כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    סל התרבות של יפיתוש

    בלוג עם המלצות על מסעדות, מוצרים, אירועים,ספרים, טיולים ומתכונים

    תגובות (0)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    אין רשומות לתצוגה

    0

    יינות חדשים מיקב בנימינה חגי תשרי

    0 תגובות   יום רביעי, 8/8/18, 13:40

     

     

     

     

     

     

    כל שנה לפני החג אני מחכה בגעגועים ליינות של יקבי בנימינה, במהלך השנה כמובן ששותים את היינות של יקב בנימינה אך בחגים. חגי תשרי, פסח, שבועות ועוד חובה שיהיו על שולחננו כמה בקבוקים מייצגים של בנימינה. הם זמינים לרכישה , מחיריהם שווים לכל נפש וכיס והכי חשוב הם טעימים, כל אחד מהם מתאים לארוחה מסוג אחר ,לאירועים משפחתיים וחגיגיים ואצלי גם "סתם" לערב זוגי נעים בבית עם קצת גבינות ליד ואנחנו מסודרים.

    הטעמים נפלאים, ארומטיים.

    ששי האחרון לכבוד הארוחה המשפחתית השבועית הכל כך מלכדת (מומלץ) פתחנו את הרוזה ושמעו הוא מהמם. קיררנו כמובן טוב טוב לפני הארוחה ולמען האמת הוא מתאים לכל ארוחה שתבחרו בה. הוא קייצי ,פירותי ,נעים וקליל.

    והצבע שלו מטריף. סוג של ורוד ויפה לצילומים.

     

     

     

     

     

    ''

    אהבנו מאוד מאוד. תודה רבה וחגים שמחים, טעימים ומשפחתיים.

    לחיים !!

     

     

     

    ''

     

    יינות חדשים מיקב בנימינה

    חגי תשרי

     

    יקב בנימינה ממשיך במגמת החידושים והעשייה ומשיק לקראת החגים הקרובים הרבה מאוד יינות חדשים וגם הם במגמת המשך המיתוג החדש של היקב שראיתם לראשונה עם סדרת המושבה של יקב בנימינה.

    סדרת בנימינה רזרב -

    כך למשל מתחדשת גם סדרת רזרב של היקב בעיצוב חדש ועדכני. סדרת הדגל של יקב בנימינה עוסקת במצוינות ובאלגנטיות - זוהי סדרה שבסיסה יינות זניים קלאסיים, אשר משלבת גם זנים חדשים מתוך מחשבה לשלב בסדרה גם מגמות יין עולמיות. ראשיתה של סדרת הרזרב באזורי גידול משובחים ובכרמים נבחרים, המשכה בתהליכי ייצור מוקפדים ביותר המשלבים מסורת בחדשנות, וסופה בסדרת יינות איכותיים ביותר, שמלטפים כל אחד בדרכו את החיך ויוצקים טעם עשיר ומענג למושג "חווית יין". סדרת בנימינה רזרב היא שילוב של עולם ישן ועולם חדש;

     

    במשלוח שיגיע אליכם מחר בחרנו להעביר דוגמאות מכמה סדרות של יקב בנימינה וארזו את היינות הבאים:

     

    שיראז, סדרת המושבה, יקב בנימינה (29 ₪).

    סובניון בלאן שרדונה, סדרת יוגב , יקב בנימינה (39₪ או במבצע חג: 3 ב 100 ₪),

    מרסלן, סדרת רזרב, יקב בנימינה (59 ₪),

    רוזה סדרת רזרב, יקב בנימינה (59 ₪),

     

     

     

    יוגב סוביניון בלאן-שרדונה 2017

    יין לבן יבש

     

     

    ''

    הרכב הזנים: 

     

    יין זה הינו עירוב של זני סוביניון בלאן (60%) ושרדונה .(40%) אשכולות הסוביניון

    בלאן נבצרו בכרם של דורון ושלגיה רודיטי בכרם בן זמרה. אשכולות השרדונה

    נבצרו בכרם מירב אשר בגלבוע, בטיפולו של הכורם משה הרניק. 

    דגשים בתהליך הייצור:

    לאחר הבציר היין עבר סחיטה עדינה ותסס באופן איטי ומבוקר לשימור ארומות הפרי.

    שני הזנים המרכיבים יין זה לא עברו תסיסה מלולאקטית ולא שהו בחבית עץ, עובדה זו בצירוף הקפדה על מועדי ההבשלה מדויקים, תורמת ליין מבנה חד ונקי, ארומות פרי ורעננות האופיינית לזני הענבים. 

    אופי היין:

    בציר 2017 התאפיין בטמפרטורות גבוהות, הענבים ליין זה נבצרו בראשית אוגוסט. מיקום הכרמים הגבוה והמשרע היומי הביאו את הענבים להבשלה אופטימלית.

     

    ענבי הסוביניון בלאן תורמים מאפיינים רעננים של לימון ואשכולית, וענבי השרדונה מאפייני פרי בשל ופרחוניות נעימה. שילוב מדויק של שני הזנים יצר יין בעל גוון ירקרק בהיר. היין מאופיין בניחוחות פרי הדר טרי ופירות טרופיים, בעל חומציות מצויינת, טעם חד ונקי ואיזון נעים.

     

    יוגב סוביניון בלאן-שרדונה 2017 הוא "יין אוכל" מושלם וראוי ללוות מגוון רחב של מנות, במיוחד מנות בסגנון ים תיכוני: ריזוטו פרימוורה, עגבניות פרובנסאל או דגים אפויים בתנור וכן מנות עשירות כמרקים מוקרמים.

     

     

     

     

     

    בנימינה רזרב רוזה  

    גרנאש ברברה  2017

     

     

    ''

    יין רוזה יבש

    זן הענבים

    70% גרנאש

    30% ברברה

     

    איזור גידול:

    גליל - רמת סירין

     

    תנאי גידול ואקלים:

    חורף 2017 ברמת סירין היה ממוצע יחסית לעונה האביב היה ארוך הלבלוב והפריחה מעט מאוחרות לאומת הקיץ שהיה חם כבר מאמצע חודש מאי, ולכן הקדים מעט את הבציר של הגרנאש והברברה בכשבועיים לעומת שנים עברו.

     

     

    תהליך ייצור:

    ענבי הגרנאש והברברה נבצרו עבור ייצור יין רוזה זה בבציר מוקדם יחסית על מנת לשמר רמת חמיצות טבעית גבוהה ורמת סוכר מתונה. הענבים שהו במגע עם הקליפות מספר שעות עד למיצוי הצבע הרצוי והועברו מיד לסחיטה על מנת להפריד את הקליפות מן התירוש הורוד עז שהתקבל. לאחר הסחיטה כל זן הועבר לתסיסת ספונטנית בחביות עץ אלון במרתף ולאחריה להתיישנות נוספת למשך 5 חודשים שבסופם הורכב הבלנד.

     

    רשמי  טעימה:

    ליין גוון אדמדם-ורוד בהיר צלול. באף הוא חד ובעל ארומה נעימה של פריחת הדרים, בטעימה מפגין חמיצות מרעננת של אשכולית אדומה, ומתיקות קלה של תותי בר ופטל אדום. ההתיישנות בחביות תרמה למבנה היין, והשילוב בין ענבי הגראנש והברברה נותן יין מאוזן ובעל נוכחות אך בו זמנית גם חד ומרענן.

     

     

     

     

     

    בנימינה רזרב מרסלן 2016

     

    ''

    הרכב זני ענבים:

    ‪100%מרסלן

     

    אזור  גידול:                                                                                                                         

    גלבוע

    ‪ 

    תנאי גידול  ואקלים:

    האקלים בגלבוע הוא ממוזג ויבש עם לילות קרים. הקרקע אינה עמוקה וכושר קיבול המים בה בינוני. התוצאה המתקבלת היא כרם בעל צימוח מרוסן ואיזון נכון בין עלווה לפרי. גורמים אלה, יחד עם טיפול מסור מצד כורמי היקב תורמים כולם לאיכות היין המתקבל.

     

    תהליך  ייצור היין:

    ענבי המרסלן נבצרו בבציר לילי על רכס הרי הגלבוע. עם הגיעם ליקב, הועברו הענבים דרך מפריד-מועך ומשם למיכל נירוסטה לתסיסה האלכוהולית. היין נסחט והועבר לתסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה. עם סיום התהליך היין המשיך לתקופת התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך 18 חודשים.

     

    רשמי טעימה:

    הזן מרסלן משתייך לקבוצת זנים בעלי אופי ים-תיכוני, אשר התאקלמו היטב בארצנו ומניבים תוצאות נהדרות ומעוררות עניין. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה.

     

    בנימינה רזרב מרסלן מתאפיין בעושר ארומאטי, בישום, פרחוניות והרבה פרי כהה. גם בטעימה, אותו פרי כהה ודחוס מככב שוב, והטאנינים בינוניים ולעיסים.

    היין ילווה בהנאה מנות כמו שוק טלה עם שום ורוזמרין, קבב מתובל צלוי בגריל או ברווז קונפי.

     

     

     

     

    שיראז

     

    ''

     

     

    יין אדום יבש

    יין זה עשוי על טהרת ענבי השיראז מכרמים ברמת הגולן והגלבוע. יין מלא ומאוזן בעל נוכחות ועוצמה.

    תהליך ייצור היין

    הענבים נבצרים בבציר לילי ומועברים מידית להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. לאחר מכן מועבר התירוש להשרייה קרה על מנת להגביר את מיצוי חומרי הצבע וטעמי הפרי. בהמשך עובר היין תסיסה אלכוהולית. בסך הכול, שהה היין במגע עם הקליפות כשבועיים עד לסחיטה. לאחר הסחיטה, היין עובר תסיסה מלולקטית, הצללה והתבגרות במכל. בסיום ההתבגרות נבנה הממסך (הבלנד) והיין מבוקבק תוך סינון וייצוב מינימליים. היין מאופיין כיין צעיר אך בתנאי אחסון נאותים ימשיך ויתפתח עוד כ-3-4 שנים משנת הבציר.

     

    רשמי טעימה

    לבנימינה המושבה שיראז גוון סגול-אדום עמוק וניחוח פרי אדום, תיבול עדין ונעים, רעננות טובה ורמזים לעץ האלון. טעמו עשיר ומאוזן. בפה מתגלה גוף בינוני ונעים שמאפשר ליהנות מהיין בצעירותו. הוא בעל מורכבות קלה וסיומת קצרה ופירותית.

     

     

    דרג את התוכן:

      ארכיון

      פרופיל

      יפיתארז
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין