כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    טעימות

    בלוג זה עוסק בתחום הקולינארי, סיפורים אישיים, ביקורת מסעדות ואירועים בהם נכחתי.

    פרופיל

    קובוש
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    צרפת / פריז / אוכל / טיפ על Jacques Genin

    12 תגובות   יום רביעי, 26/12/12, 20:05

    ''

     

    חנות התכשיטים היפה ביותר בה הייתי בפאריס הייתה חנות השוקולד של ז'אק ז'נה (Jacques Genin). חנות בה המוכרות מתייחסות לכל פרלין או עוגה בידן, כאילו היו אלו ילדיהן הנמסרים כעת לידיו של אחר. ידיים שבמהרה יהפכו למי שיתרמו את תרומתן האחרונה בדרכם של הפרלינים היקרים אל פיו של הקקאוניבור הגרגרן. אימה בפריז.

     

    חנותו של ז'נה, או סלון הטעימות כפי שכתוב על התפריט, ממוקמת ברחוב  Turenne 133שברובע השלישי של פריז. החנות נפתחת בשעה 11:00 בבוקר. לא דקה לפני, לא דקה אחרי. האמינו לי חיכיתי על ספסל בחוץ, בקור, צופה אל החנות, לא לבוש מספיק חם, משווע לטעום פיסת שוקולד מעשה ידי אמן.

     

     

    ''

     

    החנות הפינתית מרוצפת פרקט בצבעי חום חמימים מוארת כולה באור יקרות לבן ומכילה ארבעה איזורים -  הפרלינים, ארונות הקרמל והסוכריות, בית הקפה וקומה עליונה, קומת היצור. חלק מעמודי החנות מחופים בלבנים ישנות וככלל האווירה היא כאילו נכנסת הישר לחנות תכשיטים יקרה בטירוף אלא שלצורך רכישת התכשיטים צריך טעם טוב, ראש פתוח וקצת כסף (למרבה ההפתעה לא הרבה יחסית להשקעה).

     

    ''

     

    ''

     

    ז'נה נחשב לילד הרע של השוקולטיירים בפריז, ראשית כי לימודו הוא אוטודידקטי ושנית כי הוא הצליח לפרוץ בגיל צעיר יחסית לתודעה בענף התחרותי הזה. ויחד עם זאת השוקולדים שהוא מייצר הם מהעדינים שטעמתי מעודי. התיבול של השוקולדים שלו מרומז כמעט והמרקם חלק בצורה שקשה לי אפילו לתאר. כל ביס הוא חגיגה וכל פרלין הוא עולם ומלואו.

     

    עלות כל פרלין כ-1.2 יורו (כלומר כ-6 שקלים). מחיר זה כולל עיטוף מלכותי של הפרלינים בתוך נייר שחור, ריפוד וקופסא מתכתית אטומה. הכל תחת הלוגו של ז'נה. התחושה שהייתה לי כשאכלתי מהפרלינים מאוחר יותר הייתה שנפשו של אמן נגלית לפני ועוד ארוכה הדרך להבנתה. 

     

    ''

     

    בון אפטיט

    קובי

    דרג את התוכן:

      תגובות (12)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        3/1/13 13:58:
      חולה על שוקולד
        29/12/12 20:35:
      נשמע מרתק
        28/12/12 23:45:

      צטט: טלי פרי 2012-12-28 14:18:29

      שוקולדים משובחים ופאריס הולכים טוב ביחד טלי*

       

      אכן - נחזור במהרה בימינו

        28/12/12 23:45:

      תודה רבה!

      צטט: hkadman 2012-12-28 13:32:48

      פוסט מתוק "מעז יצא מתוק", והצילומים כמו הזלפת דלק על אש קובוש. כל הכבוד.*

       

        28/12/12 23:44:

      בכל הכבוד הראוי למקס ברנר - והם אכן ראויים לו לאור מהפכת השוקולד שהם הובילו בארץ,

      הסגנון כל כך שונה. בכלל מדהים לראות כל כך הרבה שוקולטיירים מופרעים בפריז כשלכל אחד יש את הניואנסים שלו בעשייה. בעיני הישראליות זה פשוט מדהים.

      צטט: ליריתוש 2012-12-28 22:29:00

      כשוקוהולית, בטוח שהאיש שלי היה מושך אותי משם בכוח רגע לפני שלא היה נשאר כלום בארנק.....איזה גן עדן יפהפה! מבחינת המראה הם מזכירים לי את השוקולדים של מקס ברנר שלנו בימי הזוהר של שנות התשעים המאוחרות (והם היו להיט במשפחה שלנו באותה תקופה). לגבי הטעם אצטרך לבדוק מתי שהוא בימי חיי בעצמי....תודה. :)

       

        28/12/12 23:42:

      צטט: רונה ב 2012-12-28 10:17:56

      טוב שלא הייתי אתך שם הייתי יורדת מנכסיי

       

      :-) אני כמעט ירדתי ממכנסיי למרות שדווקא כולם שאלו האם רזיתי כשחזרתי מהטיול.

        28/12/12 22:29:
      כשוקוהולית, בטוח שהאיש שלי היה מושך אותי משם בכוח רגע לפני שלא היה נשאר כלום בארנק.....איזה גן עדן יפהפה! מבחינת המראה הם מזכירים לי את השוקולדים של מקס ברנר שלנו בימי הזוהר של שנות התשעים המאוחרות (והם היו להיט במשפחה שלנו באותה תקופה). לגבי הטעם אצטרך לבדוק מתי שהוא בימי חיי בעצמי....תודה. :)
        28/12/12 14:18:
      שוקולדים משובחים ופאריס הולכים טוב ביחד טלי*
        28/12/12 13:32:
      פוסט מתוק "מעז יצא מתוק", והצילומים כמו הזלפת דלק על אש קובוש. כל הכבוד.*
        28/12/12 13:27:

      מעורר געגועים ל...שוקולד ולפריז  מגניב

        28/12/12 10:17:
      טוב שלא הייתי אתך שם הייתי יורדת מנכסיי
        28/12/12 09:56:

      ככה זה כאשר עושים את הדברים עם נשמה. 

      ארכיון