אז פתחו דיון מרקים- מתכונים, סיפורים. אחלה. רק שאני יועצת עסקית, אני צריכה תכל'ס. שורה תחתונה. איפה, כמה. :)

געגועי למרקיה בגן האם, זכר צדיקה לברכה (זמן פטירה- סוף המילניום הקודם), ומאז- מי יתנני גולאש כמו שצריך. עם החמצמצות והחריפריפות והבשרים החמודים ואפילו הבצקניות. לא מצאתי פה.

אז נתחיל בגולאש- איפה אפשר? מה מומלץ? אודה על רשימה ארוכההההה ומפורטתתתת.

ואחרי הגולאש שלי - אפשר גם לעבור למרקים אחרים מומלצים, לטובת הלא-מבשלים, נושאי הקופסאות מאמא (ומאימהות של אחרים) והרוכשים בויזה.

ההמלצה שלי, כי מי שמנדב - מתנדב, כידוע: יש מרק שנקרא סלביצ'ה או משהו כזה, במסדה רוסית שמסתתרת בקומה השניה שבתחנת הדלק "דלק" בקרית חיים מזרחית (ירון- קרית חיים היא שכונה בחיפה!), מול המזרקה. מדובר במרק נקניקים מלא טעמים ואיני מוכנה להסתכן אפילו בשאלה על כשרותו. אני לא יודעת לגבי עלויות כי לא יצא לי לשלם שם, לא על המרק שאכלתי במקום ולא על קופסאות הביתה, אך אני מהמרת שמדובר סביב 20-30 ש"ח.

אז תמליצו לי?

חורף חם, נעים, טעים והעיקר- שליו.

שאלת פטרוזיליה

גם אני נמנית על חובבי המרקים,

ואם כבר קפאנו למוות, לפחות שיהיה איזה מרק טוב על האש.

שאלה למביני דבר.

מה לעשות עם הפטרוזיליה?

ברור שאי אפשר להכין מרק טוב בלי פטרוזיליה..

או שנתקעים עם טונה פטרוזיליה שנרקבת במקרר, או שבשעת הכנת המרק, פתאום נתקעים בלי פטרוזיליה

(וזה תמיד קורה ביום שישי בערב ולמי יש כח לנסוע לסטופ מרקט בקור הזה?)

יש איזה דרך להקפיא פטרוזיליה?

לבנות על טיבוליות של קנור? (איכס)

 לבקש מהשכנה?

להכין סושי?

שימי לב איך אני דגולה בתאוריות על הכנת מזון:

סבתא שלי נותנת אותו טיפול לפטרוזיליה, לשום ולשמיר: שטיפה, קיצוץ, הקפאה. בעת הצורך, גרוד של הכמות הרצויה לתוך מה שהיא מכינה. היא שומרת את זה בקופסאות בפריזר.

מה הטעם? נפלא, כמו כל האוכל של סבתא שלי. אני לגמרי אובייקטיבית. :)

טיפ ללימון, דרך אגב: השקיות להקפאת קוביות קרח מאכלסות יופי את הלימון שנסחט. ככה תמיד יש לימונדה בהיכון.

אבל הלו! זה שרשור על שליפת ויזה! אפילו בתשובה אני תורמת את סבתא שלי. חברים, הושיעו! העם לא מבשל! העם רוצה לרכוש! :)

http://www.matkonim.net/forum/2007/viewmsg.asp?msg=80417

 http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-278145,00.html

מרק גולש קל להכין.  אני מוסיפה גם את הירק פלפל, כך גם מכינים בהונגריה, מזכיר טעם של פלפל ממולא

עוד מרק קל להכנה מרק צוואר הודו ופה אני מוסיפה עלים של סלרי לטעם המיוחד

http://www.aish.com/hfamily/cooking/Chicken_Soup_and_Other_Remedies.asp

אפשר גם חלקי עוף.  עלי הסלרי הם במקום שורש סלרי ושורש פטרוזיליה

בכלל מרקים מכינים עם ירקות, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם האישי 

אז בכל מתכון אפשר לשנות בקלות

אוקי..קניתי את הטיפ...

מחר על הבוקר קונה פטרוזיליה , שוטפת, מקצצת, מקפיאה..

ומכינה מרק בטטה!

 סיר מרק ענק לכל החיילים שנכנסו לעזה, שיחזרו בשלום,

ויביאו איתם את גלעד שליט...

(סליחה ששיניתי את הנושא לנושא שלא שייך ישירות לקהילת חיפה...אבל איך אפשר בלי מילה חמה לחיילים שלנו?)

ושיהיה שקט בצפון, יש לי כבר פרפרים בבטן..

http://www.mapa.co.il/general/textsearchresult_locked.asp?HEF_When=&DateMin=&DateMax=&textSearch=%EE%F1%F2%E3%E5%FA++%EE%F1%F2%E3%E5%FA+%F4%E5%F2%EC%E9%ED&textSearchWhere=%E7%E9%F4%E4&SubjectID=4&SortBy=7&MinX=137912&MinY=1238426&MaxX=157912&MaxY=1258426&CenterX=147912&CenterY=1248426&GeoSearchRadius=10000&MapZoom=2000&MapType=&FilterPath=&CurrMapTab=1&SourceX=&SourceY=&SourcePoint=&SourceAddInfo=&GeoPOIName=

 אולי במסעדות פועלים?

שלום לבשלניות.

אז ככה.כהונגריה צברית אמנם אבל בשלנית .אני אומרת באחריות.לא כדאי להקפיא פטרוזיליה.היא הופכת לסמרטוטית ולא שומרת על הארומה.אני מקפיאה רק ירק אחד.שקוראים לו לאושטיאן.כי פשוט לא ניתן למצוא אותו בכל עונות השנה.

את היתר אני מיבשת.

א.הפטרוזיליה .אם היא כבר בשלב רקבון אז לפח ומהר.גם בשלב נבילה לא נשמר בה הטעם.

פטרוזיליה טריה רעננה מיבשים.אפשר בשמש ואפשר במיקרוגל.רק בזהירות   .פשוט שוטפים ומניחים במסננת  או משטח מחורר המתאים למיקרו.וליבש בזהירות  ולבדוק שלא תישרף ולא ישרף המיקרו .

לי יש מכשיר מיבש מיוחד.כזה שניתן ליבש בו כל מיני.פירות וירקות ובשרים ודגים. אבל גם במיקרו זה אחלה.( בזהירות.פעם שרפתי את המיקרו וזרקתי אותו לפח מיבוש פטרוזיליה.)

כשהפטרוזיליה מיובשת במידה הנכונה ובצורה הנכונה היא נותרת ירוקה וארומטית.ואפשר להוסיף אותה לכל מרק ותבשיל כמו פטרוזיליה טריה.ככה הרי עושים במרקים המוכנים.אבל  זה בלי כימיכלים.

ככה אני גם מיבשת נענע.ואני מוסיפה נענע יבשה שמשנה לגמרי את טעמה והופכת למשהו שונה מנענע טריה.משביחה מעדנים.

לגבי מרקים.המרק הכי טוב בחיפה אצלי בבית.בזיל הזול וגם גולש איך לא.הונגריה או לא הונגריה.גולש אגב זה לא מרק אלא יותר תרביך .בהונגרית יש לזה מונח מיוחד.זה משהו בין תבשיל למרק.מרק סמיך  זה תרביך.

                                        בהצלחה.

מסכימה איתך, המרק הכי טוב בחיפה אצלי בבית, גם אצלי הגולאש וגם מרק גולאש, בכל זאת יש קצת הבדל בין תבשיל גולאש למרק גולש גם הבצקניות  הן שונות אבל הן התירוץ  שלי לגולאש עצמו אני כל כך אוהבת בצקניות במרק צריך לדוג אותן  בתבשיל גולאש  כמה יותר בצקניות זה משובח  וכמובן כמה יותר פפריקה חריפה שזה יוצא הריף הריף <חריף> בחלל הפה  ואני אומרת את זה כ... הצי <חצי> הונגריה.

אף פעם לא הזמנתי מרק גולאש במסעדה, כמו שלא אזמין  קובה במסעדה מזרחית  כי המאכלים האלה נמצאים

הכי אורגינל בבית.

היתה או עדיין קיימת מסעדה הונגרית "פפריקה" במ. הכרמל ברחוב דרך הים ליד הבית כנסת, שווה בדיקה ובירור

אם המסעדה פתוחה לחסידי המטבח ההונגרי.

געגועים למסעדות: הכי מתגעגעת ל "רסיטל"  שהיתה ממוקמת בצומת דניה  וגם למסעדה "אמדיאוס" עליה השלום, היו במסעדות האלה  את המרקים הכי טובים בעיר.

צטט: ענבל רובמן 2009-01-04 20:06:17

המרק הכי טוב בחיפה !

אז פתחו דיון מרקים- מתכונים, סיפורים. אחלה. רק שאני יועצת עסקית, אני צריכה תכל'ס. שורה תחתונה. איפה, כמה. :)

 

געגועי למרקיה בגן האם, זכר צדיקה לברכה (זמן פטירה- סוף המילניום הקודם), ומאז- מי יתנני גולאש כמו שצריך. עם החמצמצות והחריפריפות והבשרים החמודים ואפילו הבצקניות. לא מצאתי פה.

 

אז נתחיל בגולאש- איפה אפשר? מה מומלץ? אודה על רשימה ארוכההההה ומפורטתתתת.

 

ואחרי הגולאש שלי - אפשר גם לעבור למרקים אחרים מומלצים, לטובת הלא-מבשלים, נושאי הקופסאות מאמא (ומאימהות של אחרים) והרוכשים בויזה.

 

ההמלצה שלי, כי מי שמנדב - מתנדב, כידוע: יש מרק שנקרא סלביצ'ה או משהו כזה, במסדה רוסית שמסתתרת בקומה השניה שבתחנת הדלק "דלק" בקרית חיים מזרחית (ירון- קרית חיים היא שכונה בחיפה!), מול המזרקה. מדובר במרק נקניקים מלא טעמים ואיני מוכנה להסתכן אפילו בשאלה על כשרותו. אני לא יודעת לגבי עלויות כי לא יצא לי לשלם שם, לא על המרק שאכלתי במקום ולא על קופסאות הביתה, אך אני מהמרת שמדובר סביב 20-30 ש"ח.

 

אז תמליצו לי?

 

חורף חם, נעים, טעים והעיקר- שליו.

 

 

 

 

חשבתי שכדאי להזכיר את ההודעה הפותחת, כי באופן יוצא דופן הדיון הוא לא נוסטלגי, מתכונים או עוד דיון על המדרחוב / הרצל.

בוא בקשה פשוטה- מי יתנני מרק שווה בחיפה

שאפשר לשלם עליו.

בכסף.

ואפילו לקחת הביתה.

ולא לבשל.

צ'מעו, אין- סבבה. נלך שוב למדינת תל אביב אפילו אם נעורר עלינו את חמתו של אסף.

אבל לא יכול להיות שבכל העיר הזו אין שום דבר חוץ מאשר מרקי גרבר-דלעת של קשישים בלי שיניים. בלתי אפשרי.

אז אם אתם יודעים על מקומות עם מרקים שווים- זה השרשור.

כלומר- על זה השרשור.

תודה על שיתוף הפעולה ונתראה במסעדות תל אביב, כנראה.

:)

מ'לעשות, עוררת בנו געגועים למסעדות שנחשבו  הכי הכי בעיר , לגבי  הנדודים לממלכת תל אביב, לי בכל אופן אין בעיה, גם להם מגיע להתפרנס  מישיבה על מרק מוקרם וטעים.

אפרופו תל אביב, לא מזמן היו כתבות בתקשורת  על אופנת בוטיק היוגורט/גלידה  what ever , לא הבנתי מה ההתלהבות,שאלתי את עצמי  איך זה בחיפה  אף אחד עוד לא עלה על הגל ופתח בוטיק יוגורט ואצטרך לנסוע

לתל אביב  כדי  להוציא כרוז: " הייתי בתל אביב  ואכלתי יוגורט בבוטיק תמרה " .

בסוף גיליתי את היוגורט/גלידה הנכסף בגרנד קניון קומה ראשונה re bar  וזה מה זה שווה   אמנם זה לא מרק חם או פינוקי גרבר לתינוקות ,אבל יש שם פינוקי חורף  שחבל"ז.

צטט: ענבל רובמן 2009-01-04 22:06:37

צטט: ענבל רובמן 2009-01-04 20:06:17

המרק הכי טוב בחיפה !

אז פתחו דיון מרקים- מתכונים, סיפורים. אחלה. רק שאני יועצת עסקית, אני צריכה תכל'ס. שורה תחתונה. איפה, כמה. :)

 

געגועי למרקיה בגן האם, זכר צדיקה לברכה (זמן פטירה- סוף המילניום הקודם), ומאז- מי יתנני גולאש כמו שצריך. עם החמצמצות והחריפריפות והבשרים החמודים ואפילו הבצקניות. לא מצאתי פה.

 

 

 

 

 

 

חשבתי שכדאי להזכיר את ההודעה הפותחת, כי באופן יוצא דופן הדיון הוא לא נוסטלגי, מתכונים או עוד דיון על המדרחוב / הרצל.

בוא בקשה פשוטה- מי יתנני מרק שווה בחיפה

שאפשר לשלם עליו.

בכסף.

ואפילו לקחת הביתה.

ולא לבשל.

 

צ'מעו, אין- סבבה. נלך שוב למדינת תל אביב אפילו אם נעורר עלינו את חמתו של אסף.

אבל לא יכול להיות שבכל העיר הזו אין שום דבר חוץ מאשר מרקי גרבר-דלעת של קשישים בלי שיניים. בלתי אפשרי.למה בלתי אפשרי? זה המצב כאן.

 

אז אם אתם יודעים על מקומות עם מרקים שווים- זה השרשור.

כלומר- על זה השרשור.

 

תודה על שיתוף הפעולה ונתראה במסעדות תל אביב, כנראה.

:)

 

 אני יכול להמליץ על מסעדה נהדרת בפשט(בודאפשט).המסעדה נקראת fatal.מקבלים שם מרקים מדהימים בסירים במקום בצלחות.באמת הגיע הזמן שמישהו יפתח כאן מקום עם מרקים טובים.

אז עכשיו במקום לשלוח את עצמי לתל אביב, שולחים אותי לחו"ל?!

אלוהים שישמור, בסוף אני באמת אצטרך להכין מרק בעצמי, אבל מדיון אחר פה אני לא בטוחה שבא לי להגיע לרמב"ם שוב.

יאיר, היו תקופות שהיו מרקים שווים וקבועים בתפריט. המרקיה ז"ל היא דוגמא חיה לכך. ההקרמה של האייטיז שיצאה לבעלי בלוטות הטעם מכל החורים, כמו גם מרקי הגרבר שהתקשרו משנות התשעים של המאה הקודמת לבקש אותם חזרה, הם לא האופציות היחידות. עובדה שבערים אחרות ובמסעדה שנמצאת בשכונה של חיפה אפשר למצוא דברים שווים, אז לא, כפי שאני מבינה, זה לא יכול להיות המצב.

טוב, אני אפתח שקית של איזה נמס בכוס.

על המצפון של כולכם פה!

Y   זה היה טוב, תראי איזה לארג'ים  פה בפורום שולחים אותך לאכול מרק בבודפש  ולחזור חזרה ארצה

רציתי לכתוב לך שהכי טוב שתרתיחי מים בקומקום ותפנני עם שקית מרק אוסם או ויטה  תוסיפי כמה קרוטונים או הר של שקדי מרק ובא ציון לגואל.

אהבתי את התגובה האחרונה שלך !