שוקולד נחשב לממתק הנפוץ והמפתה ביותר בעולם, ומה עוד - למסוכן מכולם !!!  השוקולד הוא שילוב של שומן, סוכר, קפאין ועוד מספר חומרים המעודדים שחרור אנדרופינים במוח (אלו אחראים על תחושות רוגע). חומרים אלו מרגיעים במצבי לחץ מחד, ומאידך מעלים את הדופק.

השוקולד מגרה רצפטורים במוח. במצב של מחסור בשוקולד למכורים שביננו, יכולות להתעורר תגובות פסיכולוגיות הזהות לאלו של התמכרות לסמים או לאלכוהול, מבינהם הזעה, רעד, עצבנות וחוסר שקט עד תחושת חוסר אונים.

אחד הגורמים להתמכרות לממתקים הינו לחץ נפשי. הורמונים המופרשים מיוותרת הכליה בעת לחץ גורמים לעליה בצריכת המזון.   הקופאין בשוקולד מספק ככל הנראה את התרוממות הרוח שאנו חשים.

השוקולד מכיל חומר ממריץ הנקרא תאוברומין, זהו מוליך עיצבי של טריפטופן – חומצת אמינו חיונית לגוף המתקבלת רק ע"י המזון. (הגוף לא יודע לסנתז אותה לבד) בגוף הופכת חומצת אמינו זו להורמונים כמו מלטונין ולמעבירים עצביים כמו סרטונין. טריפטופן גורמת להרפיית מתח בגוף ומשרה שינה. היא מפחיתה דכאון, מפחיתה סיכונים לבעיות לב וכלי דם ועוזרת למנוע מגרנות. ביחד עם חומצות אמינו נוספות היא מסייעת בהפחתת כולסטרול ובתפקוד תקין של מערכת החיסון בגופנו.

מצב רוח ירוד מלווה בדרך כלל ברמות נמוכות של הסרטונין במוח. מחקרים מראים שאכילת פחמימות ובעיקר שוקולוד מצליחה לעלות את רמות הסרטונין. ומכאן קצרה הדרך לתחושת "הי" ולמצב רוח טוב.  זהירות !!!