואולי בהזדמנות אנסה אותו בעצמי

עד אז סופ"ש מהנה

 

צטט: אביגדור 100 2011-04-01 08:00:39

מענין כתבת. אני דיי מכור לקפה מאד אוהב קפה משובח. יש בקפה הרבה טכסיות כשהוא נעשה באופן מיוחד. בארץ הוא פץ דרך עם כניסת אילנס,קפה ג'ו ואחרים. ללגום קפה עם בת זוג בשבלי זה יותר מאשר סתם בוץ(:

לא צריך להכביר במילים , המשפט של תעלי אלי לקפה כבר אומר הכול.. מקווה שרבות מבין הקוראות ירצו לבדוק את הקפה שלך... בהצלחה וחג שמח