מזון הוא חלק בלתי נפרד משגרת יומינו. כולנו אוכלים כדי להתקיים וגם מסיבות רבות אחרות. כולנו יודעים שהמזון מכיל אבות מזון, ויטמינים ומינרלים הדרושים לנו לתפקוד יומי תקין. אבל המזונות מכילים גם חומרים פעילים רבים אחרים. חומרים אלה יוצרו במקור על ידי הצמחים לשימושם העצמי – להגנה מ פני מחלות, חומרים רעילים וכו'. בני האדם יכולים לרתום חומרים אלה לתועלתם האישית. המחקר בתחום זה תופס תאוצה בשנים האחרונות ומידי שנה אנו מתבשרים על מאכלים מסוימים שהם גם בעלי תכונות מרפא או מניעת מחלות. אם נעשיר את צלחתנו במאכלים אלה נהיה בריאים יותר. חשוב להבין כי המזון השלם מכיל את המרכיבים בצורה האידיאלית. כנראה שבין החומרים הפעילים מתקיימים תהליכים מסוימים שמביאים להשפעה המיטיבה במלוא עוצמתה.   אבל רובינו רוצים חיים קלים ולכן חברות ליצור תרופות ותוספי מזון מכינות קפסולות המכילות מיצוי של אותם חומרים. סביר להניח כי חלק מאותם תוספי מזון הם אכן בעלי פעילות (וזאת בתנאי שהתוסף אכן מכיל את החומר הפעיל) אבל כנראה שעדין אינו מהוה תחליף למקור. בנוסף בהחלט ניתן להניח כי המזון בשלמותו כחלק מהתפריט היומי לא יגרום נזק. לעומת זאת לגבי המיצויים הדעות עדין חלוקות והוכחות מחקריות מבוססות עדין לא בנמצא בנוגע לרוב החומרים. לכן, כל ההמלצות בכתבה זו מתיחסות למזון עצמו ולא לתוספי מזון.

שומנים

21. אבוקדו – פרי אך עשיר בשומן. בעיקר חומצת שומן אולאית. תורמת להעלאת רמות כולסטרול HDL והורדת רמות כולסטרול כללי. לא להגזים כי בכל זאת עשיר בקלוריות. מינון יומי - עד רבע אבוקדו ביום.

תבלינים

תבלינים רבים משמשים ברפואה העממית המזרחית והים-תיכונית  מזה שנים רבות כצמחי מרפא. לגבי חלקם יש כבר תימוכין של מחקרים קליניים. למרות הכמות הקטנה בה משתמשים במאכלים יש להם יכולת רפואית חזקה. לכן שימוש יומ-יומי בהחלט יתרום לבריאות.

22. כורכום – הפיגמנטים הצהובים שלו – כורכומינואידים מגנים על הכבד מטוקסינים (רעלים). הדבר חשוב מכיוון שהכבד הוא האיבר החשוב בגוף בנטרול רעלים. כמו כן הוא ממריץ זרימת מרה ובכך מוריד רמות כולסטרול ומפחית ייצור אבני מרה. כמו כן מכיל הכורכום חומרים דמויי סטרואידים שמקילים מאוד על דלקות פרקים. טעמו אינו דומיננטי ולכן ניתן להוסיף ממנו כמויות גדולות לתבשילים. מומלץ שימוש קבוע.

23. זנגוויל (ג'ינג'יר)  - מומלץ מאוד למניעת בחילות. עוזר במקרים של בחילות בהריון (ובטוח לשימוש בהריון), בחילות נסיעה ומחלת ים. ניתן להשתמש בחליטה של השורש הטרי או מציצת סוכריות העשויות מזנגוויל מסוכר. לפי הרפואה הסינית נחשב תבלין מחמם ולכן מומלץ לשימוש בחורף.

24. קינמון – הרפואה הסינית רואה בו מחמם עדין. לכן מומלץ לשימוש בחורף, בעיקר למי שסובל מקור. בעיקר למי שסובל מכפות ידיים ורגליים קפואים בחורף. מיטיב במצבי הצטננות ושפעת אז רצוי לשלבו עם זנגויל וציפורן במשקה חם שגורם להזעה והורדת חום.  כמו כן טוב במצבי אנמיה, חולשה ועייפות וגם לתחושת נימול בקצוות האצבעות. לשימוש כתוספת למזון – ליוגורט, דייסה, תפוחים או משקאות חמים. לעומת זאת לא מומלץ למי שסובל מחום.

25. שום – תבלין שנחשב כמרפא כמעט לכל מחלה ברפואה העממית. מחקרים קליניים הראו השפעה מיטיבה על יתר לחץ – דם, רמות כולסטרול גבוהות ושיפור צמיגות הדם ובכך הורדת סיכון למחלות לב וכלי דם. הוכיחו שהשום מחזק את המערכת החיסונית, אנטי – ויראלי, אנטי- בקטריאלי, אנטי – ספטי ואנטי סרטני. בניגוד למה שנהוג לחשוב, חלק מהחומרים הפעילים נשארים כאלה גם לאחר בישול. לכן ניתן לשלב אותו במאכלים טרי או מבושל. לא מומלץ בהנקה ולמי שסובל מרגישות במערכת העיכול. 

עשבי תיבול

עשבי התיבול שמוזכרים להלן גדלים בקלות באקלים הארץ. ניתן לגדל באדנית או בגינה. מובן שמומלץ ביותר להשתמש בעלים הטריים. גידול ביתי יאפשר לנו אספקה טריה ואורגנית (ללא ריסוס). אפשר גם לקנות במרכולים או בצורתם המיובשת. מתאימים לשילוב במאכלים או חליטות. חליטה של 2 – 3 עלים טריים או מיובשים בכוס מים רותחים ל – 10 דקות. לשתות חם או קר.

26. רוזמרין – צמח מצוין לשיפור זרימת דם ולכן מתאים לטיפול בדליות או כיבים (בעיקר לחולי סוכרת). שיפור זרימת הדם בקרקפת מקטין נשירת שיער  (ואז מומלץ לשטוף את הראש בחליטה לאחר חפיפה). נחשב תבלין ממריץ ומעורר ולכן לא מומלץ לשימוש לפני השינה. ניתן להוספה לתבשילי עוף, דגים, תפו"א ועוד.

27. מרווה – צמח טעים ועשיר בפיטואסטרוגנים וככזה מקל על סימפטומים של גיל המעבר. משפרת את מצב החניכיים למי שסובל מדלקות. מינון מומלץ 2 – 3 כוסות חליטה ביום . לדלקות חניכיים רצוי לשטף את הפה באופן קבוע בחליטה. לא מומלץ בהריון.

28. מליסה   - בעלת טעם לימוני עדין. נחשבת ברפואה העממית צמח מרגיע, נוגד דיכאון ומשרה שינה עדין ללא תופעת התמכרות. מומלץ לשתות חליטה לפני השינה או כשנמצאים במצב מלחיץ.

29. נענע – צמח שנחשב מקרר לפי הרפואה הסינית לכן מתאים לקיץ או למי שסובל מחום. מאוד מומלץ גם לכאבי בטן ומחלות דרכי הנשימה. ניתן לשתות מספר פעמים ביום את החליטה.

משקאות

30. תה ירוק – מיוצר מהעלים הצעירים של שיח התה ולכן יחסית דל בקפאין. עשיר מאוד בפלבנואידים. נחשב אנטי – בקטריאלי, אנטי – אוקסידנט, אנטי-סרטני ומוריד סיכוי למחלת לב. בנוסף מונע עששת. מומלץ לשתות 3 – 4 ספלים ביום.