כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    סל התרבות של יפיתוש

    בלוג עם המלצות על מסעדות, מוצרים, אירועים,ספרים, טיולים ומתכונים

    תגובות (0)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    אין רשומות לתצוגה

    0

    'יקבי ברקן', היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לרגל ה-:Valentine’s Day

    0 תגובות   יום ראשון, 28/1/18, 12:32

     

     

    שבוע טוב

     

    ''

     

     

     

    אצלנו לא צריך הרבה למצוא סיבה למסיבה וכל ששי בארוחה המשפחתית האהובה חולצים ופותחים בקבוק יין משובח כליווי איכותי ונהדר לארוחה השבועית והמפגש המשפחתי המכונן.

    הפעם שתינו ועשינו לחיים עם assemblage שהושק ביקבי ברקן לכבוד הוולנטיין ולנו זו חגיגה כפולה משום שב- 14.2הפכנו להורים לראשונה, כך שיש סיבה טובה ומתוקה.

    היין נמצא כמדהים, ליווה יפה את מנות הבשר שאכלנו בערב שבת. 

    הגוף של היין הספציפי הזה- "איתן",  אינו כבד ומאוד פירותי, יין מושלם ונהדר, ולא בכדי הוא בן ליקב שזכה מספר פעמים בתחרויות יין בינלאומיות, כבוד!

    זוהי הזדמנות לומר תודה ליקבי ברקן הנהדרים.

    נסו תהנו, רק תודו לי !!

     

    ''

     

     

    ''

     

     

     

     

    ''

     

     

     

     

     

    ''

    'יקבי ברקן', היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לרגל ה-:Valentine’s Day 

     

    בציר חדש לסדרת האיכות Assemblage:

    איתן, ריחן וצפית, בציר 2014 

      

    לרגל ה- Valentine’s Day'יקבי ברקן', משיקים בציר חדש לסדרת האיכות Assemblage: איתן, ריחן וצפית, בציר 2014. 

     

    יינות אדומים ואיכותיים מתקשרים לתרבות הרומנטית שהיא אחת המאפיינים הבולטים בתכונות היין בחיבור לתשוקה, אהבה, חושניות ובפעולה הזוגית שבטקס השתייה.

     

    'יקבי ברקן' גאים להציג בפעם השישית את סדרת יינות Assemblage לשנת הבציר 2014.

    סדרת Assemblage מהווה נדבך מרכזי בבחינת הפוטנציאל והאופי הייחודי של הטרואר של אזורי הגידול השונים בישראל. זוהי סדרת איכות של בלנדים מקומיים כאשר כל יין ייחודי בטעמו ומורכב מהזנים המאפיינים את אותו אזור. 

     

    סדרה זו מציגה מבט אחר על נושא האזוריות והטרואר והסדרה מייצגת את אזורי הגידול העיקריים של 'יקבי ברקן'. 

    שלושת הבלנדים האדומים המקומיים - ריחן מאזור הגידול הגליל העליון, צפית משפלת יהודה ואיתן מהרי ירושלים, מציגים בלנדים ייחודיים המורכבים מזנים אשר מאפיינים כל אחד את אזור גידולו.  

     

     

     

    בציר חדש של סדרת האיכות Assemblage מבית 'יקבי ברקן', 2014:

    שנת הבציר 2014 הייתה שנה מצוינת לכרמים, אך מאתגרת. לאחר אירוע שלג חריג, כמויות המשקעים היו נמוכות מהממוצע בסיכום החורף, נתון שממשיך להקשות על הגידול החקלאי בארץ ישראל. למרות זאת, חודשי האביב החמימים יחסית הביאו להתעוררות אחידה של הגפנים ואף העלו את ממוצע המשקעים השנתי במרכז הארץ. תקופת ההבשלה בקיץ הייתה נוחה יחסית עם טמפ' נוחות מאוד ביולי ואוגוסט, פרט לכמה אירועים בודדים. נתונים אלו הביאו להבשלה הדרגתית וטובה בכרמי היקב, שהביאו פרי מצוין. 

     

    ריחן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014 

    מקורו של יין זה במספר חלקות בגליל העליון: קברנה סוביניון משתי חלקות בקרבת עלמה, שגובהן 620 ו-640 מ', מרלו מכרם דובב בגובה 715 מ', שיראז ופטי ורדו, משתי חלקות הצמודות למושב דישון, בגובה 420 מ'. חלק מהחלקות על קרקע וולקנית בעוד שאחרות על אדמת טרה-רוסה הפרושה על מסלע גירי. מתוך שלל מאפיינים אלו נוצרו יינות שכמו נולדו להשתלב ולהתמזג אלו עם אלו, כאשר כל יין תורם מתכונותיו לממסך ליצירת יין שלם.

     

    רשמי טעימה

    באף היין מציג ארומות פירותיות כגון שזיפים שחורים ודובדבנים, מלווים בנגיעות עשבי תיבול ים תיכוניים. אלו משולבים בארומות וניל וקינמון המגיעות מיישון בחביות עץ אלון צרפתי.

    בפה היין מציג טעמי פירות אדומים המלווים בנגיעות שוקולד מריר וקפה שמקורן בחביות.

    ליין גוף בינוני, המביא לביטוי טאנינים קטיפתיים ונעימים העוטפים את החך ומובילים לסיומת מאוזנת וארוכה.

     

    נתונים טכניים: 

    בציר: 2014

    הרכב זנים: קברנה סוביניון (40%), מרלו (33%), שיראז (18%) ופטי ורדו (9%).

    כרמים: אזור המושבים עלמה, דישון ודובב.

    גובה הכרמים: קברנה סוביניון – 620-640 מ'. מרלו – 715 מ'. שיראז ופטי ורדו – 420 מ'.

    זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 13 ל- 41 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.

    יישון: 12 חודשים בחביות, 25% חדשות, מאלון צרפתי.

    אלכוהול: 13.5%

    משקל סגולי: 994.5

    חומצה כללית: 6.1

    ü     pH : 3.55

     

    איתן Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014 

    יין זה נקרא על שם "הר איתן", המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. גם היין מבציר 2014, למעשה נבצר כמעט כולו בכרם קריית ענבים, פרט למרכיב הפטי ורדו, אשר נבצר מכרם הנמצא בבית נקופה. כרם קריית ענבים פרוש על גבי טרסות של אדמת "טרה רוסה" אבנית, חלקן צרות וחלקן רחבות יותר, במעין אמפיתיאטרון טבעי ברכס שמעל לקיבוץ קריית ענבים, בגובה של כ- 700 מ'.

    היין מורכב מהזנים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופטי ורדו. החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. לאחר שלב ההתיישנות בצענו את עבודת הממסך והיין בוקבק, ללא זיכוך ולאחר סינון קל בלבד.

     

    רשמי טעימה

    באף היין מציג ארומות של פירות אדומים משולבות בנגיעות תיבול מתקתק המגיע מן החביות. ארומות אלו נתמכות בגוף מלא, בעל מבנה טאני מאוזן וסיומת פירותית עם חמיצות מעודנת המדגישה את האופי הפירותי של היין.

     

    נתונים טכניים: 

    בציר: 2014

    הרכב זנים: מרלו (35%), שיראז (25%), קברנה סוביניון (22%), פטי ורדו (18%)

    כרמים: כרם קריית ענבים, כרם בית נקופה.

    גובה הכרמים: 680 מ' עד 730 מ'.

    זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 15 ל- 20 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 24ºC.

    יישון: 12 חודשים בחביות, 40% חדשות, מאלון צרפתי (90%) ואמריקאי (10%)

    אלכוהול: 13.5%

    משקל סגולי: 994.5

    חומצה כללית: 5.8

    ü     pH : 3.52

     

    צפית Assemblage של 'יקבי ברקן', בציר 2014 

    בניגוד לאיתן וריחן המגיעים מאזורי גידול הידועים באיכותם, הרי ירושלים והגליל העליון, האזור השלישי, תל-צפית, הוא עדיין מעיין "קלף משוגע". אזור חם עם חוות כרמים ניסויית, בו היינו לרוב עסוקים יותר בלמידה מאשר ביצירה. אך עם כל שנה שעברה ועם כל גילוי נוסף החיבור לאזור התהדק. שכן, נראה שדווקא באזור זה אפשר להבין את הדיבורים על טרואר או המכלול הזה של אזור, זן, כורם, יינן וכו'. בעבודתנו באזור זה התחלנו לראות כי אפשר ליצר יינות איכותיים גם באזורים מאתגרים במידה והזנים הגדלים באזור מותאמים לתנאים שבו גם אם המשמעות היא טיפוח של זנים שונים ולא מוכרים.

     

    רשמי טעימה

    באף היין מציג עושר פרי אדום המלווה בנגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים המזוהים עם הזנים המרכיבים את היין. בפה, היין בעל גוף מלא וטאנינים עשירים ומוצקים, אך מאוזנים להפליא. נגיעות תבלינים מתוקים מיישון בחביות עץ אלון מתווספים לסיומת עשירה וארוכה.

     

    נתונים טכניים: 

    בציר: 2014

    הרכב זנים: סירה (29%), קלאדוק (26%), פינוטאז' (24%), מלבק (21%)

    כרמים: תל צפית

    גובה הכרמים: 150 עד 180 מ'.

    זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו בין 12 ל- 17 ימים עבור היינות השונים. טמפרטורת תסיסה 25ºC.

    יישון: 12 חודשים בחביות, כ-60% חדשות, מעץ אלון צרפתי.

    אלכוהול: 14%

    משקל סגולי: 994

    חומצה כללית: 5.9

    ü     pH : 3.5

    מחיר מומלץ לצרכן: כ-69 ₪

     

    הסדרה תשווק בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.

    פרטים נוספים באתר הבית של 'יקבי ברקן': www.barkan-winery.co.il 

     

    דרג את התוכן:

      ארכיון

      פרופיל

      יפיתארז
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין