עשב חיטה הינו אחת מצורות המזון המרוכזות ביותר של אנרגיית השמש. כשסוחטים אותו למיץ הוא מעניק לגוף אנרגיה רבה. מבחינה תזונתית 45 מ"ל עשב חיטה שווים לאחד ק"ג ירקות טריים. העשב נחשב למקור עשיר מאוד בכלורופיל (הדומה ביותר במבנה המולקולרי שלו להמוגלובין בדם). 

עשב חיטה מטהר רעלים מהגוף ע"י חימצון כדוריות הדם הלבנות (מערכת החיסון שלנו בגוף). הוא מטהר כבד ודם ומגביר את ספירת הכדוריות האדומות בדם.  

הוא נחשב אנטיבקטריאלי ולכן יעיל בחיטוי פצעים, שטיפת סינוסים, שטיפה וגינלית, כאבי ברכיים ודלקות חניכיים.

שתיית המיץ מטהרת את הגוף מרעלים, מאיצה את פעילות חילוף החומרים בגוף ומגבירה באופן ניכר תנועתיות מעיים קרי, יציאות. היא תורמת להורדה במשקל ועוזרת לנטרל עייפות. כמו כן יעילה מפני מחלות המעי הגס ומסייעת במלחמה בכולסטרול וסכרת.

ניקוי הגוף באמצעות עשב חיטה יעיל פי כמה מניקוי באמצעות מיצים רגילים ויכול לתרום להורדה במשקל.

שתיית מיץ עשב חיטה מעלה את הפעילות האנזימתית בתאי הגוף ובכך מסייעת לגוף להתחדש.

הכי טוב לקנות עשב חיטה טרי, לסחוט מידי יום ולשתות. המיץ פעיל על קיבה ריקה ולכן מומלץ לשתות אותו על הבוקר. ניתן גם לשתות בין הארוחות כשעתיים וחצי אחרי ארוחה.

ניתן להשתמש בו גם בשימוש חיצוני בצורת תחבושת - לוקחים את העשב שנותר לאחר הסחיטה, מרטיבים מעט ומניחים על ברך נפוחה, פצע פתוח, כוויה, דלקת מפרקים באזור הנגוע וכדומה.  מהדקים עם נילון נצמד ומשאירים למספר שעות.